2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Phytosterole, auch Stanole genannt, sind pflanzliche Fette, die bei den grundlegenden Prozessen des menschlichen Körpers eine sehr wichtige Rolle spielen.
Phytosterole gehören zur Gruppe der sogenannten Pflanzensterine, zu denen über 100 Vertreter gehören.
Strukturell sind sie dem Cholesterin extrem nahe, weshalb Pflanzenzellen ähnliche Funktionen erfüllen - sie bauen Zellmembranen auf.
Phytosterine sind äußerst wertvoll für die Gesundheit, aber laut der Europäischen Kommission für Lebensmittelsicherheit konsumieren nur 1 bis 4% der Bevölkerung eine wirksame Menge Phytosterine / 1-3 g pro Tag /.
Der durchschnittliche Verbrauch von Phytosterine von der übrigen Bevölkerung 400 mg nicht überschreitet, was äußerst unzureichend ist, wenn eine greifbare therapeutische Wirkung erzielt werden soll.
Da es mit Lebensmitteln praktisch unmöglich ist, die genannte Norm zu erreichen, werden Lebensmittel angereichert mit Phytosterine - Mayonnaise, Margarine, Fruchtsäfte, Milchsäureprodukte.
Quellen für Phytosterine
Eine der reichsten Quellen für Phytosterine sind Dill, Bohnen, Bohnen, Kichererbsen, Mandeln, Macadamianüsse, Erbsen, Mandelöl, Cashewnüsse, Sojabohnen, Thymian, Sojabohnenöl, Erdnüsse, Salbei, Salat, Rüben, Spargel, Linsen, Kokos, Feigen, Blumenkohl, Kartoffeln, Okra, Kastanien, Bananen, alte Zwiebeln, Gurken, Aprikosen, Erdbeeren, Kirschen, Äpfel, Pfirsiche, Melonen, Kürbisse, Eier, Tomaten, Paprika, Birnen, Pflaumen, Auberginen, Sonnenblumenkerne, Sesam.
Andere reiche Quellen für Phytosterine sind Curry, Muskatnuss, Piment, Minze, Kurkuma, Paprika, Ingwer, getrocknetes Basilikum. Phytosterine können auch aus Nahrungsergänzungsmitteln gewonnen werden.
Vorteile von Phytosterinen
Eine der Hauptfunktionen von Phytosterinen besteht darin, den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken. Sobald sie im Darm sind, stören sie die Aufnahme von Cholesterin, das mit der Nahrung aufgenommen wird, sowie von dem, das in die Galle gelangt, indem sie die Rezeptoren irreführen, die diese Prozesse steuern.
Diese wirklich bemerkenswerte Wirkung von Phytosterinen wird seit einem halben Jahrhundert und mit großem Interesse untersucht.
Eine interessante Tatsache ist, dass Phytosterine vom Körper nicht gut aufgenommen werden. Ihre Aufgabe ist es, Cholesterin im Verdauungstrakt zu blockieren. Sobald sie dies tun, werden sie mit dem Kot ausgeschieden.
Es wurde festgestellt, dass der tägliche Konsum von 1 bis 3 Jahren Phytosterine führt zu einer Senkung des Cholesterinspiegels um 10-15%. Eine Reduzierung des Cholesterinspiegels im Blut um nur 10 % reduziert das Risiko eines Myokardinfarkts um das Vierfache.
Phytosterine senken nicht nur den Cholesterinspiegel, sondern verbessern auch die Wirksamkeit von Medikamenten gegen Herz-Kreislauf-Probleme.
Phytosterinmangel
Das Fehlen von Phytosterine, insbesondere bei der modernen, an tierischen Fetten reiche Ernährung, birgt das Risiko eines starken Anstiegs des schlechten Cholesterinspiegels. Es bindet an Kalzium und verursacht auch Kalziummangel. Es folgt die Bildung von Plaques an den Blutgefäßen, die sich wiederum verengen und Bluthochdruck entwickeln.
Phytosterine in Kosmetika
Kosmetische Produkte, die. enthalten Phytosterine in ihrer Zusammensetzung beseitigen sie Hautirritationen, lindern Brennen und Juckreiz.
Sie beeinflussen die Wirksamkeit der Barrierefunktion und bieten einen sehr guten Schutz gegen Fett. Phytosterole haben eine sehr lang anhaltende schützende und feuchtigkeitsspendende Wirkung auf die Haut.
Phytosterine beseitigen das Spannungsgefühl. Sie sind eine natürliche Lösung für trockene Haut, ohne Reizungen zu verursachen. Ihre Wirksamkeit wurde in klinischen Studien deutscher Forscher nachgewiesen.
Schaden durch Phytosterine
Erhöhte Aufnahme von Phytosterine aus den zusätzlich angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln ergibt sich ein Nachteil - die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und Antioxidantien wird leicht erhöht.
