2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Cresson (Nasturtium Officinale) wird auch Brunnenkresse, Brunnenkresse oder Nass genannt. Sie wird so genannt, weil sie in der Nähe von Quellen, Gebirgsbächen und Flüssen im ganzen Land bis auf 1500 m über dem Meeresspiegel wächst. Brunnenkresse ist im Wesentlichen ein Kraut, aber einige Experten qualifizieren sie auch als Blattgemüse, da sie in Südeuropa und im Nahen Osten als Zutat in einer Vielzahl von Salaten weit verbreitet ist.
Gartenbrunnenkresse (Lepidium sativum), auch Brunnenkresse genannt, stammt aus Nordostafrika und Südwestasien. Sie gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eine einjährige Pflanze. Brunnenkresse (Lepidum sativum) kann in unserem Hausgarten nicht mit anderen Gewürzen angebaut werden, da sie am besten in seichtem Wasser und vor allem in kalkhaltigen Quellen wächst.
Auf der anderen Seite ist der Anbau von Brunnenkresse in Töpfen recht einfach, solange Sie ihren regelmäßigen Wasserbedarf decken. Brunnenkresse wird alle 7-10 Tage vom frühen Frühling bis zum Beginn der Hitze und im Spätsommer gesät. Die Reihen sollten 20-25 cm lang sein, später, nach dem Ausdünnen, bleiben die Pflanzen 8-10 cm auseinander.
2-3 Wochen nach der Keimung Brunnenkresse kann schon geerntet werden. Während dieser kurzen Zeit wird regelmäßig gegossen und einmal gedüngt. Aus Brunnenkresse können wir Sprossen züchten, aber auch die ganze Pflanze, die 30-60 cm erreicht.
Geschichte der Brunnenkresse
Die Brunnenkresse gilt als die Heimat der Brunnenkresse und gilt als eine der ersten Pflanzen, die die Menschen anbauten - sie wurde von griechischen und persischen Soldaten als Stimulans und Mittel zur Verbesserung des Tonus und der Ausdauer verwendet. Auf dem Alten Kontinent kam Brunnenkresse in der Antike vor, wurde in Griechenland und Rom angebaut. Im alten Ägypten war es eine geschätzte Pflanze, die als Geschenk für die Pharaonen gedacht war, die in den Pyramiden ruhten.
Die Römer nannten Brunnenkresse wegen des würzigen Geruchs, den sie verströmt, eine "Rümpfennase". Es wird auch gesagt, dass Hippokrates das erste Krankenhaus in der Nähe eines Baches gegründet hat, in dessen Nähe er aufgewachsen ist Brunnenkressedie frischen Stängel der Pflanze zur Behandlung ihrer Patienten zu verwenden. Der Anbau begann im 16. Jahrhundert und wuchs in ganz Europa wild. Die Blätter der Brunnenkresse sind glatt, oval und tiefgrün.
Zusammensetzung der Brunnenkresse
In 100 g Gartenbrunnenkresse enthalten nur 11 kcal. Brunnenkresse ist eine wertvolle Quelle für leicht verdauliches Jod und enthält außerdem Vitamine: A, B1, B2, E, PP. Die Mineralien enthalten Schwefel, Chrom, Kalium, Mangan, Magnesium und Calcium.
Brunnenkresse Blütenblätter sind reich an Vitaminen: C, P und Gruppe B, Calcium, Magnesium, Jod und Eisen sowie Carotin, Rutin und vielen Mineralsalzen. Die Pflanze ist reich an einer Vielzahl von Chemikalien, darunter Glucosinolate, Lutein, Flavonoide und Hydrocanelsäure. 80 g Brunnenkresse liefern die empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag.
Nützliche Rezepte mit Brunnenkresse
Hier sind ein paar einfache Rezepte mit Brunnenkressedie jeder selbst zubereiten kann und dabei die starke Heilwirkung der Pflanze spürt.
1. Etwa 100 Gramm Brunnenkresse 5-6 Minuten in 300 Milliliter Wasser bei schwacher Hitze tauchen, bis die Flüssigkeit kocht. Nehmen Sie 50 Gramm davon vor den Mahlzeiten und 1 Stunde vor dem Zubettgehen ein. Dies wird Ihnen helfen, mit Angst- und Schlafproblemen umzugehen.
