2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gibt es einen besseren Weg, um Kraft und Energie für einen hektischen und stressigen Morgen zu schöpfen, als mit einem Glas frisch zubereiteten Haferflocken.
Hafer, bekannt als Avena sativa, ist eine Hartweizenpflanze, die so widrigen Bodenbedingungen standhalten kann, dass andere Pflanzen nicht überleben würden. Einen Teil seines ausgeprägten Geschmacks und Aromas erhält er während des Reifeprozesses nach der Ernte. Obwohl geschält, entfernt es keine Kleie und Haferkeime, die eine konzentrierte Quelle für Ballaststoffe und Nährstoffe sind.
Zusammensetzung von Hafer
Der Hauptbestandteil von Hafer ist Stärke - etwa 50-60%. Hafer ist neben Stärke sehr reich an B-Vitaminen und leicht verdaulichem Eiweiß. Haferflocken enthalten bis zu 5 % Zucker und bis zu 9 % Fett. In ihnen wurden viele Aminosäuren, Phytinsäuren, Flavonoide und Saponine gefunden. Hafer ist reich an den Mineralstoffen Magnesium, Kupfer, Eisen, Phosphor und Kalium.
100 g Hafer enthält 389 kcal, 8% Wasser, 6,9 g Fett, 66 g Kohlenhydrate, 10,6 g Ballaststoffe, 16,8 g Eiweiß und 0 mg Cholesterin.
Auswahl und Lagerung von Hafer
• Kleine Mengen kaufen Haferda es einen viel höheren Fettgehalt als andere Getreide hat und ranzig werden kann.
• Prüfen Sie, ob die Packungen, in denen Sie das Haferflockenprodukt kaufen, fest verschlossen sind und keine Feuchtigkeit enthalten.
• Wenn Sie zubereitet kaufen von Hafer Produkte wie Haferflocken, achten Sie darauf, dass sie kein Salz, Zucker oder andere Zusatzstoffe enthalten.
Haferflocken werden in Geschäften als verzehrfertiges Produkt verkauft. Lagern Sie sie an einem dunklen und trockenen Ort. Nach dem Kochen oder Einweichen können Haferflocken bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kulinarische Verwendung von Hafer
• Am besten hinzufügen Hafer in lauwarmem Wasser und kochen bei schwacher Hitze. Das Verhältnis beträgt eine Tasse Haferflocken zu zwei Tassen Wasser, und die Garzeit hängt vom Produkt selbst ab, variiert jedoch zwischen 15 und 30 Minuten.
• Beim Garen von Bulgur beträgt das Verhältnis Bulgur:Wasser 1:3 und die Garzeit beträgt ca. 50 Minuten.
• Haferflocken, zu denen Sie einige Ihrer Lieblingsnüsse oder -früchte hinzugefügt haben, sind ein guter Start in den Morgen!
• Haferflocken sind bei Kindern jeden Alters beliebt.
• Beim Brotbacken können Sie Haferflocken oder ganze Haferflocken hinzufügen.
• Bulgur ist eine ausgezeichnete Füllgrundlage für alle Arten von Geflügel.
Es gibt die unterschiedlichsten Arten von Haferprodukten, aus denen Cerealien, Backwaren oder verschiedene Füllungen hergestellt werden können:
• Bulgur: Dies ist ein Husky-Hafer, der sich für Frühstücksflocken oder zum Füllen eignet
• Haferflocken: mit Stahlmessern in 2 Teile schneiden
• Feine Haferflocken: Sie werden feiner als üblich gehackt
• Haferflocken zum schnellen Garen: Sie werden einer primären Wärmebehandlung unterzogen und dann in Mehl gewälzt.
• Haferkleie: Dies ist die äußere Schicht, die nach dem Schälen des Hafers verbleibt
• Haferflocken: Wird zum Backen verwendet und oft mit Weizen oder anderen glutenhaltigen Mehlen kombiniert.
Vorteile von Hafer
- Senkt den Cholesterinspiegel. Schüssel frisch zubereitet Hafer ist der perfekte Start in den Tag, besonders wenn Sie sich schützen wollen oder bereits an einer Herzkrankheit oder Diabetes leiden. Dies liegt vor allem an der speziellen Art von Ballaststoffen, die in Hafer enthalten sind, genannt Beta-Glucan.
- Die einzigartigen Antioxidantien von Hafer reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts ist Hafer dafür bekannt, Cholesterin aus dem Verdauungssystem zu entfernen, indem es verhindert, dass es in den Blutkreislauf gelangt.
- Schützt vor Herzinsuffizienz. Eine Studie in den Vereinigten Staaten, in der Herzinsuffizienz die häufigste Ursache für Krankenhausaufenthalte bei älteren Menschen ist, ergab, dass Menschen, die täglich ein Vollkornfrühstück zu sich nahmen, ein um 29 Prozent geringeres Risiko für Herzinsuffizienz hatten.
- Bietet signifikante kardiovaskuläre Vorteile für postmenopausale Frauen.
Der Verzehr von Vollkornprodukten wie Hafer mindestens 6 Mal pro Woche ist besonders für postmenopausale Frauen mit hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck oder Anzeichen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eine gute Idee.
Verbessert unser Immunsystem, schützt es vor Infektionen und stabilisiert den Blutzucker.
Das Vorhandensein von Beta-Glucan verbessert die Reaktion unseres Immunsystems auf bakterielle Infektionen erheblich und senkt den Blutzuckerspiegel, insbesondere bei Menschen mit Diabetes II.
Hafer und andere Vollkornprodukte reduzieren das Diabetes-II-Risiko.
Hafer, sowie andere Vollkornprodukte, sind eine reiche Quelle für Magnesium - ein Mineral, das als Cofaktor für mehr als 300 Enzyme fungiert, einschließlich derjenigen, die an der Glukose- und Insulinsekretion beteiligt sind.
Ballaststoffe aus Vollkornprodukten und Früchten schützen vor Brustkrebs.
Es wurde festgestellt, dass eine ballaststoff- und obstreiche Ernährung bei Frauen vor der Menopause einen signifikanten Schutz vor Brustkrebs bietet. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln das Brustkrebsrisiko um 52 % senkt.
Vollkornprodukte und Fisch wirken als starker Schutz gegen Asthma bei Kindern. Studien zeigen, dass Vollkornprodukte und Fisch das Asthmarisiko bei Kindern um bis zu 50 % senken können.
