Chilischoten

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Scharfe Pepperoni repräsentiert die Früchte tropischer Sträucher der Gattung Capsicum. Die Pflanze wird bis zu 1 Meter hoch, hat einen verzweigten Stängel, weiße oder gräuliche Blüten mit blauvioletten Flecken. Einige Sorten sind so scharf, dass schon das Berühren Hautreizungen verursacht.

Geschichte der Peperoni

Peperoni sind mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihren heilenden Eigenschaften ein Geschenk der Natur. Die als Chilischote (Capsicum annuum) bekannte scharfe Paprika stammt ursprünglich aus Südamerika. Es gibt Beweise dafür, dass die Menschen in Peru wussten und verwendeten Chilischoten schon 6000 v. Chr Einmal nach Europa transportiert, verbreiteten sich die kleinen „feurigen“Paprikaschoten schnell nach Indien und Thailand und auf der ganzen Welt.

Interessant ist, dass der amerikanische Chemiker Wilbur Scoville 1912 eine Skala erstellt hat, auf der bis heute der Schärfekoeffizient verschiedener Paprikasorten gemessen wird. Laut Scovilles Test stammen die schärfsten Paprikas der Welt von den Sorten Naga und Habanero, die von Capsicum chinense stammen. Der Naga Jolokia Pfeffer oder "Ghost Pepper" enthält beispielsweise zwischen 85.000 und 75.000 Skovil-Einheiten. Zum Vergleich: Peperonchins enthalten nur 100 bis 500 Einheiten.

Diese Skala wurde ursprünglich für medizinische Zwecke entwickelt und untersuchte die Möglichkeit, Capsaicin als Analgetikum, gegen Arthritisschmerzen, bei diabetischer Neuropathie und Kopfschmerzen einzusetzen. Peperoni werden seit Jahrhunderten als Lebensmittel der Langlebigen bezeichnet. Je mehr Capsaicin eine Pfeffersorte enthält, desto heißer und reicher an Antioxidantien. Laut Experten ist Capsaicin ein Schutzmittel für Pfeffer von Tieren und logischerweise von Menschen.

Wenn wir Peperoni essen, greift ihr scharfer Geschmack die Schmerzrezeptoren auf der Zunge an. Sie wiederum senden eine Nachricht an das Gehirn. Wenn wir regelmäßig scharf essen, werden die Zellen taub. Irgendwann gewöhnt man sich an die Schärfe und genießt sie sogar. Ernährungswissenschaftler erklären, dass dies auf Endorphine zurückzuführen ist, auch Glückshormon genannt, deren Freisetzung durch Paprika verursacht wird. Deshalb essen Chilischoten macht uns glücklich.

Arten von scharfer Paprika

Die fünf domestizierten Arten von Peperoni sind: Capsicum Annuum, Capsicum frutescens, Capsicum chinense, Capsicum pubescens und Capsicum baccatum. Dies sind die häufigsten Arten Chilischoten, aber es gibt viele verschiedene Sorten.

Zusammensetzung von Peperoni

Peperoni sind sehr nützlich, da sie viele Vitamine und Mineralstoffe, Proteine und Zucker enthalten. In 100 g Chilischoten enthält: 0, g Protein, 10 mg Calcium, 13,2 mg Magnesium, 24 mg Phosphor, 76 mg Vitamin C, 115 mg Vitamin A, Vitamin E, B1, B2, B6, Eisen, Kalium, Niacin, Tryptophan und andere. 3 Paprika enthalten nachweislich so viel Vitamin C wie ein Kilo Zitronen. Capsaicin ist der Zauberer, der Peperoni ihre einzigartigen Eigenschaften verleiht. Es hilft, Kalorien schnell zu verbrennen und ist eines der stärksten Antioxidantien.

Auswahl und Lagerung von Peperoni

Kaufen Sie Peperoni, die gut geformt, glänzend und fest sind und sich für ihre Größe schwer anfühlen. Vermeiden Sie Paprika, die weich und faltig sind, Flecken und Risse haben. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um ihre Frische und nützlichen Eigenschaften lange zu bewahren. Sie sind haltbarer als Paprika - sie halten eine Woche, bevor sie ihren Geschmack verändern. Dazu die ungewaschenen Paprika in Papiertüten stecken oder einfach in Papier einwickeln und im Gemüsefach im Kühlschrank aufbewahren. Es wird nicht empfohlen, Peperoni in Plastiktüten zu stecken, da sie Feuchtigkeit spenden, was wiederum dazu beiträgt, sie schneller zu verderben. Waschen Sie sich nach dem Berühren von Peperoni gründlich die Hände, um nicht wütend zu werden.

