2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Buffet sollte mit einer perfekt gebügelten Tischdecke bedeckt sein, die gleichmäßig an allen Seiten des Tisches hängt - nicht weniger als fünfundzwanzig Zentimeter.
Das Buffet ist hauptsächlich für Empfänge und gesellschaftliche Veranstaltungen sowie für Firmenveranstaltungen typisch. Alle Gäste essen und trinken ohne sich hinzusetzen.
Auf dem Buffet sind verschiedene Häppchen, leckere Fleisch- und Fischstücke in großen Mengen arrangiert. Es ist möglich, ein zusätzliches Gerät auf den Tisch zu stellen, das höher ist - es sind in großen Metallbehältern mit Deckel warme Köstlichkeiten angeordnet - gebratene Hähnchen- und Fischhäppchen, panierter Käse und Käse.
Das Buffet ist so positioniert, dass der Eingang zur Halle nicht verstellt wird. Es wird normalerweise neben der Wand platziert, aber damit die Kellner dahinter gehen und den Tisch regelmäßig mit Stoff beladen können.
Teller und Utensilien sowie Servietten werden in einer Ecke des Blocktisches oder auf einem zusätzlichen Tisch arrangiert. Jeder nimmt, was er braucht. Getränke stehen auf einem separaten Tisch, können aber auch auf das Buffet gestellt werden, wenn es lang genug ist. Es gibt Gläser mit Softdrinks, Gläser Wein und hochprozentigen Alkohol.
Geschmorte Champignons, Hähnchen- oder Wildjuliennes werden in Metallbehältern mit Deckel serviert, die mit kleinen Gaskochfeldern sogar von unten erhitzt werden können. In solchen Gerichten werden kleine heiße Würstchen, Würste und Fleischbällchen serviert.
Die Bissen werden in großen Tüchern arrangiert, wobei jeder Bissen mit einem Zahnstocher oder einem Plastikstäbchen darin gesteckt wird, um den Verzehr zu erleichtern. Getrennt mit gehackten Filets und Salami sowie Salaten anrichten.
Es sieht sehr beeindruckend aus, wenn auf dem Buffettisch ein Schokoladenbrunnen steht und daneben Erdbeeren und Plastikstäbchen, auf die die Früchte geklebt werden und jeder der Gäste, um sie in Schokolade zu tauchen.
Dessert-Miniaturtassen mit Sahne sind nebeneinander angeordnet, sie haben etwa einen Esslöffel Sahne, verziert mit Kirschen oder anderen Dekorationen.
Wenn das Buffet nicht groß genug ist, werden die Desserts auf einem anderen Buffet angerichtet oder es wird erwartet, dass die Gäste salzige Häppchen und Fleisch essen, und dann wird der Tisch mit Desserts beladen.
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