Mesquite

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Mesquite ist ein Baum oder Strauch aus der Familie der Hülsenfrüchte. Diese Bäume können eine Höhe von 6-9 m erreichen, obwohl sie in den meisten Fällen die Größe eines Busches haben. Sie haben schmale, spitze Blätter, die eine Länge von 50 bis 75 mm erreichen, und ihre Früchte sind Schoten mit bohnenförmigen Samen.

Die Äste des Baumes haben eine charakteristische Zickzackform. Einige Arten von Mesquite haben nadelscharfe Stacheln von bis zu 75 mm Länge. Die Dornen sind stark genug, um eine Schuhsohle zu durchdringen und können leicht einen Reifen platzen lassen.

Die meisten Arten sind sehr robust und dürreresistent, da sie ein tiefes Wurzelsystem haben, das Bakterienkolonien beherbergt, die Stickstoff zurückhalten, der für das Pflanzenwachstum sehr wichtig ist und aus ihnen in Nahrungsprotein umgewandelt wird.

Die Mesquite ist in Trockengebieten auf der ganzen Welt verbreitet, einschließlich Teilen Südamerikas und des Südwestens der Vereinigten Staaten. Mesquite-Bäume wurden auch in der Chihuahua-Wüste in Mexiko gefunden.

Arten von Mesquite

Es gibt etwa 45 Arten von Mesquite-Bäumen und -Sträuchern in den tropischen und subtropischen Regionen Nord- und Südamerikas, Afrikas, Westasiens und Südasiens, von denen die häufigsten Kupfer-Mesquite, Samt-Mesquite und Prosopis pubescens sind.

Prosopis glandulosa oder Kupfer Mesquite ist ein Baum aus der Familie der Hülsenfrüchte, der 6 bis 9 m hoch wird. Sie blüht von März bis November und bildet hellgelbe, längliche Schoten. Es kommt im Südwesten der Vereinigten Staaten und in Mexiko vor. Es gilt als invasive Pflanze, die sich sehr schnell ausbreitet.

Velvet Mesquite oder Prosopis velutina ist auch ein Baum der Familie der Hülsenfrüchte. Erreicht eine Höhe von 5 bis 9 m. Die jungen Zweige der Pflanze sind grün. Die Rinde ist anfangs rötlich-braun und glatt, dunkelt mit der Zeit nach und wird krümelig. An den Zweigen erscheinen 2,5 cm lange gelbe Dornen, die Blätter dieser Art sind zart und erreichen eine Länge von 15 cm.

Prosopis pubescens ist eine Art von Mesquite-Baum oder -Strauch, die ebenfalls zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Diese Art ist in Texas, Arizona, Kalifornien und anderen verbreitet. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 7 m. Es hat eine hellbraune Rinde. Bildet kurze, gerade Dornen, 1 bis 3 cm lang, die Schote der Pflanze ist sehr interessant gedreht und sieht aus wie eine Schraube.

Zusammensetzung von Mesquite

Die Mesquite enthält Protein, hat einen niedrigen glykämischen Index und ist eine gute Quelle für leicht abbaubare Ballaststoffe, was bedeutet, dass es langsam abgebaut wird und keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckers verursacht. Mesquite ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Eisen, Lysin, Mangan, Zink, Magnesium, Kalium und Ballaststoffe.

Vorteile von Mesquite

In den Wüstengebieten der Vereinigten Staaten werden die Schoten und Samen des Mesquite-Baumes seit langem von den Einheimischen als Nahrungsquelle verwendet. Sie vermahlen die Mesquite zu einem Pulver, das sie später als Mehl, Süßungsmittel oder als Hauptzutat für die Herstellung von süßen Getränken und fermentiertem Alkohol verwendeten. Seit Tausenden von Jahren konsumierten die amerikanischen Ureinwohner im Südwesten und Mexiko regelmäßig Mesquite, was in diesen Gemeinden zu fast Null Diabetes führte.

Die Mesquite ist ein wunderbares Naturheilmittel. Mesquitemehl gleicht den Blutzucker effektiv aus, da sein Zucker in Form von Fruktose vorliegt, die für den Stoffwechsel kein Insulin benötigt, gemahlene Körner helfen, einen konstanten Blutzuckerspiegel für lange Zeit aufrechtzuerhalten. Mesquite verbessert die Ernährung von Diabetikern und unterstützt die Arbeit der Bauchspeicheldrüse.

