2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Tempranillo / Tempranillo / ist eine alte rote Rebsorte, die hochwertige Weine hervorbringt. Die meisten Massive dieser Sorte befinden sich in der berühmten Weinregion Rioja in Spanien. Darüber hinaus wird Tempranio auch in Italien, Portugal, USA, Südafrika, Australien, Marokko, Mexiko, Argentinien, Uruguay, der Dominikanischen Republik, Chile und anderen angebaut. Tempranillo wird auch mit anderen Namen gefunden. Es heißt Ojo de liebre, Aragonez, Cencibel, Tempranillo de la Rioja, Aragones, Tinto Madrid, Tinta Montereiro und andere.
Tempranillo zeichnet sich durch sein dunkelgrünes, breites, fünfteiliges, tief eingeschnittenes Blatt aus. Sein unterer Teil ist mit Moos bedeckt, und im oberen Teil bildet sich ein Netz. In den Herbstmonaten wird seine Farbe intensiver. Die Traube dieser Sorte ist mittelgroß bis groß, konisch, kompakt. Die Körner können klein oder mittelgroß sein. Sie sind kugelförmig, können aber aufgrund ihrer dichten Lage zueinander auch abgeflacht sein.
Sie sind mit einem blauen oder dunkelblauen Reißverschluss ausgestattet, der nicht besonders dick ist. Das Fruchtfleisch ist wässrig und angenehm im Geschmack. Aus den Früchten werden angenehme Rotweine gewonnen. Manchmal ist es für die Trauben schwierig, genügend Zucker anzusammeln und aus diesem Grund wird es mit Garnacha / Grenash / und Masuela / Karinyan / verschnitten, wobei der Anteil an Tempranio jedoch höher ist. In Portugal wird der Jahrgang zur Herstellung von Porto-Verschnittweinen verwendet. Die Früchte werden auch zur Herstellung von Traubensaft verwendet.
Tempranillo ist eine Sorte, die es bevorzugt, hoch angebaut zu werden. Er bevorzugt gemäßigte Temperaturen und Licht. Es entwickelt sich erfolgreich in Anwesenheit von Ton- und Kalksteinböden. Sie gehört zu den frühreifenden Sorten. Die Reben zeichnen sich durch moderate und regelmäßige Erträge aus. Ein negatives Merkmal der Sorte ist, dass sie sehr anfällig für verschiedene Krankheiten ist. Es ist von Graufäule und niedrigen Temperaturen betroffen.
Geschichte von Tempranillo
Tempranillo ist eine sehr alte Sorte, die aus der Weinregion Rioja stammt, wo sie noch heute weit verbreitet ist. Sein Name kommt vom spanischen Wort temprano, was früh bedeutet. Wie Sie sich vorstellen können, haben die Reben ihren Namen aufgrund der Tatsache, dass ihre Früchte relativ früh zu reifen beginnen.
Viele glauben, dass diese Sorte etwas mit Pinot Noir zu tun haben könnte. Eine alte Legende besagt, dass Zisterziensermönche diese Sorte in mehreren Klöstern innerhalb der Grenzen von Rioja verließen und dann erschienen tempranio. Untersuchungen zufolge gibt es jedoch keine genetische Verbindung zwischen den beiden Sorten.
Obwohl nicht ganz klar ist, wie die Sorte entstanden ist, ist eine andere Tatsache mehr als sicher: Tempranillo verbreitet sich in vielen Teilen der Welt rasant. Es wird angenommen, dass es im 17. Jahrhundert von den spanischen Eroberern nach Amerika gebracht wurde. Trotz seiner Instabilität bis ins 20. Jahrhundert wird er bereits in einer Reihe von Ländern angebaut.
Eigenschaften von Tempranillo
Tempranillo-Traubenelixiere zeichnen sich durch eine tiefe, betörende rote Farbe aus. Die jungen Vertreter dieser Weinsorte bestechen neben ihrer dichten Färbung auch mit Fruchtnoten, die an kleine Früchte wie Schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere und Maulbeere erinnern.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass gereifte Weine nichts haben, was die Verbraucher begeistern könnte. Andererseits! Die Alterung hat einen großen Einfluss auf Weine aus tempranio und sie bereichern ihre Eigenschaften mit dem Duft von Kakao, Pflaume, Tabak und Rauch.
Im Allgemeinen können wir feststellen, dass der Wein dieser Sorte mit der Zeit zu einem echten Edelmann wird, der Sie mit seinen erdigen und harzigen Tönen beeindrucken wird.
Servieren von Tempranillo
Das Vorhandensein von tempranio auf Ihrem Tisch und verdient die nötige Aufmerksamkeit. Vor dem Servieren sollte der Wein leicht auf 17-18 Grad abgekühlt werden, falls er dicker und älter ist. Wenn das Traubenelixier, das Sie präsentieren möchten, bald abgefüllt ist, können Sie es auf 14-16 Grad abkühlen.
Kühlung ist wichtig, denn mit ihrer Hilfe kann sich das Getränk im besten Licht präsentieren. Sie können den jungen Wein mitten am Abend servieren, und wenn Sie ein gereiftes Getränk haben, können Sie warten, bis die frischen und leichteren alkoholischen Getränke serviert werden.
Wählen Sie beim Servieren ein Glas mit einem Stuhl aus glattem Glas ohne Gravuren. Hochwertiger Wein erfordert eine ebenso repräsentative Vorspeise. Rotweine passen traditionell gut zu Wild. Sie können sich für Gerichte wie Jelly Partridge, Jelly Quail, Fasan gedünstet und Rehe entscheiden.
Wenn Sie kein Wild bekommen, können Sie natürlich Rind-, Schweine-, Rind- und Lammgerichte verwenden. Huhn und Truthahn sind auch gute Lösungen. Eine geeignete Vorspeise zum Rotwein sind die verschiedenen Trockenfrüchte, Würste, Filets und Würste.
Wenn Sie nicht zu den Liebhabern von Fleischverführungen gehören, können Sie Weine von kombinieren tempranio und mit einer Art Käse. In diesem Fall eignen sich Cheddar, Blue Cheese und Camembert. Veganer können zusammen mit Spicy Tofu Rotwein trinken. Das duftende Traubenelixier eignet sich auch zur Kombination mit Pilzgerichten. Bereiten Sie Pasta mit Champignons, gefüllte Champignons oder Champignons mit Tomaten zu.
