2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Bei der Verwendung von Keramikgeschirr gibt es einige Regeln, die wir befolgen müssen, um es lange haltbar zu machen und ein sehr leckeres Gericht zu genießen.
Bevor Sie eine Keramikschale verwenden, weichen Sie sie etwa 10-15 Minuten in kaltem Wasser ein. Dies geschieht, um die Poren der Keramik zu füllen. Auf diese Weise wird ein wunderbarer Effekt erzielt, wenn sich beim Erhitzen im Backofen eine dünne Haut um den Teig bildet, die das Gericht so lecker macht.
Wenn wir Gerichte in einem Tontopf zubereiten, müssen wir ihn in einen kalten Ofen stellen. Dies geschieht, weil der Ton keinen plötzlichen Temperaturänderungen unterliegt. Während des Backens erhöhen sich die Grade allmählich, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Die optimale Backtemperatur liegt bei 200 bis 225 °C, es kann aber immer noch im Bereich von 180 bis 250 °C gebacken werden. Logischerweise wird das Gericht schneller gebacken, je höher die Temperatur ist und umgekehrt.
Die Backzeit in einem Tontopf ist etwa 30 Minuten länger als in einer normalen Pfanne. Wenn die Temperatur jedoch niedriger als üblich ist, wird mehr Zeit benötigt. Wenn das Gericht bei niedrigerer Temperatur, aber länger gebacken (gekocht) wird, ist das Ergebnis ein schmackhafteres Gericht.
In Tontöpfen brennt der Teig in der Regel nicht an und es muss nicht mehr Flüssigkeit hinzugefügt werden, als für die Sauce benötigt wird. Bei längerem Garen muss die Flüssigkeitsmenge überprüft werden. Wenn das Gericht fertig ist, sollte die Keramikschale nicht auf eine kalte Unterlage gestellt werden!
Es gilt auch die Regel für scharfe Temperaturen. Es kann auf eine Wärmeisolierunterlage gelegt werden. Dadurch wird das Platzen des Gefäßes vermieden. Stellen Sie einen Keramiktopf niemals auf ein offenes Feuer oder auf einen Elektro- oder Gasherd!
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