2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Keratsuda ist eine lokale Rebsorte, aus der Bierweißwein hergestellt wird. Es ist vor allem für die südwestlichen Grenzen des Landes typisch. Kleine Plantagen gibt es in Kresna, Sandanski und Simitli. Es soll auch in Albanien gefunden werden. Unter unseren Leuten ist die Sorte auch als antike, misirchino und weiße Birke bekannt.
Die Blätter von Keratsuda sind hellgrün, abgerundet, mittelgroß, fünfeckig, mit dreieckigen Zähnen. Das Merkmal der Blätter ist, dass sie breiter als lang sind. Die Traube ist mittelgroß und wiegt etwa 150 Gramm. Es hat die Form eines Zylinders und ist sehr kompakt. Die Körner sind abgerundet, gelblich oder gelb gefärbt. Sie sind mittelgroß und wiegen etwa 2 Gramm.
Es ist zufällig deformiert. Das Innere ist nicht besonders fleischig. Es ist jedoch süß und angenehm im Geschmack. Das Fleisch ist mit einer dicken, transparenten Haut bedeckt. Die Früchte von keratsuda werden frisch verzehrt. Sie werden auch bei der Herstellung von weißen Tafelweinen mit angenehmem Geschmack und charakteristischem Aroma verwendet. Die Frucht eignet sich auch zur Herstellung von Likörweinen.
Keratsuda entwickelt sich am erfolgreichsten in hügeligem Gelände mit guter Belichtung. Die Sorte ist relativ widerstandsfähig und verträgt Trockenheit sowie niedrigere Temperaturen. Es ist nicht von Fäulnis betroffen. Bei einer günstigen Entwicklung der Reben gibt es ein kräftiges Wachstum und eine ausgezeichnete Fruchtbarkeit. Auch der Ertrag ist hoch. Keratsuda gehört zu den relativ spät reifenden Rebsorten. Die Ernte dieser Reben erfolgt Ende September.
Geschichte von keratsuda
Es wird als das angesehen keratsuda ist eine Sorte, die in diesen Ländern seit vielen Jahrhunderten gewachsen ist. Es gibt verschiedene Legenden, die erklären, woher der Name der Sorte stammt. Weinbau war bekanntlich in byzantinischer Zeit weit verbreitet. Dann kam ein Heerführer an einem Weinberg dieser Rebsorte vorbei und sein Blick blieb auf den arrangierten Trauben der Trauben stehen. Er war sehr beeindruckt von ihnen und verglich sie sogar mit den Nippeln seiner Frau.
Ihr Name war Keratsuda. So begann diese Sorte diesen Namen zu tragen. Einige nannten ihn auch Mais wegen seiner sauberen und kompakten Trauben. Bis heute wird er hauptsächlich in Kresna angebaut. Die Winzer fragen sich immer noch, wie es dazu kommt, dass der Wein nur eine Stunde nach dem Ausgießen aus dem Fass seine Farbe ändert.
Eigenschaften von keratsuda
Der von der Sorte produzierte Wein zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe aus, die sofort ins Auge fällt. In Ilindentsi wird sie die Königin der Weine genannt. Die Einheimischen sind überzeugt, dass der dort produzierte Wein den besten Geschmack hat. Es gibt auch Bernsteintöne. Das Aroma dieses Traubenelixiers ist zart und angenehm, gesättigt mit floralen Noten. Beim Trinken spürt selbst der unerfahrenste Gaumen die Frische und zarte Exotik des Weines. Lokale Winzer sagen, dass es sehr Bier ist, aber auch sehr schnell den Verstand eines Menschen verdunkelt. Es wird empfohlen, langsam und in kleinen Schlucken einzunehmen. Aber auch in kleinen Mengen.
Seratsuda. servieren
So können wir präsentieren keratsuda Im besten Licht vor unseren Gästen müssen wir bestimmte Eigenschaften des Weines einhalten. Vor dem Servieren wird empfohlen, ihn leicht abzukühlen und je nach Alter auf eine andere Temperatur abzukühlen. Wenn Sie jüngeren Wein haben, sollte seine Temperatur bei 8-9 Grad gehalten werden. Wenn es gereift ist, ist es gut, etwas wärmer zu sein, also etwa 10-12 Grad.
Wählen Sie beim Servieren des Weines geeignete Gläser. Am besten halten Sie beim Universalglas Weißwein an. Es ist für fast alle Weißweinsorten geeignet. Wenn Sie also keinen zur Hand haben, sich aber zum Kauf entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie einen sehr praktischen Kauf getätigt haben.
Das Schiff hat eine schlanke Struktur und einen mittelgroßen Stuhl. Im unteren Teil dehnt sich die Tasse allmählich aus und im Bereich des Stuhls schrumpft sie allmählich. Auch der obere Teil verengt sich. Die harmonischen Rundungen des Gefäßes lassen Sie zuerst die sauren und dann die süßen Noten des Weines spüren.
Der Wein der Sorte keratsuda eignet sich ideal zur Kombination mit Fisch und Meeresfrüchten und sollte natürlich nicht mit zu schweren Gewürzen aromatisiert werden, um den Geschmack des Traubenelixiers nicht zu dämpfen. Geeignete Spezialitäten sind in diesem Fall Seehecht mit Sahne, Gebratener Seehecht mit Knoblauchsauce, Weißfisch im Ofen, Haifischfilet mit russischer Sauce, Hai in Protein, Gebratene Makrele in Mayonnaise, Geräucherte Makrele und andere. Sie können alle Arten von Spezialitäten mit Austern, Krabben, Garnelen, Hummer, Tintenfisch, Kraken wählen. Wenn Sie keine Meeresfrüchte mögen, können Sie Gerichte mit leichterem Geflügel wählen.
Sie werden unvergessliche Ergebnisse genießen, wenn Sie kombinieren keratsuda mit Gelee-Wachtel, gebratener Wachtel in Zitruscreme, gebratenem Rebhuhn, Huhn in Pergament und auch mit Huhn in grüner Mandelsauce. Sie können den Wein mit verschiedenen Omelettsorten kombinieren. In dieser Kategorie bieten wir Omelettebrötchen mit Spinat und verschiedenes Omelett im Ofen an. Mutige Gourmets kombinieren keratsuda mit Birnen, Äpfeln und Pfirsichen. Generell können alle für unsere Breiten typischen Früchte als Vorspeise für Wein verwendet werden. Zusätzlich können sie mit Zucker oder Honig gesüßt werden.
