2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vitamin B12 ist das einzige Vitamin, das ein Kobaltatom in seinem Molekül hat. Kobalt ist wichtig für Stoffwechselprozesse und ist ein Schlüsselelement von Cobalamin, dies ist ein anderer Name für Vitamin B12.
Angesichts dieser Tatsachen ist klar, dass Vitamin B12 das komplexeste aller dem Menschen bekannten Vitamine ist. Es ist wichtig zu wissen, dass für Erwachsene die empfohlene Tagesdosis an Vitamin B12 beträgt 2,4 Mikrogramm.
B12-Mangel führt, selbst wenn es in kleinen Dosen fehlt, zu Anämie, ständiger Müdigkeit, Depression, Manie, und sein längeres Fehlen schädigt das Gehirn und das zentrale Nervensystem.
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Lassen Sie uns den Weg der Produktion von Vitamin B12 verfolgen. Wir wissen, dass Kobalt in Boden und Wasser vorkommt, jedoch nicht in reiner Form, sondern als Verbindungen. Seine natürlichen Verbindungen sind zahlreich und kommen nicht nur im Boden, sondern auch in Gesteinen, Pflanzen und Salzen vor. Es ist bekannt, dass es für Wiederkäuer wichtig ist, Salz zu lecken und so Kobalt zu gewinnen. Durch spezielle Bakterien im Magen Kobalt wird in Vitamin B12 umgewandelt.
Aus diesem Grund findet sich das wertvolle Vitamin in einer Reihe von tierischen Produkten – Milch, Rinderleber, rotem Fleisch und anderen. Neben tierischen Produkten kann Cobalamin aber auch durch synthetische Lebensmittel wie Getreide gewonnen werden.
Die gute Nachricht ist, dass in der Praxis Vitamin B12 Überdosierung es kann nicht auftreten, weil es in der Leber gespeichert und verwendet wird, wenn ihre Reserven aus irgendeinem Grund abnehmen.
Welche Lebensmittel man täglich mit Vitamin B12 versorgt
Unter den Lebensmitteln, die am meisten Vitamin B12 enthalten, stechen Milchprodukte hervor - fettarme Milch, Joghurt, Hüttenkäse, alle Käsesorten, insbesondere Schweizer Käse, sind reich an Vitamin B12.
Da Cobalamin in der Leber gespeichert wird, ist tierische Leber eine ausgezeichnete Quelle für tierische Nahrung. Rinder- oder Geflügelleber ist eine gute Idee bei der Zubereitung des Tagesmenüs.
Muscheln sind Meeresfrüchte, die als am besten geeignet gelten als Quelle von B12. Austern und Fisch, insbesondere Makrele, sind sehr gute Nahrungsmittel, um das Vitamin zu erhalten. Zu dieser Gruppe gehören auch Krebstiere, nicht nur Krebse, sondern auch Hummer und Garnelen.
Eier haben nicht die Fähigkeiten von Meeresfrüchten um den Körper mit B12 aufzuladen, enthalten aber immer noch gewisse Mengen davon und ihr regelmäßiger Verzehr während des Tages fügt ihnen positive Punkte in die Liste der Produkte hinzu, die als Cobalamin-Quellen geeignet sind.
Durch die Zugabe von Sojaprodukten und Cerealien erhalten wir genügend Möglichkeiten, das Tagesmenü zu wählen, damit wir genug von unserem wichtigen Vitamin bekommen.
Und B12 schützt vor Herzproblemen und verringert das Risiko eines Herzinfarkts. Es verlangsamt das Altern, beugt Krebs vor, schützt vor kognitiven Erkrankungen, energetisiert und erhöht die Ausdauer.
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