Weinvorspeisen

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Einen Wein und ein passendes Gericht dafür auszuwählen, ist eine Kunst und wenn eine Person eine schlechte Kombination macht, kann sie das geplante Mittag- oder Abendessen ruinieren.

Immer mehr gute Restaurants, die ihrem Ruf gerecht werden, stellen einen Sommelier ein – einen Experten, der ihre Kunden bei der Weinauswahl entsprechend der bestellten Speisen berät.

Wenn Sie Sommelier in den eigenen vier Wänden und für Ihre eigenen Gäste sein möchten, finden Sie hier einige Ideen für passende Hors d'oeuvres und den passenden Wein dazu.

Käsebällchen

Notwendige Produkte:

125 Gramm gereifter Käse (gerieben), 125 Gramm Cheddar (gerieben), 125 Gramm Frischkäse, eine halbe kleine Zwiebel (gerieben), 1 Esslöffel süße Chilisauce, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Gewürze zum Bestreuen: Ein Esslöffel Paprika, 1 Esslöffel Currypulver;

Zubereitungsart: Mischen und rühren Sie die rote Paprika und das Curry und trennen Sie sie auf einem Teller. Alle Käse und andere Produkte (außer Gewürze zum Bestreuen) werden in einer Schüssel gemischt und püriert. Aus dem vorbereiteten Porridge Kugeln formen. Rollen Sie jede Kugel in den Gewürzen zum Bestreuen. Alle fertigen Kugeln in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Mit einem schönen Cabernet oder Merlot servieren.

Nudeln mit Weißfischsauce

Notwendige Produkte:

Ein Kilo weißes Fischfilet, 3-4 Petersilienwurzeln, 1 Zwiebel, 300 Gramm Nudeln, 150 Gramm Butter, 200 Gramm frische Champignons, 60 Gramm Käse und Salz

Für die Soße:

Eineinhalb Liter frische Milch, 50 Gramm Butter, 2-3 Esslöffel Mehl;

Zubereitungsart: Das Fischfilet sollte in Portionen aufgeteilt werden. Die einzelnen Stücke mit fein gehackten Zwiebeln und Petersilienwurzeln bestreuen. Nudeln kochen, mit etwas Öl würzen und in eine gefettete Pfanne geben. Der Fisch ist darauf angeordnet und darauf - die gekochten Pilze. Zum Schluss mit geriebenem Käse und der restlichen zerlassenen Butter bestreuen.

Die Milchsauce wird zubereitet, indem die Butter in Mehl angebraten und mit heißer Milch unter ständigem Rühren verdünnt wird. Fügen Sie Salz hinzu und Ihre Sauce ist fertig. Zum Kochen bringen.

Zu dieser Vorspeise eignen sich Pinot Grigio, Sauvignon Blanc oder Chardonnay.

Chinesischer Reis mit Eiern

Notwendige Produkte:

150 Gramm Reis, 3 Eier, 2 Esslöffel Öl, 2-3 Knoblauchzehen, 2 Frühlingszwiebeln, 125 Gramm Erbsen, 1 Esslöffel helle Sojasauce, ein Bund Petersilie.

Zubereitungsart: Kochen Sie den Reis etwa 10 Minuten lang, bis er fast fertig ist, aber nicht vollständig. Gießen Sie es ab und waschen Sie es mit kaltem Wasser. Schlagen Sie die Eier separat auf, stellen Sie sie auf schwache Hitze und rühren Sie, bis sie leicht hart sind. Öl in einen Wok gießen und erhitzen, bis es geräuchert ist, dann fein gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren. Fügen Sie die Erbsen hinzu. Nach etwa ein bis zwei Minuten den Reis hinzufügen und weiterrühren. Zum Schluss Eier, Sojasauce und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Mit Roséwein servieren.