2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In den letzten Jahren werden exotische Früchte in unserem Land immer beliebter und der Wunsch, Neues und Unbekanntes auszuprobieren, führt uns in immer weiter entfernte Teile der Welt. Zweifellos einer der exotischsten ist Tamarillo.
Tamarillo, auch bekannt als Tomatenbaum, der als Topf- oder Gartenbaum angebaut werden kann, wächst extrem schnell. Tamarillo gehört zur Familie der Kartoffel und stammt aus den nördlichen Teilen Südamerikas.
Der genaue Herkunftsort ist nicht vollständig angegeben, aber die Heimat des Tomatenbaums könnte nach Ansicht einiger Experten Bolivien, Ecuador, Chile oder die Anden in Peru sein. Es ist weit verbreitet in Brasilien, Kolumbien und Argentinien angebaut.
Wachsende Tamarillo
Tamarilo Es lässt sich leicht durch Stecklinge pflanzen und seine Pflege ist nicht so kompliziert, was es für den Anbau durch Anfänger geeignet macht.
Der Baum kann im Freien oder in einem großen Topf wachsen, verträgt aber keine sehr niedrigen Temperaturen. Die Höhe des Tamarillos erreicht 4 Meter, kann aber zu Hause auf bis zu 2 Meter beschnitten werden.
Es ist nicht anmaßend gegenüber Düngemitteln und Böden, braucht aber eine gut durchlässige Umgebung, denn zu viel Feuchtigkeit kann es in wenigen Stunden töten.
Tamarilo durch Stecklinge und Samen vermehrt, und das Abfangen ist sehr erfolgreich. Um die Keimung der Samen zu beschleunigen, können sie gewaschen und getrocknet und dann 1 Tag in den Gefrierschrank gestellt werden. Dann in Töpfe mit Erde pflanzen und nach 5-6 Tagen keimen.
Der Tamarindenbaum liebt sonnige und helle Orte, daher sollte er sich an solchen Orten befinden. Zum Düngen kann ein spezieller Dünger verwendet werden, aber auch Tomatendünger würde funktionieren.
Tamarillo wächst extrem schnell - in nur einem Jahr erreicht sie über 1 Meter. Sie beginnt 1,5 bis 2 Jahre nach der Pflanzung Früchte zu tragen und kann noch mindestens 5-6 Jahre aktiv sein. Bei richtiger Pflege können auch 11-12 Jahre Früchte getragen werden.
Tamarilo beim Kochen
Tamarilo es ist in unserem Land noch keine sehr verbreitete Frucht, aber es gewinnt allmählich die Herzen der vereidigten Köche. Die gut gereifte Frucht hat einen essbaren weichen Kern, einen atypischen Geschmack und eine rote Farbe. Obwohl der Baum Tomate genannt wird und die Ähnlichkeit der Frucht mit der Tomate extrem groß ist, haben sie nichts gemeinsam.
Es gibt ein wichtiges Merkmal in Bezug auf den Verbrauch von Tamarillo - Beim Riechen des Baumes wird ein unangenehmer Geruch wahrgenommen, da der ganze Baum giftig ist. Die Früchte sind jedoch vollständig essbar, jedoch nur, wenn sie die perfekte Reife erreicht haben – wenn sie vollständig rot sind.
Die Samen der unterreifen Tamarinde sind bitter und können Magenprobleme verursachen. Grüne Früchte können auch als schwaches Gift wirken, daher finden nur rote einen Platz beim Kochen.
Tamarillo hat nicht den charakteristischen Fruchtgeschmack - es kann süß und saftig sein, aber man spürt leichte rauchig-salzige Noten, die nicht immer jedem Geschmack entsprechen.
Tamarillo wird oft in Rezepten für Salate, Vorspeisen und Hauptgerichte verwendet und kann sogar als würdiger Ersatz für Avocado angesehen werden. Tamarillo ist nicht so ölig wie Avocado, ihr Kern ist viel wässriger. Beim Schneiden der Früchte sieht man kleine schwarze Kerne, die aber essbar sind und nicht entfernt werden können.
Tamarilo kann frisch verzehrt werden, es ist jedoch möglich, sich einer Wärmebehandlung zu unterziehen, es wird nicht nur in salzigen, sondern auch in süßen Rezepten hinzugefügt. Wenn Sie die Tamarinde direkt verzehren möchten, halbieren Sie sie einfach und schnitzen Sie mit einem kleinen Löffel den Kern.
Es kann sowohl mit Zucker als auch mit Salz gewürzt werden. Tamarillo kann auch in Form von Saft konsumiert werden - ein Getränk, das für die Bergländer Südamerikas traditionell ist.
Tamarillo lässt sich wie anderes Gemüse leicht backen. Das Backen eines Tamarillo-Ofens oder einer Pfanne ohne Fett ist eine tolle und einfache Beilage zum Hauptgericht.
Erfahrene Köche fügen es am häufigsten als Beilage zu Fisch hinzu, und die Mutigsten verwenden es als Füllung für verschiedene Kuchen. Riskieren Sie nicht, die Tamarinde zu braten, da die Gefahr besteht, dass die ganze Küche schmutzig wird. Backen bleibt die beste und gleichzeitig gesunde Art.
Vorteile von Tamarinde
Tamarilo ist eine sehr nützliche Frucht, da sie dem Körper große Mengen an Phosphor, Kalzium und Vitamin C liefert. Die Frucht ist reich an Magnesium, Kalium, B-Vitaminen und Antioxidantien.
Der Verzehr von Tamarinde hilft, das Knochen- und Immunsystem zu stärken, den Körper von angesammelten Giftstoffen zu reinigen und die Elastizität der Gelenke zu unterstützen. Wie jede andere nützliche Frucht sollte Tamarinde jedoch nicht übertrieben werden. Es wird angenommen, dass die Tagesportion 150 g nicht überschreiten sollte.
In 100 g Tamarinde sind nur 40 Kalorien, wenig Fett und Fruchtzucker enthalten, wodurch sie sich sehr gut für den Verzehr durch Menschen eignet, die eine Diät einhalten.
