2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Für das offizielle Dinner nach den Oscars in Hollywood wurde eine besondere Paella zubereitet, die ein Liebling der Schauspielerin Natalie Portman ist.
Natalie Portman, die eine Statuette als beste Hauptdarstellerin erhielt, ist Vegetarierin, und der weltberühmte Koch Wolfgang Pack hat sie extra für sie zubereitet.
Um diese Paella zuzubereiten, benötigen Sie Produkte für die Brühe: drei Zweige Dill, zweihundert Gramm Mais, zwei Stangen Sellerie, eine Zwiebel, eine halbe Karotte, 250 ml Dosentomaten in eigener Sauce, drei Frühlingszwiebeln, eine Esslöffel Koriandersamen, ein Teelöffel gehackte Zwiebel, ein Esslöffel Paprika.
Für vier Portionen Sofrito, das in kleine Gemüse- oder Fleischstücke geschnitten wird, benötigen Sie fein gehackt eine rote Paprika, eine gelbe Paprika, vier Frühlingszwiebeln, fein gehackt, eine zerdrückte Knoblauchzehe, eine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten fein.
Für die oberste Paellaschicht benötigen Sie einige grüne Bohnen, fein gehackten Lauch, einige grüne Erbsen und gehackte Petersilie. Sie benötigen weitere 240 Gramm Langkornreis.
Mischen Sie alle Zutaten für die Brühe in einem großen Topf und gießen Sie Wasser ein, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Sieben Minuten kochen. Alle Zutaten für das Sofrito in einer tiefen Pfanne mischen und köcheln lassen, bis es weich und fast püriert ist.
Alles Gemüse für die oberste Schicht kurz in die Brühe geben und sofort herausnehmen. Die Brühe gut abseihen, einen halben Liter davon nehmen und das Sofrito hinzufügen. Kochen Sie den Reis mit der Brühe im Ofen siebzehn Minuten bei einer Temperatur von zweihundert Grad.
Wenn der Reis fertig ist, lassen Sie ihn fünf Minuten stehen. Vor dem Servieren die Paella mit dem für die oberste Schicht vorgesehenen Gemüse bestreuen und servieren.
