2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bohnen sind die wichtigste Getreide- und Hülsenfruchtpflanze in Bulgarien. Es ist ein wertvolles Nahrungsmittel für die Menschheit, weil es einen hohen Nährwert und einen ausgezeichneten Geschmack hat. Diese unschätzbaren Vorteile haben dazu beigetragen, Bohnen herzustellen traditionelle bulgarische Kultur und in der traditionellen bulgarischen Küche als Hauptgericht etabliert werden.
Aber einige seiner Eigenschaften müssen berücksichtigt werden, um es nicht zu übertreiben. Trotz aller bekannten Vorteile von Bohnen ist es ein schwer verdauliches Lebensmittel. Dies ist auf den hohen Zellulosegehalt und einen etwas höheren Fettanteil im Vergleich zu anderen Getreidesorten wie Linsen und Erbsen zurückzuführen.
Was ist in Bohnenbohnen enthalten?
24% Rohprotein;
1,8 % Fett;
47,3% Kohlenhydrate;
3,8% Zellulose;
4,9% Mineralstoffe und B-Vitamine.
Durch Proteingehalt von Bohnen den meisten Hülsenfrüchten unterlegen, aber gleich dem von Fleisch, Fisch und einigen anderen tierischen Produkten.
Die Bohnen werden verwendet hauptsächlich als Hülsenfrucht. Daraus können Sie verschiedene Hauptgerichte mit Bohnen wie Püree, Bohnensuppe, gefüllte Paprika, Bohnensalat und vieles mehr zubereiten.
Smilyan-Bohnen sind eines der wenigen bulgarischen Lebensmittel, die ein Markenpatent haben und nach dem Smolyan-Dorf Smilyan benannt sind. Daraus werden die leckersten Rhodopen-Gerichte zubereitet.
Bohnen können als unverzichtbarer Nährstofflieferant in der Tierhaltung eingesetzt werden. Es wird sehr häufig als Kraftfutter für Schweine und Geflügel verwendet, aber es ist wichtig zu erwähnen, dass dieser Rohstoff nur in gekochter Form für Tiere verfügbar ist, da er das roh giftige Glykosid Phaseolunatin enthält.
Abgesehen vom Kochen sind die Bohnen auch in Dosenform wunderbar. Bohnen in Dosen werden aus all ihren Sorten sowie im Zustand der grünen Bohnen hergestellt.
Bohnenmehl kann bis zu 10 % Weizenmehl zugesetzt und zur Herstellung von Brot und Teigwaren mit einem höheren Proteingehalt verwendet werden.
Bohnenprotein nicht nur in seinen Samen enthalten. Stroh und Bohnenspreu enthalten 3- bis 6-mal mehr Protein, was es als Tierfutter sehr wertvoll macht.
Außerdem Bohnen hat eine große agrotechnische Bedeutung. Sie wird im Vergleich zu anderen agronomischen Kulturen relativ früh geerntet, danach ist der Boden unkrautfrei und mit Stickstoff angereichert. Diese Eigenschaften von Bohnen machen es zu einem wichtigen Faktor in biologischer Anbau.
Sehen Sie, wie Bohnen angebaut werden.
Historische Daten zu Bohnen
Nützliche Bohnen wurden in Gräbern in Peru und im Tal der Toten in Arizona gefunden. In den Höhlen von Tamaulipas in Mexiko wurden Bohnen im Alter von 4.300 bis 6.000 Jahren gefunden.
Einige Bohnensorten wurden 5000-6000 Jahre vor der neuen Ära in Süd- und Südwestasien angebaut.
Die Gemeine Bohne wurde im 16. Jahrhundert von Kuba nach Spanien und von dort nach Bulgarien gebracht.
In unserem Land wird es zum ersten Mal erwähnt wachsende Bohnen in den historischen Dokumenten von 1498-1513.
Die günstigsten Bedingungen für Anbau von Bohnen in unserem Land hat in Nordostbulgarien.
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