Mesquite-Pulver oder Mesquite-Tee kann aus den Blättern und Wurzeln sowie der Rinde des Baumes hergestellt werden. Bis heute wird Mesquite bei der Herstellung verschiedener Medikamente oder die Pflanze selbst als Heilkraut verwendet, vor allem zur Behandlung von Wunden, Augenproblemen und Hautkrankheiten. Es ist auch bekannt, dass es eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem hat. Mesquite hilft auch bei Insektenstichen und kleineren Infektionen. Mesquite-Blätter werden zur Herstellung von Tee verwendet, der bei Kopf- und Bauchschmerzen hilft. In der Vergangenheit wurden Augenabkochungen mit einer solchen Abkochung behandelt.

Mesquite wird vom Körper viel langsamer aufgenommen als andere Getreidesorten und erhält das Sättigungsgefühl. Da die Pflanze den Blutzuckerspiegel senkt, erfährt der Körper weniger Stress und die Bauchspeicheldrüse normalisiert allmählich ihre Aktivität. Und bei längerem Verzehr von Mesquite Es ist möglich, dass dieser Körper seine Funktionen vollständig wiederherstellt.

Bis heute ist umstritten, ob es sich bei dieser Pflanze um einen Baum oder einen Strauch handelt. Die Meinung, dass Mesquite lebensspendend ist, ist jedoch unbestreitbar. Es ist kein Zufall, dass der andere Name, unter dem er bekannt ist, der Baum des Lebens ist.

Mesquite-Mehl gilt als einzigartiges Superfood mit hohem Nährwert und delikatem zartem Geschmack. Neben seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften hat Mesquite-Mehl eine soziale und ökologische Bedeutung. Die Vermarktung von Mesquite-Produkten, die in Trockengebieten angebaut werden, unterstützt die Züchtung dieser Baumarten, was wiederum deren Abholzung und Umwandlung in Holzkohle und Produkte der modernen Industrie kompensiert.

Mesquite beim Kochen

Mesquite Pulver kann auch als Süßungsmittel zu Getränken hinzugefügt werden. Die regelmäßige Aufnahme von Mesquitemehl und Mesquitepulver in die Ernährung hat eine Reihe von Vorteilen. Mesquite-Gerichte und -Getränke sind kohlenhydrat- und fettarm, ballaststoffreich und von Natur aus süß, d. keine Kalorien, wegen denen man sich schuldig fühlen könnte.

Dank seiner natürlichen Süße ist Mesquite das am besten geeignete Lebensmittel für Diabetiker. Mesquitemehl kann auch zu Kuchen, Braten, Salaten und mehr hinzugefügt werden.

Die Mesquite kann in verschiedenen Arten von rohen Crackern, Broten, Keksen, Pasteten und anderem Gebäck als aromatisierender Süßstoff oder in Kombination mit anderen Getreidesorten verwendet werden.

Ein hoher Lysingehalt macht Mesquite zu einer wertvollen Zutat bei der Zubereitung einiger Arten von Keksen und dehydrierten Lebensmitteln, in denen der Lysingehalt niedrig ist.

Der melasseartige Geschmack und der leichte Karamellgeschmack machen ihn zu einer perfekten Ergänzung zu verschiedenen Getränken (Tee, Kaffee, frisches Obst und Smoothies). Es wird erfolgreich mit Nuss- und Getreidefrischen und Joghurt-, Frucht- und Nussaufstrichen kombiniert.

Als Gewürz kann Mesquite Suppen, Saucen und fast allen Gemüsegerichten zugesetzt werden. Mesquite in Pulverform ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu rohen oder gekochten Desserts.

Wenn Sie eine Idee brauchen, um Ihre Desserts und Cremesuppen zu dekorieren, können Sie sie bedenkenlos mit Mesquite-Mehl bestreuen. Dies erhöht nicht nur ihren Nährwert, sondern gibt Ihnen auch eine Garantie für eine optimale Gesundheit.

Rezept für Bananenbrot mit Mesquite

Mesquitemehl - 3/4 TL, Mehl - 1 TL, Zucker - 2/3 TL, Soda - 1/2 TL. für Brot, Bananen - 1 TL. gemahlen, Backpulver - 2 TL, Butter - 1/3 TL, frische Milch - 1/2 TL, Eier - 2 Stk., Walnüsse - 1/4 TL. zerkleinert, Salz - 1/4 EL.

Zubereitungsart: Mesquite-Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen. Bananenpüree, Eier, Butter und Milch hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung auf niedriger Stufe, bis alle Zutaten vermischt sind, dann auf hoher Stufe für 2 Minuten. Mehl hinzufügen. Nochmals schlagen und die Nüsse hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne. Das Bananenbrot ca. 1 Stunde bei 350 Grad backen. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.