2. Wenn Sie sich einer Chemotherapie unterziehen müssen, können Sie die negativen Folgen minimieren mit frischer Brunnenkressesaft in Kombination mit Rüben und Karotten im Verhältnis 1:1. 30 Minuten vor dem Essen 2 Esslöffel einnehmen.
3. Bei häufigem Blutdruckanstieg ist es gut, etwa 100 Gramm. in Ihr Menü aufzunehmen Brunnenkresse in der Ernährung was hilft, die Werte zu normalisieren.
4. Die Pflanze ist auch sehr nützlich bei sexueller Dysfunktion beim stärkeren Geschlecht. In diesem Fall wird empfohlen, 50 Gramm fein gehackte Brunnenkresse in Kombination mit frischer Petersilie, zerkleinerten Cashewkernen und 1 Esslöffel Zitronensaft einzunehmen.
5. Sie können den Saft der Brunnenkresse einfrieren und dann als Maske mit anderen nützlichen Zutaten verwenden - Honig, Joghurt, Olivenöl, Ei und anderen. Die Pflanze hilft, den Teint und das frische Aussehen der Haut zu verbessern.
Auswahl und Lagerung von Brunnenkresse
Achten Sie bei der Auswahl einer Brunnenkresse auf dem Markt darauf, ob die Farbe frischgrün ist, ohne gelbe und welke Blätter. Die Stängel der Stängel müssen sehr stark sein, ohne verwelkte Stellen.
Damit die Brunnenkresse lange frisch bleibt, gibt es auch einige kleine Tricks. Die Brunnenkresse wird nicht gelb, wenn Sie sie in feuchtes Zeitungspapier einwickeln. So verpackt können Sie es in das untere Fach des Kühlschranks legen und für ein oder zwei Tage aufbewahren. Wenn du gerade keinen Kühlschrank hast, tauche die Brunnenkresse einfach bis zur Hälfte der Stiele in ein Glas kaltes Wasser.
Kochen mit Brunnenkresse
Die lange Geschichte der Brunnenkresse ist interessant und vielfältig. Das ist wichtig zu wissen Brunnenkresse ist sehr flüchtig, also verwenden Sie es, sobald Sie es kaufen. Am englischen Hof wurde die Pflanze einst "das Brot der Armen" genannt, weil die Arbeiterklasse morgens mit einem Sandwich mit Brunnenkresse oder nur mit Brunnenkresse frühstückte, wenn es kein Brot gab.
Heute ist Brunnenkresse beliebt für die Zubereitung vieler Suppen oder Salate in Kombination mit Olivenöl und Essig. Brunnenkresse wird verwendet gekocht mit grünem Blattgemüse und Kartoffeln in Cremesuppen. Sein Geschmack und sein Aroma passen gut zu Salaten mit Avocados und Fischsaucen sowie zu Braten und Wild. Es wird oft als frische Beilage zu Hauptgerichten verwendet. Einige Autoren nennen Brunnenkresse - ein natürliches Superfood.
Auch heute noch Brunnenkresse und wird oft in Sandwiches verwendet. Es wird als Beilage zu rotem Fleisch, Fisch und Geflügel, in Salaten oder als Püree verzehrt. Brunnenkresseblätter sind saftig mit einem würzigen und frischen Geschmack, der etwas an Meerrettich erinnert.
Brunnenkresse-Sprossen sind köstlich und nützlich und wir können sie zu jeder Jahreszeit zu Hause in Töpfen anbauen. Schneiden Sie die Brunnenkresseblätter wie wilde Zwiebeln und geben Sie sie frei in den Quark oder einfach auf eine Scheibe mit Butter.
Frühlingssalat mit Brunnenkresse
Eier - 6 Stk.
Spargel - etwa 30 Stangen
Brunnenkresse - 100 g
Olivenöl - 3 EL
Parmesan - 100 g
Zubereitungsart: Die Eier 5 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und in jeweils 2 oder 4 Stücke schneiden. Spargel schälen, nur den weißen Teil übrig lassen. Dann kochen Sie sie in Salzwasser für 4 Minuten oder bis sie weich sind. Spargel und Brunnenkresse in einer größeren Schüssel vermischen und die Eier darauf verteilen. Mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer und geriebenem Parmesan bestreuen.
