2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Weinproduktion in Bulgarien lässt sich bis in die Antike zurückverfolgen. Obwohl sich Produktionsweise und Technologie im Laufe der Jahre geändert haben, sind die Sorten, aus denen der berühmte bulgarische Wein hergestellt wird, erhalten geblieben. Die Experten sind sich einig, dass es in Bulgarien sowohl für Weiß- als auch für Rotwein gute Rebsorten sowie Traditionen in der Weinproduktion gibt. Hier sind die grundlegendsten von ihnen:
Mavrud
Mavrud ist eine der ältesten Rebsorten unseres Landes. Es ist wenig bekannt, dass es nur in Bulgarien angebaut wird. Erkennbar an den kleinen runden Körnern mit dicker Schale und hohem Zuckergehalt. Seine Besonderheit ist, dass er später als die anderen Sorten reift und der daraus hergestellte Wein eine tiefe Rubinfarbe und ein unvergessliches Aroma hat, das mit der Zeit dichter wird.
Maskat
Von dieser Rebsorte gibt es mehrere Sorten. Dies sind Donau Muscat, Muscat Kailashki, Muscat Otonel, Muscat Red und andere. Es ist im Allgemeinen im ganzen Land verbreitet und seine lokalen Namen sind Tarnova in der Region Schumen, Romashtina in der Region Tarnovo, Blauviolett in der Region Vratsa. Obwohl es sich um eine rote Sorte handelt, wird sie zur Herstellung von Weißwein verwendet. Es hat eine tiefgelbe Farbe und ein außergewöhnliches Aroma. Die Mischung mit der Sorte Dimyat ergibt einen unglaublich trockenen Wein.
Sie rauchen
Diese Rebsorte ist fast auf dem gesamten Balkan verbreitet. Dimyat ist eine spät reifende Dessertsorte. Seine Haut ist dünn, die Farbe - gelbgrün. Rauch wird bei der Herstellung von weißen Tafelweinen verwendet.
Rubin
Aus Rubina wird ein wunderbarer Rotwein hergestellt. Es hat einen reichen Geschmack. Es ist extrem duftend und süß und enthält einen hohen Tanningehalt. Diese Sorte ergibt einen wunderbar süßen und halbsüßen Wein, der eine dunkle rubinrote Farbe hat. Die Sorte ist rein bulgarisch und wurde 1944 in Pleven kreiert.
Shiroka Melnishka Loza
Diese alte bulgarische Sorte reift spät und wird im Oktober geerntet. Sie kommt weltweit nur im Tal des Flusses Struma vor. Die Körner dieser Sorte sind klein und süß. Je mehr der Wein aus Shiroka Melnishka reift, desto komplexer wird das Aroma.
Pamid
Aus dieser alten Rebsorte, die seit den Thrakern angebaut wird, wird Rotwein hergestellt. Einst nur in Bulgarien angebaut, ist sie heute in den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens, Albaniens, der Türkei, Griechenlands, Rumäniens und Ungarns weit verbreitet. Die Sorte zeichnet sich durch einen guten Zuckergehalt und einen geringen Säuregehalt aus. Es produziert roten Tafelwein, der für den Massenkonsum geeignet ist.
Keratsuda
Diese Rebsorte wird im Südwesten Bulgariens angebaut. Es wird zur Herstellung von weißen Tafelweinen verwendet, die gute Likörweine ergeben.
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