2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
China ist so etwas wie ein globales Labor für Pflanzenarten. Dort gibt es sie in unzähliger Vielfalt. Damit eine Pflanze den Beinamen Kaiser des Gemüses verdient, muss sie wirklich ungewöhnlich sein. Und die Pflanze, die so genannt wurde, heißt Basel.
Es ist seit Jahrhunderten bekannt und eine Hauptzutat in vielen Gerichten der nationalen Küchen südasiatischer Länder. Sie nennen es auch Malabar-Spinat, Weinspinat, Ceylonspinat und viele mehr. Was ist dieses bemerkenswerte Gemüse und seit wann ist es Gast am europäischen Tisch? Was andere Bewerbungen hängen außer Essen?
Klassifizierung der Basilikumpflanze
Basel ist eine interessante Pflanze. Die Gattung, zu der es gehört, ist klein. Von diesen Pflanzen sind nur 5 Arten bekannt. In Madagaskar gibt es 3 Arten dieser kriechenden Pflanze, in Ostafrika und Südostasien ist sie ebenfalls anzutreffen. Dies ist eine lange Rebe, deren Stamm bis zu 10 Meter hoch wird.
In Europa wurde diese kriechende Pflanze während der Großen geographischen Entdeckungen von der Insel Malabar gebracht, woher einer ihrer Namen stammt. Die ersten Proben wurden nach England gebracht und sein Geschmack wurde sofort geschätzt. Wo es in der Natur wächst, wird es hauptsächlich als Nahrung verwendet.
Der wissenschaftliche Name ist Basella alba und ist eine mehrjährige Rebe der Familie Basellaceae. Die Pflanze kommt im tropischen Asien und Afrika vor, wo sie als Blattgemüse verwendet wird. Es ist in China, Belize, Brasilien, Kolumbien, Westindien, Fidschi und Polynesien eingebürgert.
Beschreibung des Pools
Basel ist eine schnellwüchsige Rebsorte mit weichem Stamm. Es zeichnet sich durch dicke, halbsukkulente herzförmige Blätter aus. Sie haben einen milden Geschmack und eine schleimige Struktur.
Ihre Pflanze zwei Sorten - grün und rot. Der Stängel von Basella alba ist kahl, grün, mit grünen Blättern, und der Stängel der Sorte Basella alba Rubra ist kahl, schwärzlich-violett. Die Blätter sind grün, wenn sie gebildet werden, aber wenn die Pflanze ihre Reife erreicht, entwickeln die älteren Blätter ein violettes Pigment. Es beginnt an der Basis des Blattes und kriecht zu den Rändern.
Beim Zerkleinern verströmt der Stiel ein starkes Aroma.
Die Blüten des Basilikums werden in bis zu 15 cm langen ährenförmigen Blütenständen gesammelt. Die Blüten sind klein, röhrenförmig und wechseln während der Blütezeit von blassrosa zu rot und manchmal violett.
Die Früchte von Basel sind klein, bis 0,6 cm, glänzend, dunkelrot, aber auch lila bis fast schwarz. Sie haben runde schwarze Samen.
Vermehrt durch Samen und Stecklinge. Es wächst sehr gut bei hohen Temperaturen. Der Hauptfeind der Pflanze ist trockene Luft. Es braucht Feuchtigkeit für eine normale Entwicklung.
Verbreitung und bevorzugte Bedingungen des Beckens
Basella alba bevorzugt heißes, feuchtes und sonniges Klima. Sie stammt aus den tropischen Regionen Asiens, hat aber auch in Indien, Indochina, Indonesien, Malaysia und auf den Philippinen Fuß gefasst. Es ist eine invasive Art in Südchina, Mittelamerika, Afrika und einigen tropischen Regionen. Die Pflanze wächst am besten auf sandigen Lehmböden, die reich an organischer Substanz sind, mit einem pH-Wert im Bereich von 5, 5 bis 8.
Chemische Zusammensetzung und pharmakologische Eigenschaften von basel
Die chemische Zusammensetzung von Basel ist nicht vollständig geklärt. Es ist jedoch klar, dass es Beta-Cyanid-Pigmente in den Blättern und Früchten enthält. Dies sind Betadin-Hexosen und Betadin-Dihexosen. Zu den nützlichen Substanzen müssen wir auch Folsäure, Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer, Kalium, Calcium, Zink sowie Vitamin A und C hinzufügen. Homfenin I ist in der Frucht enthalten.
Die reichhaltige chemische Zusammensetzung ist auf die pharmakologischen Eigenschaften von Basella alba zurückzuführen. Ballaststoffe in die Zusammensetzung von Malabar-Spinat normalisieren die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Es hat eine schwach abführende Wirkung.
Der hohe Gehalt an Vitamin C ist der Grund für die schnelle Wundheilung und erklärt die antiviralen Eigenschaften der Pflanze.
Der sehr hohe Gehalt an Vitamin A unterstützt die Schleimhäute und reduziert das Risiko von Mundhöhlen- und Lungenkrebs. Laut einigen Studien verbessert es auch die Fruchtbarkeit.
