2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wer das selbstgebackene Brot probiert hat, weiß, wie es schmeckt. Natürlich können wir es uns in unserem geschäftigen Alltag kaum leisten, täglich Teig zu kneten.
Aber wenn Sie einen besonderen Anlass haben und Ihre Lieben mit einem leckeren hausgemachten Kuchen erfreuen möchten, finden Sie hier nützliche Tipps für die Zubereitung.
Es gibt verschiedene Rezepte für selbstgebackenes Brot, bei denen neben den Hauptbestandteilen Mehl, Wasser, Hefe und Salz zum Teil unterschiedliche Fettsorten, Milch und weitere Zusatzstoffe verwendet werden. Dies ist auch keine schlechte Idee, aber wenn Sie selbstgebackenes Brot in seiner einfachsten und traditionellsten Form herstellen möchten, gehen Sie wie folgt vor:
Wie bereits erwähnt, benötigt ihr lediglich Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Normalerweise benötigt ein mittelgroßes hausgemachtes Brot etwas mehr als 1 kg. Mehl.
In Bezug auf Hefe können Sie sowohl gewürfelte als auch Trockenhefe verwenden, aber ich persönlich empfehle diese, gewürfelt. Stellen Sie sicher, dass es frisch ist, dies ist sehr wichtig. Wenn Sie die Packung öffnen, sollte die Farbe sandig sein und die Hefe sollte sich weich anfühlen.
Sie können unterschiedliche Mengen Hefe verwenden, je nachdem, wie schnell der Teig "aufgehen" soll. Übertreibt man es jedoch mit Hefe, besteht die Gefahr, dass das Brot nach dem Backen krümelig wird.
Bereiten Sie am besten einen Laib zu, verwenden Sie einen halben Würfel - etwa 10 g Hefe. Vorher in 500 ml warmem, aber nicht heißem Wasser auflösen. Gut umrühren.
Wählen Sie dann den Behälter, in dem Sie den Teig kneten möchten. Es kann ein Tablett oder ein anderer geeigneter Behälter sein. Gießen Sie die Hälfte des Mehls ein, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu und beginnen Sie langsam, das Wasser mit der darin gelösten Hefe hinzuzugeben, während Sie den Teig gleichzeitig kneten.
Fahren Sie fort, bis der Teig dick, aber keineswegs fest ist. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben, aber es sollte sich weich anfühlen. An einem warmen Ort gehen lassen.
Nach dem Verdoppeln seines Volumens noch einmal mit etwas Mehl durchkneten, das Brot formen und im vorgeheizten Backofen / 180-200 Grad / backen, bis die Kruste braun wird. Wickeln Sie das Brot nicht ein, sondern lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
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