Bockshornklee

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Bockshornklee ist ein beliebtes Gewürz, die fast überall in Bulgarien wächst, aber am häufigsten in Nordostbulgarien vorkommt. Bockshornklee ist als unverzichtbarer Bestandteil von buntem Salz bekannt und hat ein angenehmes und appetitliches Aroma. Der Bockshornklee, auch genannt Chimen ist unter dem lateinischen Namen Trigonella foenum-graecum bekannt. Bockshornklee ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Aus den Samen der Pflanze wird das echte, weit verbreitete und beliebte Gewürz Bockshornklee hergestellt.

Der lateinische Name des Bockshornklees Foenum graecum bedeutet "griechisches Heu". Die Heimat des Bockshornklees sind die Länder rund um das Mittelmeer. Es ist aber auch in China, Indien und Nordafrika bekannt. Die Etymologie ist in vielen Sprachen erhalten, zum Beispiel im Englischen Griechischen Heu, Slowakischen Senovka grécka, Kroatischen Grčko sijeno. Die bräunlich-gelben Samen der Gerste enthalten ätherisches Öl mit über 40 Inhaltsstoffen, die dem Gewürz einen spezifischen, leicht bitteren Geschmack verleihen.

Arten von Bockshornklee

Garten Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist eine einjährige Pflanze. Die Wurzel ist spindelförmig. Der Stängel ist bis zu 1 m hoch, leicht verzweigt. Die Blätter sind dreifach, mit Nebenblättern mit dem Blattstiel verwachsen. Die Blüten sind blassgelb bis gelb und sitzen in den Achseln der oberen Blätter. Wenn sie blühen, bilden sie Samenkapseln, die Samen haben beim Zerreiben einen spezifischen Geruch (ähnlich wie frisch geschnittenes Heu) und einen bitteren Geschmack.

Polnischer Bockshornklee ist eine einjährige Pflanze. Der Stängel ist glatt, bis 90 cm hoch mit 5-7 Zweigen, die Blätter sind dreiblättrig, elliptisch-oval, mit stark gezacktem Außenrand. Die Blüten sind blassviolett, 30-35 in ährenförmigen Blütenständen gesammelt, die von langen Stielen getragen werden. Die Paprika sind kurz-eiförmig mit 1-3 Samen. Sie sind klein, gelblich.

Der Feldbockshornklee hat die gleichen Vorlieben und wird angebaut wie der Gartenbockshornklee, aber für seine Aussaat werden mehr Samen benötigt - für 100 qm - 200-250 g Der Gartenbockshornklee und der Feldbockshornklee kreuzen sich leicht, woraus eine Hybride entsteht erhalten. Wenn Sie möchten, dass die Kultur nur aus einer Art besteht, ist eine räumliche Isolierung zwischen den beiden von 500 m erforderlich Feldbockshornklee ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch ein Insektizid und Diuretikum sowie eine sehr bevorzugte Honigpflanze. Gesät wird im März.

Gartenbockshornklee ist auch als griechische Gerste bekannt. Sie ist seit der Antike bekannt, wo sie von den alten Griechen und Ägyptern als Heil- und Nahrungspflanze verwendet wurde. In Ägypten wurde es zu Kultzwecken bei der Einbalsamierung der Toten verwendet. Im alten China wurde es auch für medizinische Zwecke verwendet. Bockshornklee war besonders zu Zeiten Karls des Großen beliebt, als er in den königlichen Gärten verehrt wurde.

Bockshornklee Zusammensetzung

IM Bockshornklee sind enthalten Konstruktionssaponine, die im Wesentlichen Derivate der Aglykone Gitigenin, Yamogenin, Diosgenin und Tigogenin sind. Bockshornklee enthält auch Lecithin, Phytin, Cholin und Trogonellin. Die einzelnen Bestandteile von Bockshornklee enthalten bis zu 20-30% Schleimstoffe, die Galaktomannane und Stachiose enthalten.

Bockshornklee beim Kochen

Bockshornklee ist nicht nur ein fester Bestandteil von buntem Salz, sondern wird auch regelmäßig bei der Zubereitung von Würsten, Würsten, Pastrami und anderen Köstlichkeiten aus Fleisch und Fisch verwendet. Frische Bockshornkleeblätter und -zweige dienen als gute Würze für lokale Gerichte. Bockshornklee ist in Ägypten, einigen asiatischen Ländern sehr beliebt und wird in unserer nationalen Küche oft verwendet. Bockshornklee lässt sich gut mit anderen Gewürzen wie Bohnenkraut, schwarzer und roter Pfeffer, Petersilie, Dill, Minze kombinieren. Es hat die Fähigkeit, Gerüche leicht aufzunehmen, daher muss es separat gelagert werden.

Geröstet erhalten die Gerstenkerne ein charakteristisches Nussaroma. In vielen Ländern wird Gerste für Kaiserfleisch verwendet – zur Herstellung von Kaiser Pastrami. Diese Verwendung steht in direktem Zusammenhang mit seiner starken antiseptischen Wirkung. Kleine Mengen Gerste sind in fast jedem indischen Curry enthalten. Aromatische Samen mit bitterem Geschmack sind hauptsächlich Bestandteil der Punsch-Foron-Mischung aus Bengalen. Gerste ist auch in der georgischen Gewürzmischung kmeli-suneli enthalten.

