2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sellerie ist eine Pflanze, die der Petersilie sehr ähnlich ist, mit dem Unterschied, dass sie eine größere Pflanze ist, ihre Blätter sind größer und bilden eine kugelförmige Wurzel. Es sind mehrere Selleriearten bekannt, aber die häufigste ist die Blattsellerie und diejenige, die eine kugelförmige Wurzel bildet.
Die nützlichen Inhaltsstoffe finden sich in allen Teilen der Pflanze, sowohl in der Basis als auch in Stängel und Blättern sowie im Samen selbst. Früher wurde Sellerie nur im Herbst und zeitigen Frühjahr angebaut, heute ist er (auf Märkten und Märkten) das ganze Jahr über zu finden.
Sellerie enthält in allen seinen Teilen - in den Blättern, im Stängel und in der Wurzel - eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Sellerieblätter sind reich an Vitamin C und Carotin, und die Wurzel enthält Kalium, Kalzium und Phosphor.
Sellerie ist sehr nützlich für den menschlichen Körper. Die Japaner reinigen ihren Körper, indem sie an einem Tag in der Woche nur Sellerie essen. Warum machen wir nicht dasselbe?
Sellerie entfernt nicht nur Giftstoffe aus dem Körper, sondern hilft, den Blutdruck zu regulieren, hat eine positive Wirkung auf Leber- und Gallenerkrankungen und hilft, den Blutzucker zu regulieren, weshalb er für Diabetiker empfohlen wird.
Sellerie ist ein ausgeprägtes Diuretikum (genau wie Petersilie), daher verdrängt es überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und hilft, Schwellungen zu reduzieren. Sellerie stimuliert also die Nieren und ist nützlich für Menschen mit Ödemen, die durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursacht werden.
Verwendung von Sellerie beim Kochen
Sellerie kann in jeder Form konsumiert werden. Es kann frisch gegessen werden, in Suppen, Hülsenfrüchten, kann gedünstet, gebraten werden. Es kann mit Joghurt, Sahne und Käse beträufelt werden. Am nützlichsten ist natürlich frisch. Die Blätter und Samen werden als Gewürze verwendet.
Jeder Teil von Sellerie ist essbar - Blätter, Stängel, Wurzeln. Die Wurzel wird meist gekocht oder gebacken, die Stängel werden meist roh verwendet. Die Blätter und Samen sind ein ausgezeichnetes Gewürz für jede Hülsenfrucht. Sellerie kann zu Salaten hinzugefügt werden und passt gut zu jeder Art von Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten.
Wussten Sie das?
1. Je feiner die Selleriewurzel, desto ausgeprägter das Aroma.
2. Es ist zwar nicht notwendig, aber es ist gut zu wissen, dass die Blätter für den Winter aufbewahrt werden können - fein gehackt, zusätzlich zu Salz, in einem Glas aufbewahrt. Zu 100 g Blättern 20 g Salz hinzufügen.
Denken Sie daran: Die heilenden Eigenschaften von Sellerie sind nur dann am ausgeprägtesten, wenn sie frisch und ohne Wärmebehandlung gegessen werden! Sellerie ist kein Allheilmittel, er dient lediglich der Prophylaxe und sollte häufiger verzehrt werden.
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