2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der älteste Olivenbaum der Welt, zwischen 5.000 und 7.000 Jahre alt, wächst in der Nähe von Jerusalem. Der Baum hat alle Prüfungen der Zeit bestanden, sagen Einheimische.
Aufgrund seiner jahrhundertealten Geschichte haben die Behörden in Jerusalem den Olivenbaum zum Nationalschatz erklärt und sogar einen eigenen Vormund ernannt.
Oliven sind langlebige Bäume. Sie sind im Mittelmeerraum und Südafrika, in Südostasien, Südchina, Neukaledonien und Ostaustralien verbreitet.
Olivenbäume sind immergrün, mit kleinen Blättern, und ihre Früchte, Oliven, haben einen Stein. Die bekannteste Olivenbaumsorte ist die europäische Olive, die seit der Antike zur Herstellung von Olivenöl oder zum Verzehr der Früchte selbst verwendet wird.
Die Olive ist der älteste bekannte Kulturbaum der Menschheitsgeschichte. Es wird angenommen, dass sie zuerst von Afrikanern kultiviert wurden. Die Phönizier verteilten sie dann nach Marokko, Algerien und Tunesien.
Um 600 v. Chr. erreichte der Olivenbaum Griechenland, Italien und andere Mittelmeerländer. Die Stadt Athen wurde nach der Göttin Athena benannt, die den Olivenbaum brachte.
Die Olive ist als Symbol für Frieden, Weisheit und Sieg bekannt. Bei den ersten Olympischen Spielen wurden die Sieger mit Kränzen aus Olivenzweigen gekrönt. Die Heiligen wurden mit Olivenöl gesalbt.
Auf dem Markt sind viele Olivensorten erhältlich. Mit Mandeln gefüllte spanische grüne Oliven sind die perfekte Vorspeise für ein alkoholisches Getränk und eine Ergänzung zu gegrilltem Fisch.
Hühnchenrisotto, Fisch oder Paella werden mit grünen Oliven gefüllt mit Sardellen gewürzt.
Griechische natürliche Oliven, gefüllt mit roter Paprika, haben einen süßen Geschmack und werden mit gekühltem Weißwein serviert. Spanische gefüllte Oliven eignen sich als Vorspeise für kalte Getränke. Sie sind gefüllt mit Mandeln, Kapern, Haselnüssen und Zwiebeln.
Spanische schwarze Oliven haben einen reichen Geschmack und passen gut zu gekühltem Weißwein, Ziegenkäse und geröstetem Baguette. In der gleichnamigen Region wachsen griechische Kalamata-Oliven. Sie sind bekannt für ihre satte violette Farbe und Mandelform, die am häufigsten für die Zubereitung von traditionellem griechischen Salat verwendet werden.
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