2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pilze sind dem Menschen seit der Antike als pflanzliche Nahrung bekannt. Ursprünglich waren alle Pilze wild, heute werden einige Arten von Wildpilzen kultiviert. Pilze werden in essbare und giftige unterteilt. Wir werden näher darauf eingehen Speisepilze in Bulgarien.
Speisepilze
Wir müssen den Begriff Speisepilz definieren. Dies ist der Pilz, den die Menschen wegen seines hervorragenden Nährwertes als Nahrung verwenden. Dieses Pflanzenprodukt zeichnet sich durch sein spezifisches Aroma und Geschmack aus. Einige essbare Pilze sind Delikatessen und haben einen hohen Preis. Ein Speisepilz ist der Fruchtkörper. Essbare Pilze werden kultiviert und wild.
Zuchtpilze
Kultivierte Pilze sind Nahrung für den Menschen von großer Bedeutung. Allein auf unserem Kontinent werden jährlich eine halbe Million Tonnen Zuchtpilze konsumiert. Ihr Nährwert kann nur mit dem von Gemüse verglichen werden.
Der Wassergehalt in ihnen ist mit über 92 Prozent sehr hoch. In Bezug auf den Proteingehalt ist der Pilz mit Fleisch vergleichbar. Aus diesem Grund ist die Aufnahme von Pilzen schwierig, sie sind ein schweres Lebensmittel.
Aufgrund der nützlichen Substanzen in Pilzen sind sie ein sehr bevorzugtes Nahrungsmittel von Vegetariern. Sie werden oft als Fleischersatz in Sandwiches, Pizzas, Spaghetti und anderen Gerichten verwendet. Ballaststoffe, Kohlenhydrate, nützliche Aminosäuren, Mineralsalze und Enzyme in Pilzen machen sie zu einem der Superfoods.
Neben der begrenzten Vielfalt an Zuchtpilzen gibt es einen enormen Reichtum an Wildpilzarten. Wilde Arten werden in essbare und giftige Arten unterteilt. Unglücklicherweise die leckersten Speisepilze haben ihre giftigen Gegenstücke, von denen einige so giftig sind, dass ihr Verzehr zu einer Lebensmittelvergiftung und dem sicheren Tod führt.
Wilde Speisepilze
Wilde Speisepilze sind eine der natürlichen Ressourcen unseres Landes, da fast ein Drittel des Territoriums von Bergen und Wäldern eingenommen wird, in denen Wildpilze leben. Die essbaren Vertreter sind über 200 Arten. Am wirtschaftlich bedeutendsten ist der Pilz. Wir werden uns auf einige der essbarsten Pilze konzentrieren, die in unserem Land gesammelt wurden.
Steinpilz
Dieser schöne, würzige und hoch geschätzte Pilz hat eine gräuliche Kappe, die auch in Ocker zu finden ist. Die Form der Halbkugel ist charakteristisch für den Pilzhut. Es ist fleischig, mit einem sehr reichen Geschmack. Beim Schneiden wird es blau.
Pfifferling
Der Entenfuß ist wahrscheinlich der häufigste Pilz und wird von Pilzsammlern viel gesammelt, er ist Gegenstand einer erhöhten kommerziellen Aktivität. Es hat eine gelb-orange Farbe und einen dünneren und plissierten Hut. Der Stumpf ist hoch, fleischig und zäh, wenn er gegessen wird. Dieser Pilz ist sehr beliebt, weil er das Aroma des Waldes trägt und dem Geschmack von Beeren ähnelt.
Pilz
Der Pilz wird auch als Feldpilz mit wohlschmeckendem Fleisch bezeichnet. Sie hat eine kugelige und leicht geöffnete Kappe, die sich bei Reife immer weiter ausbreitet. Es hat eine cremige Farbe, kann leicht gelb werden. Das Fleisch des Pilzes ist weiß und ziemlich dicht. Dieser Pilz zeichnet sich durch seinen dicken und niedrigen Stumpf aus.
Reh
Sie hat einen typischen Pilzgeschmack und ist sehr angenehm zu essen, daher gehört sie zu den begehrtesten Arten. Es ist bekannt, wenn es am Hut voll reif ist. Er steht senkrecht zum Stumpf, ist flach und leicht bräunlich. Der Stumpf ist sehr hoch, mit einem Ring.
Buttermilch
Wohlschmeckender Bergpilz, mit runder Kappe, fast wie eine Kugel, bräunlich. Es sollte in Nadelwäldern gesucht werden, höher in den Bergen. Es hat einen niedrigen, dicken Stumpf mit einer gelblichen Farbe. Es hat einen angenehm fruchtigen Geschmack.
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