2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Vorteile von Pastinaken sind bekannt, ebenso die kulinarische Anwendung der Wurzel, aber was tun? Blätter ihm? Sollen wir sie wegwerfen oder sind sie vielleicht essbar und nützlich?
Im Allgemeinen ist dieses Gemüse sehr nützlich und wird in der täglichen Ernährung unverdient wenig verwendet. Es hat auch eine breite Palette von heilenden Eigenschaften.
Kulinarische Verwendung von Pastinakenblättern
Ja, die Jungen Pastinakenblätter sind essbar, aber nicht jeder wird sie mögen. Ihr Geschmack ist aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen sehr spezifisch. Außerdem sind sie ziemlich scharf und "dampfen", sie können sogar Verbrennungen hervorrufen, insbesondere bei Kontakt mit feuchten Hautpartien von hellhäutigen Menschen und Menschen mit empfindlicher Haut.
Junge Pastinakenblätter sie sind weich und spröde und haben neben einem würzig-würzigen Geschmack auch Bitterkeit. Gekochte Pastinakenblätter sind lecker und haben ihr eigenes Aroma, nach Ansicht einiger recht angenehm.
Prinzipiell werden Sie die Blätter allein kaum verzehren können. Aber auch Salate, Suppen, Füllungen und Garnierungen mit gehackten Pastinakenblättern zu würzen, ist durchaus angebracht. Es ist gut, mit anderen Kräutern zu mischen. Solche Mischungen werden zum Aromatisieren und für Suppenzubereitungen verwendet. Sie können sie auch als Füllung für herzhafte Pfannkuchen und Pasteten verwenden, indem Sie sie in Butter mit alten oder grünen Zwiebeln braten, zum Füllen von Omelettes oder Rührei, für Saucen usw.
Ebenfalls die grünen Teile der Pastinake können für den zukünftigen Gebrauch gesammelt werden - sie machen ein großartiges Gewürz. Fein hacken und trocknen oder einfach einfrieren. Sie können sie zu Suppen, Brühen und verschiedenen Gerichten mit geschmortem Fleisch, Fisch und Gemüse hinzufügen.
Verwendung von Pastinakenblättern in der Volksmedizin
Pastinakenblätter werden verwendet vor langer Zeit allein oder zusammen mit der Wurzel in der Volks- und Volksmedizin, sowie in der Pharmakologie. Also wirf sie nicht weg!
Für die Verwendung in Volksrezepten sollte während der Blütezeit Gemüse gesammelt werden. Die Spitzen von bereits reifem Gemüse (in der Zeit, in der sie zur Lagerung ausgegraben werden) enthalten bereits weniger nützliche medizinische Substanzen. Die grünen Spitzen (Stängel, Blätter) werden im Freien getrocknet, in einer dünnen Schicht verteilt, vorzugsweise nicht überlaufen. Sie sollten regelmäßig gerührt werden, bis sie trocken sind. Wie alle getrockneten Kräuter dunkel und trocken lagern.
Die oberirdischen Teile der Pastinake sind die reichste Quelle an ätherischen Ölen und Furocumarinen. Dadurch kann dieses würzige Kraut als schleimlösendes und schmerzstillendes Mittel verwendet werden, um chronische Bronchitis erfolgreich zu behandeln.
Um das Heilmittel vorzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel getrocknetes Kraut mit einem Glas kochendem Wasser gießen. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Dieser Aufguss kann getrunken und gegurgelt werden. Beseitigt Bronchialhusten sehr gut.
Es wird aus Pastinakenblättern zubereitet beruhigender Tee. Verbessert die Funktion des Nervensystems und trägt zur Produktion/Wiederherstellung von Melanin in der Haut nach Sonnenbrand bei. Dieser Tee wird aus vorgetrockneten und fein gehackten Pastinakenblättern und -stengeln gemischt mit Lindenblüten hergestellt. Es ist üblich, Honig hinzuzufügen.
Rezept für eine Abkochung von Pastinakenblättern
1 Esslöffel getrocknete gehackte Pastinakenblätter mit 1 Liter Wasser eine halbe Stunde kochen, abkühlen, filtern und 1 Tag an einem dunklen, warmen Ort stellen. Die Abkochung wird dreimal täglich 1 Esslöffel konsumiert.
C Abkochung von Pastinakenblättern, innerlich eingenommen, behandelt in der Volksmedizin Nierensteine und Urolithiasis und hilft bei Koliken.
Eine Abkochung der Blätter wird verwendet, um Haarausfall und Kahlheit zu behandeln. Es wird dreimal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten oral eingenommen. Gleichzeitig wird einen Monat lang jeden zweiten Tag frischer Saft der Wurzeln oder Tinktur der Blätter im Verhältnis 1:10 in die Kopfhaut eingerieben. Wiederholen Sie die Behandlung bei Bedarf nach einem Monat.
Rezept für Tinktur aus Pastinakenblättern
10 g Blätter werden mit 100 ml Brandy oder Wodka (oder 95 % Alkohol verdünnt mit Wasser 1: 1) gegossen. In einem Glas mit Deckel 2-3 Wochen im Dunkeln ruhen lassen, dann abseihen und im Dunkeln lagern.
Beachtung! Vor allem in der heißen Jahreszeit müssen Sie mit der Pflanze vorsichtig sein. Beim Verzehr Pastinakenblätter und Samen, wird die Haut empfindlicher gegenüber ultraviolettem Licht und die grünen Teile geben so viele flüchtige Substanzen ab, dass sie Verbrennungen verursachen können.
Sehen Sie sich auch alle unsere leckeren und nützlichen Rezepte mit Pastinaken an.
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