2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kaum die meisten von Ihnen wissen, dass Sie das Solanin-Toxin täglich durch den Verzehr Ihrer Lieblingsspeisen aufnehmen. Wir alle konsumieren Gemüse, das ist in unserer Ernährung verwurzelt.
Über Solaninvergiftungen und die richtige Lagerung und Zubereitung von Gemüse, das sie enthält, wird jedoch nicht viel gesagt.
Es ist möglich, dass Ihre Großmutter oder Mutter Ihnen als kleines Kind gesagt hat, dass Sie die Schale alter grüner Kartoffeln nicht essen sollten, aber bei Ofenkartoffeln ist die Schale der leckerste Teil.
Was ist Solanin?
Solanin ist ein Alkaloid, das in einer Gruppe von Pflanzen aus den Familien Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Auberginen und Tabak vorkommt.
Dieses Alkaloid ist ein Toxin, das in hohen Konzentrationen in Wurzeln, Blättern und Früchten von Pflanzen vorkommt. Sein Hauptzweck ist der Schutz der Pflanze vor Schädlingen, Insekten, Vögeln und Weidetieren.
Solanin verleiht Kartoffeln einen bitteren Geschmack und seine Einnahme kann den Neurotransmitter Acetylcholin stören. Dies kann zu erhöhtem Durst, Mundtrockenheit, Herzklopfen, Halluzinationen, Delirium und sogar Lähmungen führen.
Ein weiteres negatives Merkmal ist, dass sich Solanin nicht in Wasser auflöst und beim Kochen oder Kochen nicht zerstört werden kann.
Solanin verursacht hauptsächlich gastrointestinale und neurologische Störungen. Symptome sind Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Magenkrämpfe, Brennen im Hals, Kopfschmerzen und Schwindel.
Halluzinationen, Sensibilitätsverlust, Fieber, Gelbsucht, erweiterte Pupillen und Hypothermie wurden in schwereren Fällen der Einnahme dieses Toxins berichtet.
Die Einnahme großer Mengen kann zum Tod führen.
Die tödliche Dosis für einen Erwachsenen beträgt ein Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht.
Das bedeutet, dass man mehr als vier Kilogramm Kartoffeln essen muss, um die kritischen Normen zu erreichen. Die Symptome treten 8 bis 12 Stunden nach der Einnahme auf.
Solanin findet sich auf der Schale und unmittelbar unter der Schale von Kartoffeln und nach dem Schälen nimmt sein Gehalt um etwa 30-80 Prozent ab. Es wird auch durch Frittieren und Backen zerstört.
Empfohlen:
Wenn Essen Ein Feiertag Ist Und Der Feiertag Ostern Ist
Kulinarische Ideen zur Begrüßung der bevorstehenden Feiertage in der Frühjahrsausgabe des BILLA Culinary Magazins. Es ist wieder Frühling und es ist wieder Ferienzeit. Die Tage werden länger, die Straßen bunter und die Tische leckerer. Und die Stände strotzen vor Frische, bereit, unser Leben appetitlicher zu machen.
Warum Ist Milch Ein Empfehlenswertes Lebensmittel Für Kinder Und Welches Ist Das Beste?
Die Milch spielt eine wichtige Rolle bei der Ernährung eines Kindes, sei es ein Säugling, der Milch trinkt, ein Kleinkind, das Müsli mit Milch isst, oder sogar ein Teenager, der Milch in einen Smoothie gibt. Vor allem Kuhmilch liefert eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen, die Kinder für ihr Wachstum und ihre Entwicklung benötigen.
Was Ist Hydrolysiertes Kollagen Und Wofür Ist Es Gut?
Kollagen ist ein Strukturprotein, das Zellen und Gewebe miteinander verbindet und ihnen hilft, ihre Form und Integrität zu erhalten. Es ist das reichste Protein im menschlichen Körper. Es kommt in Muskeln, Haut, Blut, Knochen, Knorpel und Sehnen vor.
Was Ist Resveratrol Und Wofür Ist Es Gut?
Resveratrol ist eine natürliche Verbindung, die in Traubenschalen vorkommt, aber da nur eine geringe Menge aus den Schalen dieser Frucht gewonnen werden kann, wird es synthetisch gewonnen - chemisch und biotechnologisch. Es kann auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden.
Was Ist Goji-Beere Und Wofür Ist Sie Gut
Die Goji-Beere ist die Frucht der Pflanze Licium barbarum. Sie wächst hauptsächlich in Asien und Südosteuropa. Es gilt als Nahrung für Langlebigkeit, Schönheit, Gesundheit und Jugend. Der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren in der Goji-Beere ist sechsmal höher als in Bienenpollen.
