2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Indrisheto ist in unserem Land als eine der unverzichtbaren Zutaten von Marmeladen und Konfitüren, insbesondere von Quitten, bekannt. Schon unsere Großmütter nutzten das einzigartige Aroma, das Indrishe den Marmeladen verleiht, um den Appetit anzuregen.
Obwohl Indrisheto sehr beliebt ist, gehört es auch heute noch nicht zu den am häufigsten verwendeten Gewürzen. Einer der Gründe dafür ist, dass sie eher als Zierpflanze angebaut wird und hauptsächlich wegen des ätherischen Öls angebaut wird.
Der Halbstrauch Pelargonium roseum aus der Familie Zdravets wird hauptsächlich in Südeuropa, Südamerika und Nordafrika angebaut. Da es sich um eine Hybride handelt, wird sie nicht so wild gefunden.
Normalerweise wird der Rohstoff von Indrishe frisch verwendet, da beim Trocknen das Aroma verloren geht und der Gehalt an ätherischem Öl stark reduziert wird.
Das ätherische Öl von Indrisheto wird durch Wasserdampfdestillation gewonnen. Es enthält ähnliche Substanzen wie Rosenöl und hat sogar ein ähnliches Aroma.
Wenn Sie irgendwo auf den Namen Tereshe gestoßen sind, aber nicht genau wissen, was es ist, stellen Sie sicher, dass es sich um Indrishe handelt. Unter diesem Namen dient es oft als Fälscher von echtem Rosenöl, das in der Parfüm-, Kosmetik- und Konservenindustrie weit verbreitet ist.
Aufgrund seines angenehmen Aromas wird Indrisheto gerne bei der Herstellung von Spirituosen verwendet. Abgesehen von der Herstellung alkoholischer Getränke sollte man wissen, dass Indrisheto eine Reihe von positiven Eigenschaften für die menschliche Gesundheit hat.
Die Blätter und das ätherische Öl von Indrishe haben die Fähigkeit, die Blutgefäße zu erweitern, um die Verdauung zu unterstützen. Sie wirken als Antiseptikum, was ihre breite Anwendung bestimmt.
In der Volksmedizin wird Indrishe bei Diabetes, Bluthochdruck, Herzerkrankungen sowie äußerlich bei Hautkrankheiten und schwer heilenden Wunden eingesetzt.
In unserer Küche wird Indrishe oft anstelle von Vanille (meist Blätter) Kompott, Marmelade usw. zugesetzt. Das Aroma von Indrisheto passt gut zu Quitten, Pflaumen, Birnen, Hartriegel, sogar Kürbis.
Normalerweise wird 1 Blatt Indrishe auf 1 Glas Kompott gelegt. Beim Kochen wird Marmelade und Marmelade fast bis zum Ende aufgelegt und vor dem Abfüllen in Gläser entfernt.
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