2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Weinprobe ist eine Kunst. Die jahrhundertealte Tradition der Verkoster hat gezeigt, dass es neben den vielen Feinheiten, die man wissen muss, um die Qualität eines Weines zu beurteilen, notwendig ist, ihn aus einem speziellen Glas zu trinken.
Hier sind die am besten geeigneten Gläser für verschiedene Weinsorten:
Gläser für jungen Weißwein
Das tulpenfarbene Glas eignet sich am besten für junge und trockene Weißweine. Dabei ist die Oberkante leicht nach außen gewölbt. Dies geschieht so, dass, wenn der Verkoster das Getränk trinkt, seine Zunge herausragt und der Wein zuerst oben fällt. So spürt der Verkoster zunächst die Süße und Frische des Weines.
Chardonnay-Gläser
Apfelförmige Gläser werden zum Verkosten alter und schwerer Weine verwendet. Sie sind oben rund und schmal. Das Besondere an diesen Gläsern ist, dass der Verkoster den Wein aufgrund ihrer Form nicht in kleinen Schlucken testen kann, sondern buchstäblich lutscht. Dadurch fällt es mitten auf die Zunge und so werden zuerst die salzigen, sauren und bitteren Noten des Getränks wahrgenommen, dann die süßen.
Rotweingläser
Die zylindrischen Gläser eignen sich zur Verkostung von Rotweinen. Sie sind klassisch, weil sie sich neben raffinierteren Getränken auch zum Trinken weniger anspruchsvoller Rotweine eignen. Dank der Form werden die bitteren und süßen Noten des Weines gleichzeitig beim Schlürfen gespürt.
Burgunder Tassen
Schlanke und längliche Gläser eignen sich am besten für die Verkostung von altem Wein mit Bodensatz. Die Tasse weitet sich unten leicht aus, verengt sich oben. Die Aromen werden sanft nach oben getragen, was eine bessere Wahrnehmung des komplexen Bouquets ermöglicht.
Champagnergläser
Die Sektgläser sind schmal und länglich. So kann der Verkoster das Spiel der kleinen Kohlensäurebläschen im Champagner am besten genießen. Die Form des Glases betont die Frucht und die Frische der Schaumweine.
Welches Glas wir auch immer zum Verkosten verwenden, wir dürfen nicht vergessen, dass es am Stuhl haftet und niemals an seinem oberen Teil. Bis auf wenige Ausnahmen sind die Gläser zu einem Drittel ihres Volumens gefüllt.
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