2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Devesil (Levisticum officinale Koch) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Petersilie und Karotte - Apiaceae, die 1-2 Meter hoch wird. Es ist uns als unverzichtbares Gewürz für Fischsuppen und -suppen oder für Lammbraten bekannt, aber devesil hat ein viel größeres Potenzial, wenn wir von heilenden Eigenschaften sprechen. Das starke, gesättigte und spezifische Weihraucharoma von Devesila ist unverwechselbar. Es zeichnet sich zunächst durch einen bitteren und nach kurzer Zeit duftenden - bitteren Geschmack aus.
Teufel ist bekannt sogar mit den Namen Selim, Rusalin, Levushtyan oder Lyushtyan, und der Name Devesil bedeutete nach dem Volksglauben "neun Kräfte" - so empfing derjenige, der es reichlich in sein Essen streute oder eine Abkochung von Devesil trank.
Heimat devesila ist Zentralasien und Europa. Eine nahe Pflanze ist die schottische Devesil, die im Norden Großbritanniens und an der Atlantikküste Nordamerikas wächst. Devesil war den alten Griechen und Römern bekannt. Es wird von der mittelalterlichen Schriftstellerin Hildegard aus dem 11. Jahrhundert erwähnt. In dieser Zeit wurde es hauptsächlich zur Herstellung von Tonic-Drinks verwendet.
Berühmte Heiler wie Hippokrates, Avicenna, Galen empfehlen devesil gekocht oder in Wein getränkt bei Hirnerkrankungen, um Ödeme zu vertreiben - innerlich und äußerlich, gegen nächtliches Wasserlassen, und mit Honig vermischt - zur Reinigung und Stärkung des Körpers bei Vergiftungen. General Suworow hingegen gab seinen Soldaten beim Übergang durch die Alpen eine Tinktur von Devesil, um die Truppen zu verstärken.
Zusammensetzung von Devesila
Seit Jahrhunderten, sogar Jahrtausenden, kennen die Menschen die heilende Kraft von Devesila, die obendrein fast augenblicklich war. Sie nannten die Blätter von Devesila magisch, magisch, wahrscheinlich wegen der starken heilenden Wirkung ätherischer Öle. Devesil enthält ätherisches Öl, das im Rhizom bis zu 1% ausmacht.
Es gibt auch Harze, Furanocumarine, Lecithin, Zucker, organische Säuren, Enzyme, Tannine. Seine Wurzeln sind reich an ätherischen Ölen, Zuckern, Mineralien, organischen Säuren, Harzen, Cumarin, Pektin, Stärke. Aus den unterirdischen Teilen und Früchten wird ätherisches Öl gewonnen, das als Gewürz dient.
Devesil enthält
- ätherisches Öl (ca. 70% Phthalid)
- Cumarine (einschließlich Bergapten, Psoral und Umbeliferon)
- pflanzliche Säuren
- Beta-Sitosterol
- Harze
- klebrige Substanzen
Lagerung von devesil
Geschäft getrocknete Teufelsblätter in fest verschlossenen Gläsern bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad. Es sollte keinen direkten Zugang zu Licht oder anderen Wärmequellen geben. So aufbewahrt behalten die Blätter lange ihre nützlichen Eigenschaften. Devesil ist im Gefrierschrank sehr gut eingefroren.
Kulinarische Verwendung von devesil
Als Gewürz für Fischsuppe und verschiedene Gerichte mit Lamm geliebt, wird Devesil häufig in der Küche verwendet. Für ein Gericht mit 4 Portionen reicht ein mittelgroßes Rhizom. Verwendet werden die Blätter, Früchte und das Rhizom der Pflanze.
Die Wurzeln und Früchte der Pflanze sind gute Antiseptika und werden daher oft zu Gurken und Fleischkonserven hinzugefügt. Frisches Devesil ist ein geeignetes Gewürz für Hühnersuppen, Bohnen, Saucen und schwereres Fleisch. Die Früchte werden zusammen mit Lorbeerblatt, schwarzem Pfeffer und Piment zum Einlegen von Gemüse verwendet.
Kombinieren das Rhizom von Devesila mit Petersilie, Dill, Suppengemüse, schwarzem und rotem Pfeffer, Majoran und Knoblauch. Die frischen Wurzeln der Devesila sind ein tolles Gewürz für Salate, Hühnersuppen, Bohnen und verschiedene Fleischgerichte. Devesilablätter, frisch oder getrocknet, sind ein unverzichtbares Gewürz für Fischsuppe.
Es wird empfohlen, sie kurz nach Beginn des Garvorgangs einzulegen. Sie können Devesil-Blätter trocknen, in dicht verschlossenen Beuteln an einem trockenen Ort aufbewahren und das Aroma von Devesil das ganze Jahr über in Ihrer Küche aufbewahren. Wenn Sie keine Zeit für solche Eigeninitiativen haben, finden Sie im nächsten Lebensmittelgeschäft immer eine Packung getrocknetes Devesil.
Vorteile von Devesila
Seit Jahrhunderten verlässt sich die traditionelle Medizin bei einem eher problematischen Zustand auf Devesila. Devesil verursacht Sekrete hauptsächlich aus dem Magen-Darm-Trakt und der Lunge, tonisiert den Körper, stimuliert das Ausscheidungssystem, hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem und hat eine ausgeprägte krampflösende Wirkung auf die glatte Muskulatur.
