2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Semion / Sémillon / ist eine weiße Rebsorte, die in der Weinbereitung weit verbreitet ist. Sie wird von französischen Züchtern sehr geschätzt, ist aber auch in vielen Teilen der Welt weit verbreitet. Diese Reben werden auch in Argentinien, Chile, Südafrika, den Vereinigten Staaten (insbesondere Kalifornien), Australien, Uruguay, Mexiko, Italien, Ungarn, der Slowakei, Neuseeland, Rumänien, Serbien, Vietnam, Brasilien und anderen angebaut. Die Sorte ist auch unter anderen Namen bekannt, darunter grüne Traube, Madeira, Serial, Boal, Sauterne, Hunter Vali Riesling, Barnavarta Pinot.
Wie jede Sorte Semion hat seine eigenen Besonderheiten. Seine Zweige sind unterschiedlich groß. Einige von ihnen kriechen und andere ragen hervor. Sie hat ein drei- oder fünfteiliges, abgerundetes Blatt, das unten leicht behaart ist. Die Cluster sind kompakt. Sie zeichnen sich durch mittlere Größe und Kegelform aus. Die Brustwarzen sind eher klein, abgerundet. Das Fleisch ist saftig, mit einem Reißverschluss abgedeckt. Die Frucht des Semillon bringt trockene Weißweine mit einem charakteristischen Aroma von Eiche, Honig, Melone und anderen Früchten hervor. Trauben sind in weißen Tafelweinen in der Region Bordeaux enthalten. Kombiniert mit Sorten wie Muscadel und Sauvignon Blanc.
Semion wächst am besten auf nährstoffreichen Böden. Bevorzugt hohe Temperaturen. Unter günstigen Bedingungen wird ein starker Rebenwuchs beobachtet. Andernfalls wird das Wachstum geschwächt. Ansonsten gehört die Sorte zur Gruppe der spätreifenden Reben. Semillon ist eine Sorte, die nicht besonders resistent gegen Krankheiten ist. Aber Züchter glauben, dass es nicht schwer ist, anzubauen.
Es bleibt jedoch empfindlich gegenüber kaltem Klima. Es wird auch von Schimmel und Oidium befallen. Es ist auch schwach resistent gegen Graufäule. Sie ist besonders empfindlich gegenüber der Aktivität des Edelschimmels / Botrytis Cinerea /. Zu den betroffenen Produkten zählen die beliebten Dessertweine Sauternes und Barsak. Ein weiteres negatives Merkmal der Sorte ist, dass die Früchte manchmal von starken Regenfällen betroffen sind.
Geschichte des Semions
Obwohl es akzeptiert wird, dass Semion stammt aus Bordeaux, Frankreich, einige Experten versuchen diese Behauptung zu bestreiten. Ihnen zufolge ist es schwierig, genau zu bestimmen, wie die Sorte entstanden ist. Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass Semillon zu Beginn des 19. Jahrhunderts in Australien ankam und in den 1920er Jahren einen großen Teil der Weinberge in Südafrika besetzt hatte. Einige Kenner glauben, dass die unreifen Semion duftet nach Sauvignon Blanc. Dies deutet darauf hin, dass die beiden Sorten verwandt sind, aber bisher gibt es dafür keine wissenschaftlichen Beweise.
Bis heute sind reinsortige Semillon und seine Mischungen mit Sauvignon Blanc die beliebtesten Traubengetränke von Weinliebhabern in Australien. Vor kurzem wurde Semillon in Chile populär. Es ist auch in Argentinien vorhanden, aber hauptsächlich in Mischungen. Eine kleine Anzahl von Plantagen dieser Sorte wird auch in Neuseeland angebaut. Heute hat Semyon eine Reihe von Ländern in Europa erreicht, darunter die Türkei, Griechenland und Bulgarien.
Eigenschaften von Semillon
Wie bereits erwähnt, die Schuld von Semion sind trocken und weiß. Sie haben ein charakteristisches Aroma von Eiche und Getreide. Dazu kommen Noten von Honig und Früchten wie Feige, Birne, Melone, Pfirsich, Aprikose, Quitte.
Traubenelixiere aus Semillon zeichnen sich durch ein reiches Bouquet, Tiefe, Dichte und Geschmeidigkeit von Lanolin sowie erfrischende Zitronensäure aus. Sie sind alkoholarm. Als junge Leute sind sie eher unhöflich, aber sie haben das Potenzial, zu altern. Sie können jahrzehntelang reifen, und das könnte ihnen nur ein klares Profil verschaffen.
Semillon servieren
Diese Weine werden gekühlt auf eine Temperatur von 10-12 Grad serviert. Zum Servieren können Sie ein universelles Glas Weißwein verwenden. Er ist sowohl für jüngere als auch für ältere Weine geeignet. Diese Tasse ist elegant und schlank. Es hat einen Stuhl von mittlerer Höhe. Unten ist es abgerundet und leicht erweitert, oben verjüngt es sich sanft. Dank seiner Form können Sie sowohl saure als auch süße Weinnoten spüren. Versuchen Sie beim Einschenken von Wein nicht, die Gläser bis zum Rand zu füllen. Es reicht aus, 2/3 oder sogar nur die Hälfte des Gerichts zu bedecken.
Weine aus Semion kann mit einer Vielzahl von Speisen serviert werden. Es wird jedoch angenommen, dass sie Gerichte mit einem ausgeprägten würzigen Geschmack mögen. Dieser Wein wird von Käseliebhabern konsumiert. Hier ist die am besten geeignete Vorspeise Blauschimmelkäse. Natürlich können Sie auch auf andere aromatische Variationen setzen. Feinschmecker glauben, dass Wein mit Meeresfrüchten und insbesondere mit Muscheln kombiniert werden kann. Zu den verführerischen Angeboten gehören geschmorte Muscheln mit Karotten und Knoblauch, panierte gebratene Muscheln und Muscheln mit Butter.
Die Leber ist auch eine sehr appetitliche Ergänzung, die den Charme von offenbart Semion. Experimentieren Sie mit Leberkompott, Leberspießen, Kalbfleisch mit aromatischer Soße oder Leber mit Pilzen. Wenn Sie sich an leichtere Speisen halten, wählen Sie einen frischen Salat mit Dressing oder weißes Fleisch mit weichen Gewürzen. Versuchen Sie, das alkoholische Getränk mit Thunfischsalat, Sardellen und Mayonnaise, Thunfisch- und Spinatsalat oder griechischem Tintenfischsalat zu kombinieren.
