2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es gibt nur zwei essentielle Fettsäuren - Linolsäure und Linolensäure, alle anderen sind ersetzbar. Ohne die beiden essentiellen Fettsäuren faltet sich die Haut, Nägel brechen, Haare beginnen auszufallen und mit Schuppen zu füllen.
Darüber hinaus entwickeln sich Erkrankungen des Bewegungsapparates, Arteriosklerose, die Blutversorgung ist gestört und eine Person altert sehr schnell.
Fettsäuremoleküle bestehen aus Kohlenstoffatomen, an die Sauerstoff- und Wasserstoffatome gebunden sind. Wenn sich die Wasserstoffatome entlang der Kohlenstoffatomkette befinden, sättigen sie diese und dann wird die Fettsäure als gesättigt bezeichnet.
Produkte mit gesättigten Fettsäuren bleiben bei Raumtemperatur fest oder unverändert. Dies sind Schweine-, Lamm-, Hammel-, Geflügel-, Milch- und Milchprodukte, einige pflanzliche Fette wie Palm- und Kokosöl sowie Margarine und andere gehärtete Fette.
Alle diese Produkte enthalten auch ungesättigte Fette, jedoch in sehr geringen Mengen, sodass sich der Verzehr bei Überdosierung negativ auf die Gesundheit auswirkt.
Mehrfach ungesättigte Fette bleiben bei Raumtemperatur flüssig. Sie kommen hauptsächlich in Öl vor - Sojabohnen, Leinsamen, Sonnenblumen, Mais, Walnüsse sowie Kürbiskerne, Walnüsse, Mohn, Sonnenblumenkerne, Fisch, Meeresfrüchte, Tofu, Sojabohnen, gekeimter Weizen und dunkelgrünes Blattgemüse.
Fettsäuren senken zwar den Blutdruck und den Cholesterinspiegel im Blut, verderben aber bei unsachgemäßer Lagerung schnell und können gesundheitsschädlich sein.
Am besten nehmen Sie Fettsäuren aus den Produkten, die sie enthalten - öliger Seefisch, verschiedene Olivensorten, Samen und Nüsse.
Ungesättigte Fettsäuren versorgen unsere Zellen mit Energie und sind ein Baustoff für sie, sie halten Herz und Blutgefäße gesund, helfen bei der Bildung der notwendigen Hormone, verbessern das Nervensystem und das Gehirn, beugen diversen Krankheiten vor und stärken das Immunsystem.
Ungesättigte Fettsäuren sind besonders wichtig für Herz und Blutgefäße – sie erhöhen den Spiegel des guten Cholesterins im Körper und befreien es von schädlichen. An den Wänden der Blutgefäße bilden sich Cholesterin-Plaques, die von ungesättigten Fettsäuren aufgelöst werden.
Dies verbessert die Arbeit von Herzmuskel, Gehirn, Muskeln, Gelenken und Organen. Es erhöht auch die Elastizität der Blutgefäße und verbessert die Zusammensetzung des Blutes.
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