Vorteile von Bockshornklee

Bockshornkleesamen wurden von den Ägyptern, Griechen und Römern als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Aufgrund ihrer antiseptischen Wirkung wurde Gerste zur Behandlung von Wunden und Abszessen, Rheuma, Gicht, Ekzemen und innerlich zur Behandlung von Bronchitis und Verdauungsproblemen verwendet. Chinesische Heiler boten es Männern mit Fortpflanzungsproblemen an. Im Mittelalter wurde sie auch als Heilpflanze verwendet.

Frische Bockshornkleeblätter und -zweige sind reich an ätherischen Ölen, Vitaminen (Vitamin C - über 120 mg%) und anderen wertvollen Substanzen. Das Bohnenkraut und der Bockshornklee im bunten Salz haben die Fähigkeit, die Sinne zu wecken. Mit seinem starken Duft wird Bockshornklee in vielen Aphrodisiaka verwendet und wurde in der Vergangenheit verwendet, um bewusstlose Menschen aufzuwecken. Kreuzkümmel regt auch den Stoffwechsel an, senkt den Blutzucker. Darüber hinaus verbessert Bockshornklee den Appetit und stellt die Kraft des Körpers wieder her.

Einer der Alten Verwendung von Bockshornklee ist eine Steigerung der Libido. Mediterrane und westasiatische Kulturen haben das Kraut seit Tausenden von Jahren in ihre Ernährung aufgenommen, um das sexuelle Verlangen zu steigern. Neuere Studien zeigen, dass Bockshornklee die Libido bei beiden Geschlechtern steigern kann.

Bockshornklee kann genommen werden als Kapsel oder zum Aufkochen im Tee oder zum Mahlen der Samen und zum Beigeben zu Speisen oder Brot. Zur Steigerung der Libido wird eine Dosis von 500 bis 600 mg Bockshornklee-Kapseln pro Tag empfohlen. Wie bei jedem pflanzlichen Nahrungsergänzungsmittel sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, um die richtige Menge für Sie zu bestimmen.

Bockshornklee-Pulver wird seit langem mit anderen beruhigenden Kräutern kombiniert, um Pfoten vorzubereiten und Hautentzündungen und -verletzungen zu behandeln. Neuere Studien deuten darauf hin, dass Bockshornklee entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben kann.

Menschen nehmen Bockshornklee in verschiedenen Formen als pflanzliches Nahrungsergänzungsmittel ein. Ihre häufigste Form ist eine Pille oder Kapsel, aber die Pflanze kann zu Tee oder gemahlen und mit anderen Zutaten kombiniert werden, um einen Umschlag herzustellen und auf verletzte Haut aufzutragen.

Bockshornkleesamen werden häufig als Ergänzung zur Kontrolle des Blutzuckers verwendet, insbesondere zur Vorbeugung von Diabetes. Es scheint Probleme mit dem Blutzuckerstoffwechsel zu lindern. Schauen wir uns einige der Beweise für diese Verwendung von Bockshornklee an.

Die bekanntesten Vorteile von Bockshornklee sind die Stimulation der Muttermilch, die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, die Steigerung von Testosteron und der männlichen Libido sowie die Behandlung von Entzündungen.

Schauen wir uns die Vorteile von Bockshornklee an, zusammen mit Forschungsstudien, die diese Effekte unterstützen. Obwohl derzeit eine Reihe von Studien im Gange sind, hoffen wir, dass sich die Wissenschaftler weiterhin mit den Auswirkungen von Bockshornklee beschäftigen und eine bessere Vorstellung davon bekommen, was dieses Gewürz so nützlich macht.

Bockshornklee wird häufig als Galaktagoge oder Muttermilchverstärker verwendet. Stillende Frauen nehmen Bockshornklee in Tablettenform oder trinken ihn nach der Geburt als Tee.

Obwohl Bockshornklee ein wirksames Galaktagogum zu sein scheint, kann es jedoch nachteilige Auswirkungen haben, wenn Sie es während der Schwangerschaft einnehmen. Die meisten Ärzte raten Frauen, Bockshornklee-Ergänzungen erst nach der Geburt einzunehmen, nicht vor…

Menschen Bockshornklee verzehren seit Tausenden von Jahren und viele glauben, dass es eine Vielzahl von Vorteilen hat. Hier sind einige zusätzliche Vorteile von Bockshornkleesamen:

- Gleicht Cholesterin aus;

- Beruhigt Magen- und Verdauungsprobleme;

- Reduziert Menstruationsbeschwerden;

- Verringert den Appetit;

- Reduziert das Gewicht;

- Erhält die Gesundheit von Leber und Nieren;

- Lindert Muskelschmerzen;

- Reduziert die Temperatur.

Können Bockshornkleesamen das wirklich alles erreichen? Es gibt derzeit wenig wissenschaftliche Beweise für diese vermuteten Vorteile, daher ist viel mehr Forschung erforderlich, um die Wirksamkeit dieses pflanzlichen Nahrungsergänzungsmittels zu bewerten.

Schaden durch Bockshornklee

In vielen große Mengen Bockshornklee kann einige Nebenwirkungen verursachen - Blähungen, Durchfall, Blähungen und sogar allergische Reaktionen. Schwangere sollten mit der Menge an Bockshornklee sehr vorsichtig sein, da es zu Wehen kommen kann. Personen, die Arzneimittel zur Senkung des Blutzuckers oder zur Verlangsamung der Blutgerinnung einnehmen, sollten einen Arzt aufsuchen, wenn Einnahme von Bockshornklee.