2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Muscheln des Schwarzen Meeresdie auf dem Markt verkauft werden, seien wegen des verschmutzten Meeres für den Verzehr gefährlich, warnen Ärzte. Bei Meeresfrüchten muss man in diesem Jahr vorsichtiger sein.
Wenn sie nicht aus speziellen Zuchtbetrieben stammen, kann der Verzehr von Muscheln zu Darminfektionen, Durchfall oder Austrocknung führen.
Weichtiere sind als Meeresreiniger bekannt und enthalten daher alle Arten von Abfallprodukten.
Um das Vergiftungsrisiko zu minimieren, sollten Muscheln frühmorgens in sauberen Wasserbecken gefangen werden. Aber zu Beginn der Saison hat die Verschmutzung durch die Ableitung von Fäkalien aus nahe gelegenen Hotels und Restaurants zugenommen.
Das macht schon den Verzehr kleiner Mengen Muscheln gesundheitsgefährdend.
Menschen, die in der Sommerhitze gerne Muscheln essen, raten Ärzte, bei der Auswahl vorsichtig zu sein und sich über deren Herkunft zu informieren.
Farmmuscheln haben nicht den spezifischen Meeresatem, aber sie wurden wiederholt kontrolliert, was ihren Verzehr sicher macht.
Vermeiden Sie den Kauf gefrorener Muscheln und suchen Sie nach frischen. In großen Fischgeschäften können Sie Muscheln im Netz kaufen, die Minuten vor dem Betreten des Topfes in Meerwasser eingeweicht werden.
Achten Sie darauf, dass die Schale fest verschlossen ist, da dies ein Beweis dafür ist, dass die Muschel noch lebt.
Nach Angaben der Exekutivagentur für Fischerei und Aquakultur (IRRA) haben wir 43 aktive Muschelfarmen, von denen wir frische Produkte kaufen können.
Wenn Sie Muscheln kaufen, ist es ratsam, einige davon zu kochen. Sie können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in ein Handtuch.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sie etwa 20 Minuten in Wasser lassen.
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