2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Saisonale Produkte sind frischer, natürlich reif und zum richtigen Zeitpunkt geerntet, daher haben sie einen viel reicheren Geschmack und Aroma und einen höheren Nährwert.
Der Verzehr von saisonalem Obst und Gemüse erhält auch die natürlichen Ernährungsbedürfnisse unseres Körpers und sorgt das ganze Jahr über für eine ausgewogene Vielfalt in unserer Ernährung.
Hier sind fünf, die Sie diesen Monat essen sollten.
1. Sellerie
Bis zum Ende seiner langen Saison (September-April) ist Sellerie in unserem Land nicht weit verbreitet. Sein ungewöhnliches Aussehen mag die Menschen daran hindern, es zuzubereiten, aber es ist sehr einfach zu verwenden und hat einen wunderbar zarten Geschmack. Fügen Sie es zu Ihrer Lieblingssuppe oder Ihrem Eintopf hinzu.
Die Franzosen konsumieren ihn am häufigsten mit Rémoulade-Sauce: geriebener roher Sellerie, hausgemachte Mayonnaise, Dijon-Senf und frisch gepresster Zitronensaft.
Wussten Sie, dass Sellerie aus dem Anbau von Wildsellerie gewonnen wird, die eine kleine essbare Wurzel hat und sogar in Homers Odyssee erwähnt wird.
Nährwertangaben: Sellerie enthält eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, Kalium und Phosphor.
2. Pastinake
Obwohl sie ihren eigenen charakteristischen Geschmack hat, ist Pastinake eine billige und einfache Wurzel, die in einer Vielzahl von Kombinationen verwendet werden kann. Probieren Sie es aus, indem Sie die Marinade mit Olivenöl, Honig, frischem Thymian und Meersalz im Ofen backen. Geschmack und Aroma nehmen mit sinkenden Außentemperaturen zu, so dass die Pastinake den besten Geschmack hat, wenn sie in der Mitte oder am Ende der Wintermonate entnommen wird.
Pastinaken können bei der Zubereitung von Wintergerichten, Gebäck und Marmeladen verwendet werden.
Wussten Sie, dass in Italien Schweine, die für hochwertigen Parmaschinken aufgezogen werden, oft Pastinaken essen?
Nährwertangaben: Pastinaken sind eine gute Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe, Folsäure und Kalium.
3. Nar
Während der Saison bis März hat die Schale des Granatapfels eine rosa Farbe und sein Kern enthält Hunderte von leuchtend rosa saftigen Kernen, die für Kuchen oder verschiedene süße Versuchungen verwendet werden können. Die weiße Haut, die die Körner trennt, ist sehr bitter - fast ungenießbar - daher ist es am einfachsten, die Frucht zuzubereiten, indem man sie halbiert, die geschnittene Hälfte über eine breite Schüssel hält und leicht mit einem Holzlöffel auf die Schale klopft, um die Kerne freizusetzen.
Wussten Sie, dass der englische Name Granatapfel Granatapfel aus dem mittelalterlichen Latein stammt - pōmum / Apfel / und grānātum / Samen /.
Nährwertangaben: Granatäpfel haben sehr hohe antioxidative Eigenschaften und sind reich an Kalium, Vitamin C, Niacin und Ballaststoffen.
4. Rhabarber
Die Blattstiele werden als Nahrung verwendet. Besonders beliebt sind sie in Deutschland, die kürzlich von einigen großen Lebensmittelketten nach Bulgarien importiert wurden. Dieses mehrjährige und einfach anzubauende Gemüse verdient einen Platz in Bulgarien. Die Griffe werden für Beilagen, Suppen, Saucen, Marmeladen, Kompott verwendet. Sie werden im Mai-Juni geerntet, wenn sie jung sind. Dann werden sie rau und haben ein Gesicht. Die Blätter sind giftig, weil sie Oxalsäure enthalten.
Rhabarber ist eigentlich ein Gemüse der Familie Lapad (Polygonaceae).
Ernährungshinweise: Rhabarber ist eine gute Ballaststoffquelle und enthält moderate Mengen an Vitamin C und Kalzium. Studien haben die Produktion von Rhabarberfasern mit niedrigem Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht.
5. Rote Orangen
Im Gegensatz zu traditionellen Orangen haben rote Orangen nur von Dezember bis Mai Saison, da sie auf bestimmte klimatische Bedingungen angewiesen sind, um ihre rote Farbe zu entwickeln. Das violette Pigment ist auf das Vorhandensein von Anthocyanen, Antioxidantien, zurückzuführen, die auch in Blaubeeren, Himbeeren, schwarzem Reis und anderen Lebensmitteln enthalten sind. Das unverwechselbare Aroma von roter Orange kommt besonders gut im Wintersalat zur Geltung.
Wussten Sie, dass die Farbe Orange nach der Frucht benannt ist und nicht umgekehrt, und das Wort Orange im Englischen aus dem Sanskrit Naranga stammt, was duftend bedeutet.
Ernährungshinweise: Rote Orangen sind eine reiche Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C, aber anscheinend nimmt der Vitamin-C-Gehalt relativ schnell ab, wenn der Fruchtkern oder der Saft der Luft ausgesetzt wird.
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