Jackfrucht

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Jackfrucht / Artocarpus heterophyllus / ist eine der 60 Arten von immergrünen Brotfruchtbäumen der Familie Chernichevi. Die Heimat der Jackfrucht ist Indien. Er wird oft als indischer Brotfruchtbaum bezeichnet.

Seine Frucht ist eine der größten essbaren Früchte, die an einem Baum wachsen können. Es hat ausgezeichnete Nährwerte und einen sehr niedrigen Preis in Indien, weshalb es auch das "Brot der Armen" genannt wird. In Südindien ist Brotfrucht ein äußerst beliebtes Lebensmittel und rangiert neben Mangos und Bananen in der jährlichen Gesamtproduktion.

Neben Indien wächst Jackfruit in Thailand und Brasilien. In der Übersetzung Jackfrucht bedeutet Hilfe, Unterstützung. In der Vergangenheit wurde der Baum in der Nähe des Hauses gesät und seine Samen wurden als mächtiger Talisman verwendet. Eine interessante Tatsache ist, dass die Frucht Jackfrucht kann bis zu 34 kg wiegen und die Größe eines menschlichen Kopfes haben.

Sehr oft erreicht die Frucht eine Länge von 90 cm und einen Umfang von fast 60 cm. Der Baum selbst ist auch sehr groß und ähnelt manchmal einer riesigen Eiche, die bis zu 15-20 Meter hoch wird. Nur zwei oder drei Bäume können eine ganze Familie über mehrere Jahre ernähren.

Zusammensetzung der Jackfrucht

Die Früchte von Jackfrucht sind sehr nahrhaft - sie enthalten etwa 40% Kohlenhydrate / mehr als in Brot /. Sie enthalten Phosphor, Calcium, Eisen, Kalium, Vitamin A und C. 100 g Jackfrucht liefern 95 Kalorien.

Auswahl und Lagerung von Jackfruit

Leider kann man diese exotische Frucht in unserem Land immer noch nicht kaufen. Es ist extrem volatil und vielleicht ist dies einer der Hauptgründe, warum es in unseren Märkten nicht zu finden ist. Wenn Sie auf eine Jackfrucht stoßen, sollte die reife Frucht beim Klopfen ein dickes Geräusch machen.

Umgekehrt machen grüne Früchte ein hohles Geräusch. Sie haben einen sehr unangenehmen Geruch, weshalb sie in einigen Ländern vom Import ausgeschlossen sind. Das Herz riecht jedoch sehr gut, und sein Geschmack liegt zwischen Banane und Ananas.

Jackfrucht beim Kochen

Jackfruit ist saftig, mit einer leicht faserigen Struktur. Alle Teile der Pflanze, einschließlich der Schale, enthalten klebriges Latex. Verwenden Sie daher am besten Gummihandschuhe oder schmieren Sie Ihre Hände beim Spalten der Früchte mit Sonnenblumenöl ein. Die Früchte werden frisch, gekocht oder gebraten gegessen. Geschält Jackfrucht ist in verschiedenen Desserts und Salaten enthalten.

Vor dem Kochen, Jackfrucht in Stücke schneiden. In einem Schnellkochtopf dauert es 10 Minuten für große Stücke und etwa 7 Minuten für kleinere. Jackfruit kann verwendet werden, um exotische Suppen und Hauptgerichte zuzubereiten. In Indien wird Jackfruit mit Zuckersirup, Butter und Kokosmilch gekocht. Unreife Jackfrucht wird als Gemüse verwendet - sie wird mit allen Arten von Fleisch kombiniert.

Vorteile von Jackfrucht

Neben einem angenehmen exotischen Geschmack, Jackfrucht besitzt einige wertvolle gesundheitliche Eigenschaften. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und vor viralen und bakteriellen Infektionen schützt. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das den Körper vor der Wirkung freier Radikale schützt, die die Hauptursachen für Krebs und vorzeitiges Altern sind.

Jackfrucht ist bekannt für ihre Fähigkeit, Verdauungsstörungen zu lindern und bei Magengeschwüren zu helfen. Darüber hinaus beugt der hohe Ballaststoffgehalt der Frucht Verstopfung vor und fördert die Darmfunktion.

Vitamin A in Jackfrucht hält Augen und Haut in perfekter Gesundheit. Die Frucht enthält einfache Zucker wie Fruktose und Saccharose, die einen fast sofortigen Energieschub verleihen. Jackfrucht enthält kein Cholesterin und keine gesättigten Fette, was sie äußerst nützlich macht. Hohe Kaliumspiegel im Fötus helfen, den Blutdruck zu senken.