2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die chinesische Küche hat längst Einzug in die Häuser der Menschen gehalten. Es wird von Kulturen, die weit von Asien entfernt sind, gemocht und geliebt. Aber wie vertraut sind wir mit seinen Inhaltsstoffen und ihren Eigenschaften?
Jeder hat von der Verbotenen Stadt gehört, in der der chinesische Kaiser mit seinem Gefolge lebte, aber nur wenige Menschen wissen, dass es einige Arten von Lebensmitteln gab, die dem einfachen Volk nicht zur Verfügung standen.
Schwarze Reisgerichte waren im alten China sehr beliebt. Jetzt ist diese Ernte zu Unrecht vergessen, und schwarzer Reis kann uns vor vielen Krankheiten bewahren und sogar den Alterungsprozess verlangsamen.
Wissenschaftler, die diese Entdeckungen machten, nannten es ein Superfood. Laut Experten der University of Louisiana hat dieses Getreide einen geringen Zuckergehalt und viele nützliche Pflanzenfasern und -verbindungen.
Forscher glauben, dass schwarzer Reis Krebs und Herz-Kreislauf-Problemen vorbeugen kann. Wissenschaftler haben in Amerika angebaute Proben von schwarzem Reis untersucht und darin eine große Menge an Antioxidantien gefunden.
Dank dieser großen Mengen an Antioxidantien hat Reis eine so dunkle Farbe. Sie können schädliche Moleküle im Körper aufnehmen, DNA-Schäden verhindern, was bedeutet, dass sie die Alterung des menschlichen Körpers verlangsamen können.
Ein Löffel schwarzer Reis ist nützlicher als ein Löffel Maulbeere. Der Zuckergehalt ist gering und es gibt viel mehr Cellulose und Vitamin E als in Maulbeere.
Es ist kein Zufall, dass schwarzer Reis im alten China auch "verboten" genannt wurde. Dieses nützliche Produkt war nur für privilegierte Klassen verfügbar.
Jetzt wird es in Asien zu Gerichten hinzugefügt und verwendet es eher mit Dekorationselementen, um Suppen oder Desserts zu schwärzen. Dieser Reis kann als natürlicher Farbstoff verwendet werden, sagen amerikanische Wissenschaftler.
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