2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Obwohl Okra nicht so verbreitet ist wie Gurken und Tomaten, ist es ein sehr nützliches Gemüse, da es viele Mineralsalze und Spurenelemente, B-Vitamine, Vitamin C, Carotin und mehr enthält.
Aufgrund seiner schleimigen Substanzen wird es für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen. Es eignet sich zur Zubereitung von leckeren Suppen und Eintöpfen, als Zusatz bei der Zubereitung von Salaten, Eintöpfen und mehr.
Wenn Sie Okra in Ihrem Garten anbauen oder die Möglichkeit haben, selbst angebaute Okra zu bekommen, ist es gut zu lernen, wie man sie lagert. Die einfachste Methode ist das Einfrieren. Dies ist jedoch nur mit der jüngeren Okra möglich, da sie länger hält.
Er darf nicht länger als 4-5 cm sein und muss vor dem Einfrieren blanchiert werden. Sie können Okraschoten auch in Gläsern aufbewahren, damit sie keinen Platz in Ihrem Gefrierschrank einnehmen.
In beiden Fällen sollte die Okra spätestens 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden. So gehen Sie in diesen beiden Situationen vor:
Okra einfrieren
Sobald Sie die Okra haben, müssen Sie jede Schote gut inspizieren und die beschädigten entfernen. Dann in Wasser einweichen, damit Sie es gut waschen können. Nachdem Sie es gewaschen haben, müssen Sie es blanchieren. Dazu wird es etwa 5 Minuten in kochendes Salzwasser gelegt.
Wenn es fertig ist, gießen Sie kaltes Wasser darüber und lassen Sie es nach dem Abkühlen in einem Sieb abtropfen. Anschließend wird es durch leichten Druck in Plastiktüten verpackt, damit die Packungen kompakter werden und keinen Platz im Gefrierschrank einnehmen.
Die Luft aus den Beuteln muss ebenfalls entfernt werden. Es ist gut, Beutel unterschiedlicher Größe vorzubereiten, je nachdem, was Sie zubereiten möchten, und die ungefähre Menge an Okra darauf zu schreiben.
Einmachen von Okra
Gewaschen und von Stielen gereinigt Okra (ca. 1 kg) wird mit Wasser getränkt, dem 150 g Essig und etwas Salz hinzugefügt werden. Bereiten Sie separat Sole aus 400 ml Essig, 300 g Salz und 5 Liter Wasser zu, die gekocht und abgekühlt wird.
Die abgetropfte Okra wird in Gläsern angerichtet, mit Salzlake gefüllt und ca. 15 Tage stehen gelassen, damit sie verwendet werden kann.
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