2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Erdnüsse (Arachis hypogaea) sind eigentlich Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen und Bohnen.
Sie wachsen auf einzigartige Weise. Sie beginnen zu wachsen wie eine über dem Boden sprießende Blume, die sich später aufgrund ihres Gewichts eingräbt und unter der Erde zu wachsen beginnt. Hier beginnen Erdnüsse zu wachsen.
Es gibt verschiedene Arten von Erdnüssenaber am häufigsten in Geschäften sind Virginia, spanische Erdnüsse und Valencia. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts und ihres reichen chemischen Profils werden Erdnüsse verarbeitet und zu einer Vielzahl von Produkten wie Erdnussbutter, Erdnussöl, Erdnussmehl und mehr verarbeitet.
Erdnüsse haben ihren Ursprung in Südamerika, wo sie seit Tausenden von Jahren existieren. Sie spielten eine wichtige Rolle in der Ernährung der Azteken und anderer Indianer in Südamerika und Mexiko.
Die spanischen und portugiesischen Seefahrer, die die in der Neuen Welt wachsenden Erdnüsse entdeckten, brachten sie nach Afrika, von wo aus sie sich in den Rest der Welt ausbreiteten. Heute sind die führenden Erdnussanbauer Indien, China, Nigeria, Indonesien und die Vereinigten Staaten.
Zusammensetzung von Erdnüssen
Erdnüsse sind sehr reich von B-Vitaminen, insbesondere B1, B3 und B9; sind im Rohzustand eine wertvolle Quelle für Magnesium, Eisen und Phosphor, Zink und Kalium. Erdnüsse enthalten Resveratrol, ein natürliches Antibiotikum, das einige Pflanzen produzieren, um sich vor Bakterien und Pilzen zu schützen.
Erdnüsse haben einen sehr niedrigen glykämischen Index und eine niedrige glykämische Last von 1, was bedeutet, dass die darin enthaltenen Kohlenhydrate sehr langsam zu Glukose verdaut werden und dass eine große Menge davon aufgenommen werden muss, um das Insulin zu erhöhen.
IM 100 g Erdnüsse sind enthalten 26,77 g Kohlenhydrate, 45,97 g Fett und 21,35 g Eiweiß.
Auswahl und Lagerung von Erdnüssen
- Wenn du kaufst erdnüsse verpackt ist, überprüfen Sie, ob die Verpackung hermetisch verschlossen ist, um sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeitsspuren vorhanden sind.
- Wenn möglich, riechen Sie an den Erdnüssen, um sicherzustellen, dass sie nicht verdorben sind.
- Erdnussbutter sollte sofort nach dem Öffnen in den Kühlschrank gestellt werden.
Erdnüsse sind aufgrund des enthaltenen Pilzes anfällig für einen schnellen Verderb, aber leider ist dies in der Anfangsphase für das menschliche Auge unsichtbar. Daher sollte man bei der Auswahl vorsichtig sein und nur Erdnüsse mit eindeutig nachgewiesener Herkunft kaufen.
Rohe Erdnüsse müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie noch in ihrer samtigen Hülle sind, können sie bis zu 9 Monate kältebeständig sein. Ohne ihre Schale halten rohe Erdnüsse dreimal weniger. Sie werden bis zu einem halben Jahr eingefroren.
Geröstete Erdnüsse werden an einem kühlen, trockenen Ort gelagert, der für Insekten und Nagetiere völlig unzugänglich ist.
Erdnüsse beim Kochen
Erdnüsse können unabhängig zwischen den Mahlzeiten verzehrt werden; verwendet, um eine Reihe von Salaten hinzuzufügen; gekochte Erdnüsse werden in Gemüsegerichten verwendet oder püriert. Erdnüsse sind Bestandteil vieler Kuchen und Desserts. Erdnüsse werden zur Herstellung von Erdnussmehl, Erdnussöl und Erdnussbutter verwendet.
Zerkleinert groß Erdnusssamen werden zum Bestreuen von süßem und herzhaftem Gebäck verwendet. Beim Kochen werden Erdnüsse manchmal durch Haselnüsse und Mandeln für Süßwaren ersetzt.
Vorteile von Erdnüssen
- Erdnüsse sind extrem gut für das Herz. Erdnüsse sind reich von einfach ungesättigten Fetten - die Fettart, die in der gesunden Ernährung von Menschen aus dem Mittelmeerraum vorherrscht. Darüber hinaus sind diese Nüsse eine reiche Quelle für Vitamin E, Niacin, Folsäure, Protein und Mangan. Eine Studie mit mehr als 86.000 Frauen ergab, dass Nüsse das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen signifikant senken.
