2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Carmener / Carmenère / ist eine rote Rebsorte, aus der hochwertige Weine hergestellt werden. Er stammt aus Frankreich und wird oft mit Merlot verwechselt. Außerdem wird sie auch in Chile, Italien und den USA / Kalifornien / angebaut. Die Sorte ist auch unter anderen Namen bekannt, darunter Carbone, Blanc Blanc, Carmenel, Cabernel und Vidur.
Carmener hat mittelgroße hellgrüne Blätter. Die Trauben dieser Sorte sind klein bis mittelgroß und zeichnen sich durch eine zylindrische oder konische Form aus. Die Körner sind weder klein noch groß. Sie sind abgerundet, dunkelblau lackiert. Das Fruchtfleisch ist wässrig und hat einen unaufdringlichen grasigen Geschmack. Aus den Früchten des Carmeners werden dunkelrote Traubenelixiere hergestellt, die fruchtig duften. Carmener fügt sich erfolgreich in andere Sportarten ein.
Die Früchte und Blätter von Kärner und Merlot sieht fast gleich aus. Das Auge des erfahrenen Winzers erkennt jedoch sofort die minimalen Unterschiede zwischen den beiden Sorten. Merlot-Blätter zum Beispiel sind in ihrer Jugend in der Mitte etwas länger und auch auf der Unterseite weißlich. Bei Carmen ist dieser Teil des Blattes eher rötlich.
Der bedeutendere Unterschied zwischen den beiden verwandten Sorten ist jedoch die Zeit, in der sie reifen. Bei Carmen erfolgt die Ernte drei Wochen später, weshalb eine Vermischung mit Merlot nicht möglich ist. Du hast es erraten, wenn du einen saftigen Merlot bekommst und ihn damit mischst karmener, der resultierende Wein hat grüne Noten. Wenn Sie auf den Moment der Reifung von Carmen warten, können Sie nicht umhin, den Geschmack von überreifem Merlot zu spüren.
Geschichte eines Carmeners
Die Vielfalt Kärner hat eine kuriose Geschichte. Es wird vermutet, dass er aus Bordeaux, Frankreich, stammte und ein Verwandter von Merlot ist. In Frankreich und Italien ist die Zahl der Karminmassive in letzter Zeit jedoch deutlich zurückgegangen. Gleichzeitig wird die Sorte in Mischungen verwendet, jedoch nicht in reiner Form. Und obwohl sie in ihrer Heimat nicht sehr wertvoll ist, wird diese Sorte im Ausland anerkannt.
In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden in Chile Merlotplantagen zerstört und Winzer mussten Reben aus Europa importieren. So zog die Carmen ohne viel Aufhebens von Frankreich nach Chile. Dies geschah natürlich nicht durch die Vorstellung von irgendjemandem. Die Wahrheit ist, dass die beiden Sorten im Aussehen ziemlich ähnlich sind und sich einfach geirrt haben. Interessanter ist jedoch, dass die Chilenen selbst nicht verstanden haben, was passiert war, und bis fast zum Ende des 20. Jahrhunderts wurden sie dazu verleitet, Merlot-Plantagen zu verwalten.
Tatsächlich kam die Wahrheit 1993 ans Licht, als Experten die Reben kategorisch mit karmener unter den Weinbergen in Chile. Dann wurde klar, dass mehr als die Hälfte der als Merlot angebauten Produkte tatsächlich Carmen waren. Dies wiederum erklärt, warum nicht alle chilenischen Merlotweine den gleichen Geschmack haben. Doch egal wie ähnlich Merlot und Carmener aussehen, sie unterscheiden sich im Geschmack.
Eigenschaften eines Carmeners
Weine aus der Sorte Kärner kann jeden Gaumen beeindrucken. Sie bezaubern in erster Linie durch ihre tiefrote Farbe. Diese Traubenelixiere sind saftig und füllen den Mund mit reifen Tanninen. Carmener Weine zeichnen sich durch eine stabile Säure aus, die zweifellos erfrischend wirkt. Das von ihnen getragene Aroma ist besonders faszinierend.
Er erinnert an Früchte wie Pflaumen, Heidelbeeren und süße Gewürze. Einige Hersteller fügen einen Schokoladenduft oder einen Hauch von würzigen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer hinzu. Beim Nippen können Sie Zimt, Paprika oder Sojasauce schmecken. Es können Noten von Tabak und Graphit vorhanden sein. Charakteristisch für Carmener Drinks sind Kräutertöne, das Gefühl von geräuchertem Fleisch, grünen Blättern und Sellerie.
Carmen servieren
Um den Moment des Servierens noch unvergesslicher zu machen karmener, müssen einige Merkmale des Weines berücksichtigt werden. Achten Sie auf die Temperatur des Getränks. Es ist gut, wenn der Wein gekühlt wird, aber dieses Verfahren sollte nicht übertrieben werden. Es ist am besten, wenn die Temperatur des Alkohols zwischen 16 und 18 Grad liegt. Als ob der Wein gereift wäre, können Sie sich an die obere Grenze halten, und wenn er jünger ist - an die untere. Um die positiven Eigenschaften des Weines am erfolgreichsten zu enthüllen, wählen Sie einen speziellen Behälter, in dem er serviert wird.
Sie können ihn im besten Licht präsentieren, wenn Sie ein Set klassischer Rotweingläser herausnehmen. Sie eignen sich für verschiedene Rotweinsorten. Auch wenn Sie sie speziell für Carmener kaufen, ist Ihr Kauf praktisch, da Sie sie mit anderen Verwandten verwenden können. Die Besonderheit dieses Tassentyps besteht darin, dass er unten verbreitert ist und sich dann zum Stuhl hin etwas schärfer verengt. Aufwärts wird die Verengung glatt. Füllen Sie beim Verschütten von Carmen den Behälter nicht vollständig, sondern nur teilweise.
Wie wir wissen, passen hochwertige Getränke am besten zu köstlichen Speisen. Diese Regel gilt in vollem Umfang auch für karmener. Wein passt gut zu verschiedenen Speisen. Am angenehmsten ist zweifellos die Kombination aus Carmener und gut durchgegartem Fleisch, egal ob Rind, Rind oder Schwein. Zögern Sie nicht, diesen Rotwein zu Gerichten wie Kalb mit Sahne, Kalb mit Gemüse und Erdbeeren im Auflauf oder Kalb mit Auberginensauce zu kombinieren. Andere appetitliche Ergänzungen können Schweinekoteletts mit Paprika, Schweinekoteletts mit Käse, Schweinefleisch mit Lauch und Dock oder Schweinefilet mit Gurken und Zwiebeln sein. Der Wein passt auch zu einer Paste mit Sojasauce.
