2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Produkte mit Einfachzucker, umfassen hauptsächlich Gebäck, Obst, Fruchtsäfte, Honig. Sie sind eine gute Energiequelle, aber ein übermäßiger Verzehr ist gesundheitsschädlich.
Was sind Einfachzucker?
Einfachzucker enthalten 3 bis 7 Kohlenstoffatome (daher ihre Namen - Triose, Tetrose, Pentose, Hexose und Heptose). Sie hydrolysieren nicht unter dem Einfluss verdünnter Säuren, sondern lösen sich in Wasser auf.
Sie sind farb- und geruchlos und haben einen süßen Geschmack. Einfachzucker ist eine schnelle Energieladung, aber es ist kurzfristige Energie. Bald nach dem Verzehr fühlt man sich hungrig und müde. Einfachzucker enthält keine Vitamine und Mineralstoffe. Ihr größter Vorteil ist, dass sie den Geschmack der Produkte verbessern.
Monosaccharide werden direkt aus dem Magen-Darm-Trakt aufgenommen. Nach dem Verzehr von Einfachzuckern, insbesondere in hohen Dosen, kommt es zu einem starken Anstieg des Blutzuckers. Dies bedeutet die intensive Arbeit, die die Bauchspeicheldrüse leisten muss, um die Insulinmenge freizusetzen, die zur Regulierung des Glukosespiegels benötigt wird.
Beispiele für Einfachzucker
Die Quellen für Monosaccharide sind unterschiedlich. Produkte, die Einfachzucker enthalten, umfassen sowohl natürliche (Obst, Honig) als auch künstliche, künstliche (Gebäck).
- Glukose wird hauptsächlich auch Traubenzucker genannt, weil sie in großen Mengen in Früchten, insbesondere Trauben (einschließlich Fruchtsäften) vorkommt. Glukose kommt in Honig und vielen Lebensmitteln vor, darunter Brot, Getreide, Joghurt, Reis und Nudeln. Der Körper nutzt es hauptsächlich für Energieprozesse – aus etwa 1 g Glukose kann man etwa 4 kcal gewinnen. Es spielt eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Gehirns;
- Fructose (Fruchtzucker) - kommt in Früchten, Fruchtsäften, Honig, Blütennektar, Wurzeln vor. Es ist eine Zutat in Zuckerrüben. Fruktose wird verwendet, um Glykogen zu produzieren, insbesondere nach intensivem Training oder langem Schlaf. Es ist viel süßer als Glucose und etwas süßer als Saccharose;
- Galactose ist einer der Bestandteile von Lactose. Beispiele für das Auftreten von Galaktose sind Leinsamen, Maisstroh. Galactose ist auch eine Agarzusammensetzung, das vegane Äquivalent zu Gelatine. In der Leber wird es in Glukose umgewandelt.
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Lebensmittel, Die Einfachzucker Enthalten
Einfachzucker sie sind eigentlich eine Art von Kohlenhydrat. Natürliche Einfachzucker finden sich sowohl in Früchten als auch in Milch. Sie können auch synthetisiert und Lebensmitteln zugesetzt werden, um sie zu süßen oder ihren Inhalt zu verbessern.