Für medizinische Zwecke wird hauptsächlich das Rhizom von Devesila Appetitlosigkeit, Koliken im Magen und Darm, als schleimlösend, Gas, Cholagogue, Menstruationsregulator verwendet. Devesil lindert Menstruationsschmerzen, da es hervorragende entzündungshemmende Eigenschaften hat. Es unterstützt das Herz und ist ein gutes Mittel gegen Neurasthenie. Bereits 1882 wurde festgestellt, dass Devesil die Ausbreitung tuberkulöser Mykobakterien verhindert. Es ist auch ein starkes Diuretikum, da es bei der Bildung von Urin und der Entfernung schädlicher Giftstoffe aus dem Körper hilft. Es wird gegen starkes Schwitzen und bei einigen Hautkrankheiten eingesetzt.
Ebenfalls devesil hat die Fähigkeit zur Milderung der Magen- und Darmtätigkeit, wirkt sehr gut und schnell bei der Überwindung von Erschöpfung und innerer Schwäche durch andere Erkrankungen, Husten und Asthma, Bronchitis, Herzerkrankungen, klärt die Galle und beseitigt Schwellungen durch innere Erkrankungen. Es beruhigt auch das Nervensystem. Das Abkochen seiner Wurzeln, gemischt mit etwas Essig und Brennnessel, hilft, tiefe Wunden zu heilen, Hautausschläge zu entfernen und Haarausfall zu stoppen. Tee oder kalter Extrakt aus den Wurzeln von Devesil heilt und reinigt den ganzen Körper.
Da sowohl die Wurzeln der Petersilie als auch die der Petersilie dazu dienen, die betroffene Stelle bei den Stichen giftiger Insekten zu belasten - sowohl mit frischen Wurzeln als auch deren Abkochung wirkt sie sehr heilend. Äußerlich angewendet bei juckender Haut, Wunden, Pilzbefall an den Beinen, bei Muskel-, Knochen- und Gelenkerkrankungen, bei starken Schmerzen und Krämpfen, Bäder mit einem Abkochen der Wurzeln, sowie der ganzen Pflanze und Bandagen geben sehr schnell eine und gute Wirkung.
In 1/2 Liter Wasser oder Rotwein 10-15 Minuten 1-2 EL kochen. aus frischen oder getrockneten Wurzeln. Trinken Sie 2-3 mal täglich für 1 TL. Dieses Rezept wird auch zur Vorbeugung verwendet - schützt die Blutgefäße vor Multipler Sklerose.
Für den internen Gebrauch: 1 Teelöffel zerkleinerte Rhizome werden mit 0,5 Liter kochendem Wasser überflutet, 3-4 Stunden eingeweicht, filtriert und in 3 gleiche Teile geteilt. Sie werden morgens, mittags und abends vor den Mahlzeiten eingenommen. Devesil-Saft wird für Würmer verwendet.
Rezept für Devesil-Pulver
Die getrockneten Wurzeln werden in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen und zur Langzeitlagerung in Gläser gefüllt. Sie werden zur Herstellung von Saucen, Suppen, Brei usw. verwendet.
Rezept für Devesil-Tee
Um duftenden und nützlichen Devesil-Tee zuzubereiten, benötigen Sie 500 ml Wasser und 1/2 Esslöffel getrocknetes Devesil. Die Mischung etwa eine Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen, 15 Minuten köcheln lassen und abseihen. Trinken Sie 6-mal täglich Tee - morgens, mittags und vor den Mahlzeiten. Das Trinken von Devesil-Tee zu medizinischen Zwecken kann bis zu 3 Monate dauern.
Schaden von Devesila
Obwohl sehr nützlich, kann Devesil in einigen Fällen Nebenwirkungen haben. Es ist kontraindiziert für nimmt Devesil während der Schwangerschaft ein. Auch Patienten mit akuter Nephritis sollten Devesil nicht einnehmen. Es ist ratsam, einen Arzt unter Ihrer Aufsicht zu konsultieren, um die Behandlung mit devesil zu planen.
Es wird als das angesehen Devesil ist kein geeignetes Gewürz für nervösere und ausdrucksstärkere Menschen, da es Kopfschmerzen und Unwohlsein verursachen kann. Es ist möglich, dass Devesil in sehr großen Mengen zu sexuellen Problemen führen kann, aber das Kraut wird immer noch in moderaten Dosen verwendet, daher ist dieses Risiko sehr gering.
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Devesil - Medizinische Eigenschaften, Anwendung Und Kontraindikationen
/ nicht definiert Die Devesil , auch bekannt als Lyushtyan, Selim, Bold, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Regenschirme wie Petersilie und Karotte. Als seine Heimat gilt Westasien. Devesil wird hauptsächlich zum Kochen verwendet, hat aber aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung auch eine Reihe von heilenden Eigenschaften.
Devesil Ist Ein Magisches Gewürz Für Einen Gesunden Magen
Devesil ist ein Gewürz, das die meisten von uns selten verwenden, oder diejenigen, die es verwenden, fügen es meistens bei der Zubereitung von Fischsuppen oder Lammgerichten hinzu. Aber auch Devesil, das auch unter den Namen Selim, Lyushtyan, Zarya usw.
