2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Hypophthalmichthys sind eine in der kulinarischen Welt beliebte Fischgattung. Sie gehören zur Familie der Karpfen / Cyprinidae /. Das Besondere an Dickkopfelritzen ist, dass sich die Augen unterhalb der Mundlinie befinden, was ihren Ausdruck spezifisch macht. Die Mitglieder der Gattung stammen aus den Gewässern um Ostasien, kommen aber auch in vielen anderen Teilen der Welt vor.
Arten von Silberkarpfen
Es gibt mehrere Arten in unserem Land tolstolob. Der Weiße Eisvogel (Hypophthalmichthys molitrix) ist groß. Er kann mehr als 20 Kilogramm zunehmen. Sein Körper ist abgeflacht und silber lackiert. Es ist mit kleinen und dünnen Schuppen bedeckt.
Auch der aus Fernost stammende sogenannte bunte Silberkarpfen / Hypophthalmichthys nobilis / wurde nach Bulgarien importiert. Diese Art hat einen größeren Kopf als ihr weißer Verwandter. Ansonsten sind seine Augen unten am Kopf. Der bunte Silberkarpfen ist normalerweise hellbraun bemalt, wobei sein Rücken in dunkleren Farbtönen gefärbt ist. Bei einigen Personen sind auch an den Seiten dunklere Flecken vorhanden. Dies hängt von der Beleuchtung im jeweiligen Teich ab, in dem die Fische leben.
Übliches Verhalten eines Großkopfes
Der Weiße tolstolob bewohnt die oberflächlichen Wasserschichten. Es verbraucht hauptsächlich Plankton, das dort vorkommt. Verschiedene Algen sind im Speiseplan dieser Art vorhanden. Sind keine Algen in der Umgebung vorhanden, verwenden die Fische organische Reststoffe als Nahrung. In unserem Land vermehrt sich diese Art hauptsächlich künstlich. Die weiße Dickkopfelritze erreicht ihre Geschlechtsreife mit etwa drei Jahren. Er ist sehr scheu und wenn er sich bedroht fühlt, springt er über das Wasser.
Der Bunte tolstolob verbraucht Zoo- und Phytoplankton. Mit zunehmendem Alter nimmt jedoch die Menge an Zooplankton in seiner Nahrung zu. Bei unzureichender Menge muss man sich nur mit Phytoplankton begnügen. Er isst aktiv und nimmt schnell zu. Er tritt mit 6-7 Jahren in seine Geschlechtsreife ein. Im Vergleich zu seinem weißen Verwandten brütet er etwas später. In unserem Land vermehrt sich der bunte Silberkarpfen künstlich. Diese Fischart bewegt sich in Passagen und das macht es den Fischern leichter.
Zucht von Silberkarpfen
Der Tolstoi wird in vielen Fischereien erfolgreich gezüchtet und gezüchtet. Es kann mit Fischen anderer Arten koexistieren, da es für sie keine Gefahr darstellen würde. Es ist kein Konkurrent für die Nahrung anderer Fische. Darüber hinaus erfordert es keine speziellen Pflanzen in dem Teich, in dem es leben wird. Einzige Bedingung ist, dass das Wasser Phytoplankton enthält.
Wels fangen
Weiß tolstolob in Bulgarien kann es in den Dämmen gefangen werden: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak und andere. Es kommt auch in den Gewässern der Donau und des Lom vor. Ein bunter Silberkarpfen ist in den Gewässern der Flüsse Donau und Scut im Land vorhanden. Es kommt auch in den Dämmen vor: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi und Ezerovo.
Als Köder für tolstolob kann Kuchen, Kleie und Brot verwendet werden. Die Monate, in denen diese Fische am körperlich aktivsten sind, eignen sich auch am besten zum Fangen. Sie können die Werkzeuge in den letzten Tagen im Juli, August und Anfang September vorbereiten. Welse können auch im Winter gefangen werden, aber Sie müssen einen Platz zum Verstecken finden.
Dann müssen Sie ihre Aufmerksamkeit mit einem speziellen aromatisierten Köder erregen, den Sie in Fachgeschäften finden. Der Köder, mit dem Sie ihn anlocken, sollte nicht unten sein, sondern sich im Wasser bewegen. Nach Meinung von Experten bleibt Futter tierischen Ursprungs für Silberkarpfen attraktiver.
Einen Großkopf wählen
Wenn du kaufst tolstolob, achten Sie immer darauf, dass Sie die Ware aus einem regulierten Geschäft wählen und nicht von einem imaginären Fischverkäufer. Achten Sie auf das Aussehen des Bigheads. Seine Augen sollten klar und glänzend sein. Das Fruchtfleisch sollte elastisch sein und die Haut sollte nicht kleben. Wenn der Fisch zu scharf und unangenehm riecht, ist die Qualität in Frage gestellt.
Reinigen des Bigheads
Der Silberkarpfen wird gut mit kaltem Wasser gewaschen. Entfernen Sie bei Bedarf die Schuppen mit einem Messer. Ein Querschnitt des Abdomens wird gemacht und alle Eingeweide werden sehr vorsichtig entfernt. Wenn die Flossen groß sind, können Sie sie trimmen, aber versuchen Sie trotzdem, bis zu 1 cm davon zu lassen. Auf Wunsch kann der Kopf abgenommen werden. Das gereinigte Fleisch wird erneut gewaschen und getrocknet. Es kann je nach Rezept, in dem es angewendet wird, zerkleinert werden.
Silberkarpfen kochen
Das Fleisch von tolstoloba ist weiß. Es gibt mehr Knochen um den Schwanz herum. Es ist zart und angenehm im Geschmack, hat aber eine negative Eigenschaft - sein Geschmack nimmt nach dem Fang schnell ab, daher ist es gut, so schnell wie möglich nach dem Fangen des Fisches zu kochen. Es kann in verschiedene Rezepte aufgenommen werden.
Es ist sehr lecker paniert, gegrillt, in Form von Spießen oder Filets. Aus den Kleinigkeiten des Silberkarpfens lassen sich Brühen zubereiten, die Suppen und Eintöpfe zu einem wahren Genuss für die Sinne machen. Es kann auch für Aspik verwendet werden. Tolstoi kann mit schwarzem Pfeffer, Basilikum, Dill, Thymian, Melisse, Oregano, Lorbeer, Estragon und mehr gewürzt werden. Sein Geschmack wird durch Zitrone und Zwiebel ergänzt.
Vorteile von Silberkarpfen
Das Fleisch von tolstoloba ist nützlich, weil es viel Protein, Eisen, Schwefel, Zink, Magnesium und andere enthält. Es ist auch eine Quelle für so wertvolle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Experten zufolge hilft der Verzehr von Silberkarpfen, Herz-Kreislauf-Problemen vorzubeugen und Krebs vorzubeugen. Der Verzehr dieser Fischart hat sich bei Arteriosklerose als wirksam erwiesen. Es muss im Menü von Menschen mit Diabetes, Gicht, Bluthochdruck, Rheuma und anderen vorhanden sein.
