2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Alle Eltern sind sich bewusst, dass die richtige Ernährung der Kinder ein wichtiger Faktor ist, von dem ihre Gesundheit, ihr Wachstum und ihre Entwicklung abhängen. Ihr Menü sollte sorgfältig ausgewählt werden und eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln enthalten, die reich an Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen sind, die für den Körper des Kindes notwendig sind.
Einer der wertvollsten und nützlichsten Nährstoffe ist Eisen. Es ist ein für die Gesundheit besonders wichtiges Spurenelement, da es in jeder menschlichen Zelle enthalten ist. Stimuliert den Wachstumsprozess und stärkt die Widerstandskraft des Körpers. Beteiligt sich an der Bildung roter Blutkörperchen und versorgt Gewebe und Organe im Körper mit Sauerstoff.
Das zeigen eine Reihe von Studien Eisen ist äußerst nützlich für das Gehirn von Kindern. Es ist für das reibungslose Funktionieren der Gehirnzellen notwendig und fördert die geistige Entwicklung.
Eine Gruppe von Wissenschaftlern der University of Pennsylvania untersuchte 1.500 Kinder und Jugendliche im Alter von acht bis 24 Jahren und maß den Eisengehalt in ihren Gehirnen. Den Ergebnissen zufolge fällt es Personen mit einem Mangel an diesem Mikroelement schwerer, die gestellten Denk- und Orientierungsaufgaben zu bewältigen.
Eisenmangel im Körper beeinträchtigt die kognitiven Funktionen, da es in den Hirnneuronen der Basalganglien im Zentrum des Gehirns gespeichert wird. Daher empfehlen einige Wissenschaftler, dass Kinder und Jugendliche bis zum 25. Lebensjahr Eisenpräparate einnehmen.
Symptome eines Eisenmangels äußern sich am häufigsten in Schwäche, starker Müdigkeit, Kopfschmerzen, Konzentrationsschwäche, Brustschmerzen, Haarausfall, brüchigen Nägeln, blasser Haut.
Hier sind die Eisenquellen unter den Lebensmitteln, die in der Kinderspeisekarte enthalten sein müssen:
- Fleisch - Geflügel - Gans, Ente, Huhn; rotes Fleisch; Leber, Nieren. Allgemein Eisen wird am besten aufgenommenin tierischen Produkten enthalten;
- Fisch und Meeresfrüchte - Muscheln, Austern, Oktopus, Garnelen, Lachs und andere Fische sind ebenfalls zahlreich gute Eisenquelle;
- Eier und Milchprodukte - Eigelb ist extrem eisenreich, auch Gelbkäse, Ziegenkäse, Parmesan, Joghurt;
- Hülsenfrüchte - Die meisten Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Bohnen, Kichererbsen sind reich an Eisen;
- Obst und Gemüse - Zu den grünen Gemüsesorten, die reich an diesem wichtigen Bestandteil sind, gehören Spinat, Brokkoli, Rosenkohl, Spargel, Brennnesseln, Ampfer, Sellerie, Petersilie. Von den Früchten - Kiwi, Blaubeeren, Wassermelone, Melone, Mango sowie Zitrusfrüchte - Orangen, Zitronen, Mandarinen, Grapefruit;
- Getreide - vorzugsweise Vollkornprodukte - Haferkleie, Weizen und Reis;
- Nüsse und Trockenfrüchte - Sonnenblumen, Cashewkerne, Pinienkerne, getrocknete Aprikosen und getrocknete Pfirsiche versorgen den Körper mit einer guten Menge an Eisen.
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