2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eier sind eine wirklich nützliche Ergänzung zu jeder Diabetiker-Diät. Dies scheint nicht allgemein bekannt zu sein, denn viele Diabetiker machen sich immer noch Sorgen, was passieren würde, wenn sie nicht auf ihr Lieblingsomelett verzichten würden.
Die häufigste Sorge ist, dass das Ei eine hohe Konzentration an Cholesterin enthält. Obwohl es bei Menschen mit Typ-2-Diabetes nicht ungewöhnlich ist, dass andere Begleitkomplikationen wie hohe Cholesterinwerte auftreten, ist ein moderater Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln nicht mit einem starken Anstieg der Blutwerte verbunden.
Bezüglich des Gesamtzusammenhangs zwischen der Aufnahme von Eiern in den täglichen Speiseplan und Typ-2-Diabetes wurde im Juni 2010 eine Studie im Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.
Darin gibt die American Diabetes Association an, dass die Aufnahme von Eiern auf 3 Mal pro Woche begrenzt werden sollte, diese Empfehlung hat jedoch viel mehr mit der Gesamtfettmenge als mit der Cholesterinkonzentration im Produkt zu tun.
Der Verzehr von übermäßigen Mengen an gesättigten Fettsäuren kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, und obwohl zwei Eier weniger Fett haben als ein kleiner Hamburger, ist es dennoch eine gute Idee, zu beobachten, wie Sie sie zubereiten. Wenn Sie sie reichlich in Öl braten oder sie in Kombination mit Fleisch oder Fleischprodukten essen, bedeutet dies, dass Sie mehr Fett zu sich nehmen, als für Ihren Ernährungsplan zulässig ist.
Viele Studien, die einen Zusammenhang zwischen Eierkonsum und hohem Cholesterinspiegel gezeigt haben, wurden aufgrund des Vorhandenseins anderer fettreicher Lebensmittel, die damit gegessen werden, verzerrt.
Im Allgemeinen sind Eier eine gute Proteinquelle, die helfen kann, eine diabetische Ernährung auszugleichen. Eiweiß ist eine noch sparsamere „Option“in Sachen Fett: 2 Eiweiß oder 1/4 Tasse Ei-Ersatz enthalten die Hälfte der Kalorien eines ganzen Eies und sind extrem fettarm.
Die American Diabetes Association empfiehlt nicht, die Eiweißaufnahme einzuschränken, da gesättigte Fettsäuren häufiger im Eigelb vorkommen. Hier sind einige gesunde Rezepte für die Herstellung von Eiern, die von Diabetikern ausprobiert werden können. Sie beinhalten den Verzehr von weniger als 500 Kalorien und sind die Hauptzutat - Ei:
Rührei
Am besten ein ganzes Ei geben und zwei weitere Eiweiße in die Pfanne geben. Servieren Sie sie mit zwei Scheiben Vollkorntoast, garniert mit etwas Butter. Sie können auch rohes Saisongemüse mit köstlicher Alaminuss essen.
Sandwich mit Eiern und Salat
Mischen Sie fein gehackte zwei hartgekochte Eier mit heller Mayonnaise und servieren Sie die Mischung auf einer Salatscheibe auf einer Vollkornscheibe. Sie können auch eine in Scheiben geschnittene Tomate hinzufügen.
Wenn Sie immer noch Zweifel haben, ob Sie einer an Diabetes erkrankten Person Eier hinzufügen möchten, hier sind einige weitere Gründe, die Sie von ihren gesundheitlichen Vorteilen überzeugen können:
Eier sind nicht nur arm an gesättigten Fettsäuren und reich an hochwertigem Protein, sondern liefern uns auch 13 wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Zwei davon - Cholin und Lutein - sind wichtig für das reibungslose Funktionieren des Gehirns und der Augen, die oft von Komplikationen infolge von Diabetes schwer "angegriffen" werden.
Das Essen von Eiern zum Frühstück kann Ihnen helfen, Ihren Hunger und Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. In einer Studie, in der die Fülle von Eiern mit Frühstückskrapfen verglichen wurde, berichteten diejenigen, die ein Ei aßen, sich den ganzen Tag über satt und genährt.
Das Eiweiß auf der Eiseite verlangsamt die Verdauung und sorgt für eine bessere Glukoseaufnahme. Deshalb sollte Protein in allen Diabetikermahlzeiten enthalten sein.
Ein Ei hat nur etwa 75 Kalorien und keine Kohlenhydrate. Hartgekochte Eier sind ein ausgezeichneter Diabetiker und Snack, der es Ihnen ermöglicht, die Menge an Protein zu erhalten, die Sie benötigen, ohne Ihren Blutzucker zu erhöhen.
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