2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir alle wissen, dass Zucker sehr heimtückisch ist und dass sein übermäßiger Konsum nicht weniger überwacht werden sollte als die Anzahl der Kalorien auf unserem Teller.
Salz als geschmacklicher Antagonist von Zucker einer solchen Überwachung in viel geringerem Maße unterliegt, allerdings bei einem gesunden Menschen tägliche Natriumaufnahme sollte 2300 mg pro Tag nicht überschreiten.
Bei Bluthochdruck sollte dieser Wert auf 1500 mg reduziert werden, aber die meisten Menschen wissen nicht einmal um den ständigen Natriumüberschuss.
Fakt ist, dass Salz ist in einer Vielzahl von Produkten enthalten, wie Zucker, und ist nicht immer salzig im Geschmack. Schauen wir uns einige an Lebensmittel mit verstecktem Salz.
Soßen
Es wird niemanden wundern, dass Saucen auf dieser Liste stehen, denn zum größten Teil haben sie alle diesen Geschmack. Aber der Natriumgehalt von nur wenigen Esslöffeln eines Fabriksalatdressings kann wirklich schockierend sein - etwa 300 mg! Dies sind übrigens etwa 10-15% der Tagesnorm und bei Marinaden etwa 20% in 1 Esslöffel, was nicht einmal ausreicht, um beispielsweise 100 - 200 g Hähnchenbrust richtig zu marinieren.
Abgepackte Nudeln
Wenn Sie nicht genügend Gründe hatten, sie zu begrenzen, wie die große Anzahl von Kalorien und Zucker, die sie enthalten, dann ist hier ein weiterer Grund - Salz. Ein Donut enthält also etwa 200 mg Natrium. Ganz zu schweigen davon, dass Natrium in den meisten verpackten Backwaren lediglich als zusätzliches Konservierungsmittel verwendet wird.
Halbfertige Suppen
Wie bei Müsli kann ein Teller mit heißer Suppe nicht nur die Basis für ein kalorienreiches Mittag- oder Abendessen bilden, sondern deinem Körper auch bis zur Hälfte der täglichen Natriumaufnahme zuführen. Dies gilt insbesondere für Dosensuppen, deren langfristige Einnahme in der Regel zu einer Abnahme der Empfindlichkeit gegenüber Salzgeschmack und in der Folge zu einer kontinuierlichen Natriumüberdosierung führen kann.
Burger
Die Basis sogenannter Burger, die aus einer Vielzahl hochverarbeiteter Lebensmittel wie Soja zubereitet werden, enthält 400 bis 500 mg Natrium pro Portion. Dies geschieht, um den Geschmack zu verbessern und zu verbessern, ohne ihn zu berücksichtigen der Salzgehalt der Produkte, Gewürze und Käse als Teil der hinzugefügten Zutaten.
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Salz Lebensmittel haben mehrere Funktionen (sechs um genau zu sein) - als Konservierungsmittel, als Texturgeber zur Geschmacksverbesserung, als Nährstoffquelle, als Bindemittel und Farbverstärker. Deshalb enthält fast jedes Rezept Salz in der Zutatenliste.
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