Peperoni beim Kochen

Peperoni sind ein typisches Gemüse, das auf fast jedem bulgarischen Tisch zu finden ist. Sie können roh gegessen oder in verschiedene Gerichte gelegt werden. Peperoni verleihen Gerichten Geschmack. Sehr oft in Gerichten mit Fleisch, Suppen und Gemüsegerichten verwendet. Gemahlene Peperoni machen scharfe rote Peperoni, die eine großartige Alternative zu frischen Peperoni sind. Traditionell werden Peperoni allein oder mit anderem Gemüse in Dosen abgefüllt und sind somit im Winter erhältlich.

Vorteile von scharfer Paprika

Dass Peperoni zu den nützlichsten Geschenken der Natur gehören, ist bereits wissenschaftlich bewiesen. Je mehr Capsaicin eine Pfeffersorte enthält, desto heißer und reicher an Antioxidantien. Capsaicin ist ein starkes Antioxidans mit einer Vielzahl von Vorteilen für die menschliche Gesundheit. Zwei Teelöffel Rot Chilischoten decken etwa 6% des täglichen Bedarfs des Körpers an Vitamin C und mehr als 10% an Vitamin A.

Laut Forschungen töten die natürlichen Bestandteile der roten Peperoni, die ihnen Geschmack verleihen, Krebszellen ab und schützen den Körper vor Infektionen der Nebenhöhlen. Sie wirken entzündungshemmend und sorgen für die Beruhigung des Magens. Bei der täglichen Einnahme von Chilischoten beruhigt die Atmung und lindert Schmerzen, falls vorhanden. Es ist auch erwiesen, dass Peperoni das Körperfett reduzieren und beim Abnehmen helfen.

Chilischoten erweisen sich als wirksames Mittel gegen Übergewicht. Es ist erwiesen, dass der Verzehr eines Teelöffels sehr scharfer roter Paprika nach jeder Mahlzeit 15 Kalorien verbrennt. Ihre schlankmachende Wirkung beruht darauf, dass sie uns zum Schwitzen bringen, den Stoffwechsel anregen und Fett schmelzen. Tatsächlich "oxidiert" Schärfe ganze Fettschichten.

Capsaicin in Peperoni ist eine einzigartige Substanz und hat die Fähigkeit, Prostatakrebszellen zum Selbstmord zu veranlassen, Gelenkschmerzen zu stoppen und Nerventumorfasern im Gehirn zu reduzieren. Die Entdeckung der positiven Wirkungen von Capsaicin kann helfen, eine Heilung für Prostatakrebs zu finden. Peperoni und andere scharfe Speisen können sich positiv auf den Blutdruck auswirken. Beim Essen Chilischoten unsere Drüsen empfangen Signale und beginnen, Endorphine auszuschütten, die als Glücks- und Genusshormone bekannt sind.

Der Verzehr von Peperoni hilft, das Risiko einer Hyperinsulinämie (hoher Insulinspiegel im Blut) oder einer Erkrankung im Zusammenhang mit Diabetes Typ 2 zu reduzieren und Lunge. Es ist ein wirksames Mittel zur Linderung von osteoporotischen Schmerzen, wirkt lindernd bei Schmerzen, die durch diabetische Neuropathie und Psoriasis verursacht werden. Peperoni gelten seit Jahrhunderten als starkes Aphrodisiakum. Lycopin und Capsaicin haben krebshemmende Wirkungen und sind Anti-Aging-Mittel.

Schaden durch scharfe Paprika

So nützlich Peperoni auch beim Verzehr sind, es wird nicht empfohlen, es zu übertreiben. Würzig in unserer Speisekarte sollte gut dosiert sein. Peperoni werden nicht für Personen mit geschädigtem Magen, Darm, Leber und Nieren sowie für Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Der sengende Geschmack von Peperoni kann zu einem Problem für diejenigen von uns werden, die an Cholezystitis, Gastritis, Kolitis, Magengeschwüren und Bauchspeicheldrüsenproblemen leiden. Würzig führt oft zu Funktionsstörungen von Magen und Darm. Infolgedessen treten Schmerzen und manchmal sogar Blutungen auf.

Sogar Gastroenterologen sind sich nicht einig über den Nutzen oder Schaden von Peperoni. Obwohl scharf den Magen reizt und bei Geschwüren kontraindiziert ist, gibt es Hinweise darauf, dass manche Menschen dank scharfer Paprika ihr Geschwür heilen können. Dies ist wahrscheinlich auf die Stimulation der Schleimsekretion im Magen zurückzuführen, die eine Schutzschicht auf der Magenschleimhaut bildet.