2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Winteransturm (Flammulina velutipes) ist ein essbarer Pilz aus der Familie der Physalacriaceae. Sie ist in Europa, Asien und Nordamerika verbreitet. In unserem Land ist diese Art auch unter dem Namen Zimnenka bekannt.
In Russland ist es als Winterpilz und Wintergeißblatt bekannt, in Frankreich heißt es Collybie a pied veloute und in Deutschland - Samtfussrubling. Im englischsprachigen Raum ist es als Samtschaft bekannt.
In Japan wächst eine Kulturform dieser Art in Gewächshäusern. Es heißt Enokitake und unterscheidet sich stark von der wilden Sorte. Da es ohne Kontakt mit den Sonnenstrahlen wächst, wird es weiß gestrichen. Der andere Unterschied besteht darin, dass das Büschel aufgrund der Gefäße, in denen es gewachsen ist, eine zylindrische Form hat.
Der Winterrausch können leicht erkannt werden. Es hat eine gelbliche oder braune Kappe, die zunächst glockenförmig ist, aber im Laufe der Zeit flach wird, mit einer leicht konvexen Spitze. Es hat eine glatte Oberfläche und einen Durchmesser von bis zu zehn Zentimetern.
Die Lamellen des Winterstumpfes sind orange oder weißlich. Einige sind frei und andere sind mit dem Stumpf verschmolzen. Der Stumpf von Flammulina velutipes ist zylindrisch. Es ist dünn und zäh und zeichnet sich durch eine samtige Oberfläche aus.
An der Basis ist es relativ dunkel, aber wenn es sich dem Google nähert, beginnt seine Farbe sich ihrer zu nähern. Es ist etwa 10 Zentimeter hoch. Sein Durchmesser erreicht 1 Zentimeter. Der Sporenpollen dieses Pilzes ist cremeweiß. Der Fleischteil von der Winterrausch am Anfang ist es zerbrechlich und dünn, rosa. Mit der Zeit wird es hart. Es hat einen angenehmen Geschmack.
Sammlung und Lagerung von Winterstrauch
Der Winterrausch entwickelt sich erfolgreich bei kühlerem Wetter und ist daher vor allem in den Herbst- und Wintermonaten anzutreffen. In Bulgarien kommt die größte Menge dieser Art in den nördlichen Teilen des Landes sowie in der südwestlichen Region vor.
Suchen Sie es meist auf lebendem oder verrottendem Holz in Laubwäldern. Meist bilden mehrere Pilze der Art so etwas wie einen Strauß. Es ist auch auf Obstbäumen zu finden. An Nadelbäumen wird sie seltener beobachtet.
Winterbusch sollte nur von erfahrenen Pilzen gesammelt werden, da er mit dem Giftefeu (Galerina Marginata) verwechselt werden kann. Giftgalerie ist ein kleiner Pilz, der für unsere Gesundheit sehr gefährlich sein kann. Nur ein Dutzend Fruchtkörper der Art können bei Kindern tödliche Vergiftungen verursachen. Der Grund dafür ist, dass sein Fleisch giftige Substanzen enthält.
Die Giftgalerie wächst wie der Winterstrauch auf toten Bäumen. Erfahrene Pilzsammler würden sie jedoch sofort daran erkennen, dass die Giftgalerie einen deutlich geformten Finger am Stumpf hat. Eine solche Formation ist bei ihrem Zwilling nicht zu sehen.
Es gibt andere Pilze, die unerfahrene Pilzsammler in die Irre führen könnten. Dies sind Armillaria mellea, bekannt als Gemeiner Pinscher, Kuehneromyces mutabilis (Kaktusfeigenkaktus) und Giftpunsch (Grünblättrige Fasciculare). Sie führen aufgrund ihrer Entwicklung auf Holz in die Irre.
Ansonsten in Bezug auf die Haltbarkeit nach dem Abnehmen der Winterrausch übertrifft einige andere Arten. Es hält etwa eine Woche frisch, solange es im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Kochen im Winter
Winterkürbis wird häufig zum Kochen verwendet. Es eignet sich sowohl zum Backen als auch zum Braten und Panieren. Es wird traditionell in Suppen, warmen Speisen, Spießen, Fischgerichten, Salaten, Sushi, Brötchen, Aufläufen, Eintöpfen, Risotto mit Gemüse und vielem mehr verwendet. Der Winterhaken ist relativ einfach zuzubereiten. Der Schwamm wird gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend wird es einer Wärmebehandlung unterzogen und ist im Handumdrehen fertig.
Vorteile von Wintersnag
Der Winterrausch hat viele positive Eigenschaften. Es ist eine Quelle für Selen, das ein starkes Antioxidans ist. Darüber hinaus enthält es Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin B3. Pilze dieser Art sind reich an Protein, Kalzium, Eisen und mehr. Sie helfen nachweislich Stress und Müdigkeit zu bekämpfen.
Es stellt sich auch heraus, dass sie die Verdauung verbessern, den Cholesterinspiegel senken und die Fähigkeit haben, mit einigen Krebsarten umzugehen. Der Verzehr von Winterpestwurz senkt den Blutdruck und wird daher für Menschen mit Bluthochdruck empfohlen.
Laut Ernährungswissenschaftlern ist der Pilz nützlich, weil er helfen kann, Übergewicht zu reduzieren. Winterpestwurz wird bei der Herstellung einiger Öle verwendet, die eine entspannende und energetisierende Wirkung haben.
Volksmedizin mit Winterhitze
In der östlichen Volksmedizin wird Essen empfohlen Winteransturm als Vorbeugung gegen Krebs. Zu diesem Zweck sollte täglich eine halbe Tasse gekochter Wintereintopf genommen und nicht gewürzt werden. Dieser Kurs wird eine Woche lang gehalten, dann eine Pause von sieben Tagen und der Vorgang wird wiederholt.
Dann trinken Sie einen Monat lang eine Tinktur aus Winterbusch. Es wird zubereitet, indem junge Pilze mit Brandykappen (Verhältnis 1:5) übergossen und an einem dunklen und kühlen Ort in ein Glas gegeben werden.
Zwei Wochen müssen sie so bleiben. Der Aufguss wird dann filtriert. Nehmen Sie 2 Teelöffel davon, aufgelöst in 1/2 Teelöffel lauwarmes abgekochtes Wasser. Die Flüssigkeit wird drei- bis viermal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen.
