2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Grillfleisch lässt sich am einfachsten marinieren, indem man das Fleisch in eine Plastiktüte steckt und die Marinade darüber gießt. Binden Sie den Umschlag zu, entfernen Sie die überschüssige Luft und lassen Sie ihn im Kühlschrank.
Wenn Sie das Fleisch in einer Schüssel marinieren möchten, sollte diese aus Glas, Keramik oder Edelstahl bestehen, damit die Marinade darin nicht oxidiert.
Nachdem Sie das Fleisch aus der Marinade genommen haben, entsorgen Sie es sofort. Marinieren Sie das Fleisch im Kühlschrank. Sie können nicht länger als eine halbe Stunde bei Raumtemperatur marinieren.
Wenn Sie die Marinade als Sauce für das Fleisch verwenden möchten, kochen Sie sie vor dem Servieren drei Minuten lang. Fleisch und Geflügel werden ein bis drei Stunden mariniert.
Meeresfrüchte werden fünfzehn bis dreißig Minuten lang mariniert. Je mehr Säure in der Marinade enthalten ist – Zitronensaft, Essig oder Joghurt – desto weniger Zeit werden die Produkte mariniert.
Die Marinade dringt bis zu einer Tiefe von einem Zentimeter ein, erwarten Sie also nicht, dass die dicken Fleischstücke mehr einweichen. Nachdem Sie die Produkte mariniert und aus der Marinade genommen haben, müssen Sie sie mit einer Gewürzmischung einreiben.
Stellen Sie Ihre eigene Mischung her, indem Sie Rosmarin, Paprika, Dillsamen, gehackten Knoblauch, zerdrückte schwarze und weiße Pfefferkörner in verschiedenen Anteilen hinzufügen.
Das Fleisch gut damit einreiben, damit es in das Fleisch eindringt, und in ganzen Stücken braten oder auf Spieße stecken. Wählen Sie Spieße mit quadratischem Querschnitt, da die Produkte nicht darauf rutschen.
Wenn Sie Holz- und Bambusspieße verwenden, befeuchten Sie diese vor der Verwendung fünfzehn Minuten lang, damit sie sich nicht entzünden. Trocknen Sie das Holz vor dem Auffädeln gut ab.
Um die Fleischstücke am Spieß gut zu braten, reihen Sie diese nicht zu eng aneinander, lassen Sie Platz, damit sie gleichmäßig gebraten werden können.
Zu große Fleisch- und Gemüsestücke fallen nicht herunter, wenn Sie sie auf zwei parallele Spieße auffädeln und so backen. Sie können sie vor dem Backen mit etwas Fett besprühen.
