2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In der Rangliste der größten Brotkonsumenten in Europa belegten die bulgarischen Verbraucher den ersten Platz. Durchschnittlich isst eine Person in Bulgarien in einem Jahr 95 Kilogramm Brot.
Auch das führende Geschäft in der Herstellung von Backwaren steht laut einer Studie des Internationalen Verbandes für industrielle Backwarenproduktion (AIBI) im Vordergrund.
Bäckereien in Bulgarien haben einen Marktanteil von 87%, obwohl die Arbeitnehmer in dieser Branche in unserem Land im Vergleich zu ihren europäischen Kollegen bei weitem nicht die bestbezahlten sind.
Die Studie wurde anlässlich der bevorstehenden Internationalen Ausstellung für Bäckereien und Süßwaren sowie verwandte Industrien erstellt, die vom 13. bis 16. April in Madrid stattfinden wird.
An der Expertenstudie nahmen 12 Mitgliedstaaten der Europäischen Union sowie Verbraucher in der Türkei, Russland und der Ukraine teil.
Nur Türken konsumieren mehr Brot von uns, laut Umfragedaten. Im südlichen Nachbarland werden jährlich durchschnittlich 104 Kilogramm Brot gegessen.
Die Türkei ist auch der größte Brotproduzent. Laut dieser Studie wurden 2013 8,3 Millionen Tonnen produziert, während Bulgarien 689.000 Tonnen produzierte.
Der durchschnittliche Brotkonsum der Europäer beträgt 59 Kilogramm pro Person und Kalenderjahr. Am wenigsten Brot wird in Großbritannien konsumiert, wo durchschnittlich 32 Kilogramm Brot von einer Person gegessen werden.
Auch beim Marktanteil der Großbäckereien liegt Bulgarien mit 87 % an erster Stelle, gefolgt von den Niederlanden mit 85 % und dem Vereinigten Königreich mit 80 %. In unserem Land ist die Arbeit in Bäckereien jedoch eine der am schlechtesten bezahlten.
Für 1 Stunde Arbeit erhalten die Mitarbeiter in unserem Land 2,55 Euro. Lediglich in Russland und der Ukraine wurden um 2 Euro bzw. 1,50 Euro geringere Löhne verzeichnet. Am besten bezahlt werden Bäcker in Dänemark, die 35 Euro pro Stunde erhalten.
Die Studie stellte auch fest, dass der Bäckereisektor in Bulgarien stabil ist und dass Unternehmensvertreter unter starkem Druck von Verbrauchermärkten arbeiten, die tiefgekühlte Backwaren oder Halbfabrikate zu niedrigeren Preisen anbieten.
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