Heilende Eigenschaften von Basilikum
Die heilenden Eigenschaften von Basella alba finden Anwendung in der traditionellen Medizin. Aufgrund des Ballaststoffreichtums werden die Blätter als Abführmittel verwendet, das auch unter Bedingungen wie einer Schwangerschaft sicher verwendet werden kann.
Kalorienarmer Malabar-Spinat ist eine gute Möglichkeit, Gewicht zu verlieren.
Der Saft der Blätter wird als Diuretikum verwendet. Es wird wegen seiner fiebersenkenden Wirkung bei Fieber getrunken.
Basella alba ist ein gutes prophylaktisches und therapeutisches Mittel für Virusinfektionen.
Zur äußerlichen Anwendung wird eine Paste verwendet, die aus den Blättern der Pflanze hergestellt wird und kochende Eigenschaften hat. Die lokal reizende Wirkung wird bei der Behandlung von Abszessen, Geschwüren und Furunkeln genutzt.
Nutzung des Pools
Basella alba findet eine Reihe von Anwendungen in verschiedenen Bereichen. Hier sind die häufigsten.
Basel beim Kochen
Die Basler Pflanze wird nicht zufällig Spinat genannt. Sein Geschmack ist dem von Blattgemüse sehr ähnlich. Der Geschmack ist pflanzlich, erinnert leicht an Rüben, Käse, Spinat und jungen Mais. Es schmeckt sowohl frisch als auch verarbeitet gut. Es wird für Suppen, verschiedene Salate, Eintöpfe sowie zur Zubereitung von Curry für gebratenes Fleisch verwendet.
Es kann gebraten, gedünstet, gebacken werden. In der westlichen Küche wird er mehr geschätzt als gewöhnlicher Spinat.
Malabar-Spinat verträgt jedoch keine längere Wärmebehandlung, daher wird er ähnlich wie Spinat zu warmen Speisen hinzugefügt - kurz bevor sie die volle Bereitschaft erreichen. Wenn es zu heißen Speisen hinzugefügt wird, wird das Basilikum allmählich klebriger. Es sollte beachtet werden, dass es die Fähigkeit hat, andere Produkte in leuchtendem Grün zu färben. Diese Fähigkeit wird bei der Herstellung von Gelees und Marmeladen verwendet.
Malabar-Spinat ist ein sehr beliebtes Produkt in der asiatischen Küche. In Vietnam wird es mit Garnelen, Krabbenfleisch gekocht und in Meeresfrüchtesuppen gegeben. Auf den Philippinen sind Malabar-Spinatblätter ein Grundnahrungsmittel aller Gemüsegerichte namens Utan. Servieren Sie sie auf Reis. Es wird normalerweise mit Sardinen, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie gekocht.
Dieser Spinat hat nur 19 Kalorien in einer Portion von 100 Gramm, somit ist eine gute Figur für Gemüseliebhaber garantiert. Darüber hinaus hat es einen sehr guten Nährwert und einen ausgezeichneten Geschmack.
Basel im Garten
Die leuchtend grünen Blätter, die den flexiblen und schlanken Stängel bedecken, die winzigen Blüten, die in interessanten Blütenständen versammelt sind, und die glänzenden Früchte machen Basella alba zu einer begehrten Zierpflanze. Sie wird nicht nur als Gemüse, sondern auch als Gartenpflanze angebaut.
Die Reben des Malabar-Spinats können die Hecke des Hauses, Pavillons oder Hauswände schmücken. Gärtner bevorzugen eine Sorte, die genannt wird Rotes Basella. Es hat einen dekorativen Stängel mit einer rötlichen Farbe und seine Blätter haben schöne violette Streifen.
In der Gartenarbeit mögen sie diese Rebe, weil sie unprätentiös ist und keine Pflege erfordert. Es sollte in der Sonne stehen und regelmäßig gegossen werden. Schädlinge und Krankheiten darauf werden fast nicht beobachtet. Die einzige Unannehmlichkeit sind die jungen zerbrechlichen Triebe. Dies führt zu einem Problem beim Umpflanzen. Sie können verletzt werden oder austrocknen.
Weitere Anwendungsgebiete von Basel
Aus dem aus den Früchten gewonnenen Fruchtsaft der Pflanze wird ein roter Farbstoff gewonnen. Sie stecken es in Kosmetikprodukte zum Färben, zum Beispiel in Lippenstifte und Rouge. Es wird auch zum Färben von Lebensmitteln verwendet - Süßigkeiten, Geleeprodukte sowie Stoffe. Es wird auch bei der Herstellung von ökologischen Tinten verwendet.
Sehen Sie, welches Frühlingsgemüse auf unserem Tisch stehen sollte. Wenn Sie kein Basell auf dem Markt finden, nehmen Sie einen Spinat-Link und bereiten Sie eines dieser köstlichen Spinat-Rezepte zu.