Vorteile von Brunnenkresse
Brunnenkresse ist als Heilmittel gegen Hautgeschwüre bekannt, desinfiziert die Mundhöhle und den Verdauungstrakt. Es sollte im Menü von Schwangeren und Kindern enthalten sein. Es kann nicht übertrieben werden, da es stark harntreibend ist - es stimuliert die Ausscheidung des Urins und hilft so, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Unterstützt eine gute Nierenfunktion, erleichtert das Wasserlassen und lindert Blasenprobleme.
Brunnenkresse wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen zum Abbau von Nieren- oder Blasensteinen verwendet, in der Antike als Schlafkraut zur Beruhigung des Nervensystems. Die nordamerikanischen Indianer verwendeten Brunnenkresse gegen Nieren- und Leberschmerzen und zum Abbau von Gallensteinen. In England wurde während der Regierungszeit von Königin Victoria, bevor Orangen ein verfügbares Gut wurden, Brunnenkresse als Mittel zur Vorbeugung von Skorbut konsumiert.
Brunnenkresse wird aufgrund ihres Jodgehalts bei eingeschränkter Schilddrüsenfunktion empfohlen. Es hat eine antioxidative Wirkung und regt die Verdauung an. Brunnenkresse wird verwendet, um die Sekretion und den Fluss der Galle zu verbessern, was die Arbeit der Leber unterstützt, Schmerzen in der Gallenblase lindert und bekanntermaßen nützlich für die Verdauung ist. Der hohe Eisengehalt der Brunnenkresse hilft bei Blutarmut und macht die Pflanze aufgrund des Eisens in Kombination mit der ebenfalls reichhaltigen Folsäure sehr gut für Schwangere geeignet.
Brunnenkresse ist ein ausgezeichnetes Essen für körperlich erschöpfte Menschen. Es ist reich an Antioxidantien und unterdrückt Stress bei hoher Belastung und hilft, die Vorteile von anstrengendem Training zu maximieren. Schon kleine Mengen Brunnenkresse erhöhen sofort den Gehalt an Antioxidantien im Körper. Unmittelbar vor dem Laden schützt Sie die Brunnenkresse vor den negativen Folgen intensiver Sportarten.
Brunnenkresse ist die reichste eine natürliche Quelle des spezifischen ätherischen Senföls Phenylethylisothiocyanat (PEITC), das im Tierversuch und später beim Menschen nachweislich Krebszellen bekämpft. Brunnenkresse kann das Risiko für Brustkrebs und Prostatakrebs senken.
Unter welchen Bedingungen ist der Verzehr von Brunnenkresse sinnvoll?
1. Bei verschiedenen dermatologischen Läsionen (Krätze, Allergien, schlecht heilende eitrige Wunden) können Salben und Öle aus den Samen der Pflanze verwendet werden;
2. Die Blätter sind ein wunderbares natürliches Heilmittel bei Hautverletzungen (Verbrennungen, Prellungen, Abschürfungen);
3. Hat eine temperatursenkende Wirkung;
4. Wirksames natürliches Heilmittel gegen Husten, Bronchitis, Gelenkschmerzen und Gallensteinerkrankungen;
5. Es wird empfohlen, wenn Sie abnehmen und abnehmen möchten, da es die Aktivität des Darmtrakts verbessert. Darüber hinaus hat es die Fähigkeit, schädliche Giftstoffe, die sich im Körper angesammelt haben, zu absorbieren. Als Ergebnis verbessert sich der Stoffwechsel und damit auch das Gewicht;
6. Grüner Salat mit Brunnenkresse wirkt sich positiv auf die Reinigung von Blutgefäßen und Lymphe aus;
7. Senkt den Blutdruck und verhindert Blutgerinnsel;
8. Dieses wunderbare Naturheilmittel hat eine entzündungshemmende Wirkung;
9. reinigt die Atemwege des angesammelten Skeletts;
10. Hilft, das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, was den Zustand der Haut verbessert und ihr Feuchtigkeit spendet;
11. Verbessert die Blutqualität, weshalb Brunnenkresse besonders als Prophylaxe gegen Krebs und bei bereits erkannten Tumoren nützlich ist;
12. Hilft bei der Bekämpfung von Impotenz, Fortpflanzungsstörungen bei Männern und Prostataerkrankungen;
13. Stellt die Aktivität der Schilddrüse wieder her und reduziert das Risiko, endokrine Pathologien zu entwickeln.
Denken Sie daran, dass Sie niemals Selbstmedikation betreiben sollten. Es ist wichtig, die Meinung im Voraus zu hören und einen Arzt zu konsultieren, der beurteilt, ob die Pflanze oder Behandlung für Sie geeignet ist.