- Erdnüsse funktionieren als Antioxidans. Sie enthalten nicht nur Ölsäure, die gesunde Säure in Olivenöl, sondern sind auch so reich an Antioxidantien wie die meisten Früchte.
- Erdnüsse sind der Schlüssel zur Gesundheit unseres Herzens! Nach verschiedenen Studien empfehlen Wissenschaftler, dass es ausreicht, mindestens viermal pro Woche eine Handvoll Erdnüsse oder andere Nüsse oder einen Löffel Erdnussbutter zu sich zu nehmen, um das Risiko von Herz-Kreislauf- und koronaren Herzerkrankungen zu verringern.
- Reduzieren Sie das Risiko eines Herzinfarkts. Tierstudien haben gezeigt, dass Erdnüsse Flavonoide namens Resveratrol enthalten, die das Herzinfarktrisiko bei Menschen, die häufig Erdnüsse essen, um bis zu 30 % senken.
- Schützen Sie sich vor Darmkrebs. Die Einnahme von Erdnüssen zweimal oder öfter pro Woche ist mit einem um 58 % verringerten Risiko für Dickdarmkrebs bei Frauen und 27 % bei Männern verbunden.
- Sie schützen uns vor Alzheimer und anderen altersbedingten Problemen. Diejenigen, die das meiste Niacin aßen (reichlich in Erdnüssen), hatten eine um 70 % geringere Wahrscheinlichkeit, an Alzheimer zu erkranken als diejenigen, die Niacin-arme Nahrungsmittel aßen.
- Vor Gewichtszunahme schützen. Obwohl bekannt ist, dass Nüsse uns viele kardiovaskuläre Vorteile bieten, vermeiden wir sie oft, weil wir uns Sorgen um eine Gewichtszunahme machen. Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab jedoch, dass Menschen, die mindestens zweimal pro Woche Nüsse aßen, mit geringerer Wahrscheinlichkeit zunehmen als diejenigen, die überhaupt keine Nüsse aßen.
Schaden durch Erdnüsse
Obwohl allergische Reaktionen durch fast alle Lebensmittel verursacht werden können, ist bekannt, dass einige Lebensmittel mit mehr Allergien in Verbindung gebracht werden als andere. Ungefähr 90% der Nahrungsmittelallergien sind mit 8 Nahrungsmitteln verbunden: Nüsse, Fisch, Krustentiere, Kuhmilch, Hühnereier, Sojaprodukte, Erdnüsse und Weizen.
Erdnüsse gehören auch zu den wenigen Lebensmitteln, die Oxylate enthalten – natürliche Stoffe, die in Pflanzen, Tieren und im menschlichen Körper vorkommen. Wenn sie sich in Körperflüssigkeiten sehr konzentrieren, kristallisieren sie und können zu einigen gesundheitlichen Problemen führen. Aus diesem Grund sollten Menschen mit Nieren- oder Gallenproblemen auf den Verzehr von Erdnüssen verzichten.
Wenn Sie Erdnüsse lieben, schauen Sie sich diese Erdnussrezepte an.
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Erdnüsse Backen
Erdnüsse sind eine sehr gute Quelle für einfach ungesättigte Fette und sind einer der perfekten Verbündeten eines gesunden Herzens. Sie haben eine reiche Auswahl an Nährstoffen wie Vitamin E, Niacin, Folsäure, Protein und Mangan. Darüber hinaus versorgen Erdnüsse den Körper mit phenolischen Antioxidantien und Resveratrol, die in roten Trauben und Rotwein enthalten sind.
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Heute 13. September wir würdigen leckere Erdnüsse . Diese appetitlichen Nüsse sind auch nützlich, weshalb Ihr Körper es Ihnen danken wird, wenn Sie den heutigen Feiertag feiern Erdnuss-Tag . Erdnüsse wurden vor etwa 3.500 Jahren in Südamerika entdeckt.
Erdnüsse Gegen Diabetes
Erdnüsse haben einen niedrigen glykämischen Index - nur 13, was sie zu einem geeigneten Nahrungsmittel für die Ernährung von Menschen mit Diabetes macht. Produkte, die für ihren niedrigen glykämischen Index bekannt sind, verursachen keinen Anstieg des Blutzuckers, was Diabetikern hilft, seine normalen Werte zu halten.
Warum Sind Geröstete Erdnüsse Schädlich?
Erdnüsse sind in erster Linie keine Nüsse, wie viele Leute denken. Sie gehören zu den Hülsenfrüchten und sind ein starkes Allergen. Sie stehen Bohnen und Erbsen näher als beispielsweise Haselnüssen und Mandeln. Während des Backvorgangs gehen einige ihrer Zutaten verloren, andere werden verändert.