Kontraindikationen für den Verzehr von Brunnenkresse
Brunnenkresse kann sich trotz ihrer vielen positiven Eigenschaften auch negativ auf die Gesundheit auswirken.
1. Bei individueller Unverträglichkeit und Allergie gegen dieses Produkt (Hautausschlag, Juckreiz, Reizung etc.). In diesem Fall wird von der Einnahme von Brunnenkresse abgeraten, die bei diesen individuellen Kontraindikationen gesundheitsschädlich ist;
2. Wenn Sie an Hypotonie (niedrigem Blutdruck) leiden, ist es in diesem Fall wichtig, Brunnenkresse Einnahme, da es eine blutdrucksenkende Wirkung hat, was auf die aktiven Enzyme in seiner Zusammensetzung zurückzuführen ist;
3. Es ist nicht wünschenswert, in der Ernährung von Menschen mit Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts vorhanden zu sein, da sie diese Art von Pathologie mit ähnlicher Ätiologie verschlimmern können;
4. Brunnenkresse nimmt Giftstoffe und Schwermetalle sehr leicht auf. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, in sauberen Gebieten zu wachsen und sich nicht in der Nähe von Straßen oder Autobahnen zu sammeln, wo es auch wachsen kann. In diesem Fall hat es alle Schwermetalle und Giftstoffe aus den Gasen der Fahrzeuge aufgenommen. Diese "Delikatesse" sollte aus den oben genannten Gründen nicht sowohl von Gesunden als auch von Kranken eingenommen werden.
Diese Pflanze kann auch als Dekoration für verschiedene Gerichte verwendet werden. Es kann auch Salaten, Suppen, Fisch- und Fleischgerichten, Omeletts und Saucen zugesetzt werden. Es wird sehr selten in getrockneter Form verwendet, da es ein eher unangenehmes Aroma hat, seinen Nährwert verliert und geschmacklos wird. Frisch gepresster Saft aus der Pflanze ist ein wirksames Mittel zur Behandlung vieler Krankheiten. Es wird auch häufig in Kosmetika verwendet.
Wenn der Benutzer eine allergische Reaktion (Hautausschlag oder Reizung) hat, sollte die Fütterung mit diesem Produkt abgebrochen und bei Bedarf Medikamente verabreicht werden.
Verschönerung und Gewichtsverlust mit Brunnenkresse
Ein weiterer berühmter englischer Kräuterkundler aus dem 17. Jahrhundert - Nicholas Culpepper, empfahl den bitteren, leicht würzigen und erregenden Geschmack von Brunnenkresse, um das Gesicht von Pickeln und Hautunreinheiten zu reinigen. Brunnenkresse ist heute ein sehr wirksames Mittel, um Sommersprossen und schöne Haare zu entfernen.
Cresson wird nass in einigen Arten von Kosmetika. Es verbessert nicht nur das Erscheinungsbild von Haut und Nägeln, sondern bekämpft auch Hautausschläge und Ekzeme. Es ist bekannt, dass die Franzosen Sommersprossen und "ausgelöschte" Pigmentflecken höchstwahrscheinlich mit Brunnenkressesaft entfernten, was eine starke aufhellende Wirkung hat.
Brunnenkresse kann Ihnen beim Abnehmen helfen, denn sie ist kalorienarmes grünes Blattgemüse. Es kann ein wichtiger Bestandteil in verschiedenen Diäten sein. Darüber hinaus liegen 85% der Kalorien in Brunnenkresse in Form von Protein vor, was eine extrem große Menge ist.
Einschließlich regelmäßig Brunnenkresse im Menü Sie beschleunigen Ihren Stoffwechsel, verbessern Ihre körperliche Ausdauer und zusätzlich hilft Ihnen die "Zauberpflanze", überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, da sie ein großartiges Antioxidans ist.
Die Natur hat der Menschheit viele nützliche Pflanzen geschenkt, die wir aktiv bei der Behandlung vieler Krankheiten oder einfach zur Prophylaxe zur Verbesserung der Gesundheit einsetzen können. Bei richtiger Herangehensweise und unter Berücksichtigung der Kontraindikationen kann Brunnenkresse eine äußerst starke positive Wirkung haben und eine Reihe von gesundheitlichen Problemen lösen.
