2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Roschkow / Ceratonia siliqua / ist eine immergrüne Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Es ist ein laubabwerfender Baum oder Strauch, erreicht eine Höhe von 15 Metern, mit einer runden Krone und einem runden Stamm. Es ist mit einer dünnen schwarzen Kruste bedeckt, die im Alter reißt.
Rozhkov hat einfache Blätter mit einer abgerundeten Nierenform. Sie sind oben dunkelgrün und unten grau, ledrig und glatt. Die Blüten haben eine dunkelrosa bis rosa-violette Farbe, gesammelt in Bündeln von 5 Farben. Charakteristisch für Rozhkov ist der Blumenkohl - die Blüten und später die Früchte werden direkt auf die älteren Äste und den Stamm des Baumes selbst gelegt. Es wird angenommen, dass dies die Blüten für die Bestäubung leichter zugänglich macht.
Die Frucht von Rozhkov ist rotbraun und flach, ist eine etwa 10 cm lange und etwa 2 cm breite Bohnenschote, in der sich zwischen 8-10 dunkelbraune Samen mit harter Schale befinden. Rozhkov ist ein Baum, der extrem langsam wächst. Lebt bis zu 100 Jahre.
Rozhkov ist ein typischer Baum für das Mittelmeer und Südwestasien. Es ist in einigen Teilen Bulgariens natürlich verbreitet - Schwarzmeerküste, Stara Planina und Nordostbulgarien. Als Zierbaum wird er in Gärten und Höfen im ganzen Land angebaut. Sie blüht im zeitigen Frühjahr.
Zusammensetzung von Rozhkov
Rozhkov enthält 70% Zucker, Schleimstoffe, Tannine, Proteine, verschiedene Vitamine, Stärke, Fette, Flavonoide, Inositol. Rozhkov enthält Vitamin B1, Vitamin A, Vitamin B2, Kalium, Kalzium, Magnesium. Von den Spurenelementen sind Eisen, Kupfer, Nickel, Mangan und Chrom am besten vertreten.
Auswahl und Lagerung von Rozhkov
Johannisbrotmehl findet man in Bio-Fachgeschäften. Es ist relativ teuer - etwa 10 BGN für 500 g. Bewahren Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf.
Rozhkov beim Kochen
Rozhkov ist einer der beliebtesten Süßstoffe und Kakaoersatz. In der Vergangenheit waren Johannisbrotschoten die größte Zuckerquelle vor der Verbreitung von Zuckerrohr und Zuckerrüben. Getrocknete Johannisbrotfrüchte werden traditionell am jüdischen Feiertag Tu Bishwat gegessen.
Am islamischen Feiertag Ramadan wird traditionell Johannisbrotsaft getrunken. Viele Leute mischen Johannisbrot mit rohem Kakao, um einen besseren Geschmack zu erhalten. Johannisbrotstücke oder -pulver werden als Ersatz für Schokolade verwendet und für Kuchen und Pralinen verwendet. Johannisbrotkernmehl ist ein großartiger Ersatz für Kakaopulver.
Wir bieten Ihnen ein Rezept für erstaunliche Johannisbrotkekse und Chiasamen.
Notwendige Produkte: 1/3 TL Johannisbrotkernmehl, 3 EL. deren Samen, 1 TL. Walnüsse, 1 TL. dunkle Rosinen, 4 Datteln, eine Prise Salz. Gießen Sie alle Produkte in einen Mixer und schlagen Sie sie gut, bis Sie eine Mischung erhalten, die wie Teig aussieht.
Den fertigen Teig ausrollen und mit Hilfe von Ausstechformen ausstechen. Dann in den Gefrierschrank stellen, damit sie gut fest werden.
Wenn Sie vor dem Schlafengehen ein Fan von Milch sind, können Sie 1 EL hinzufügen. Hornpulver, etwas Honig und Vanille. Auf diese Weise erhalten Sie ein sehr duftendes und beruhigendes Getränk.
Vorteile von Rozhkov
Schon im alten Ägypten vermischten sie Haferflocken mit Johannisbrotschoten, Honig und Wachs. Die resultierende Mischung wurde für Durchfall verwendet. Im 1. Jahrhundert. Dionysos erwähnt das Johannisbrot hilft bei Verdauungsstörungen und lindert Magenschmerzen. Es mag widersprüchlich klingen, aber es funktioniert sowohl bei Durchfall als auch bei Verstopfung.
Die Wirkungsweise hängt von der Zubereitungsmethode des Krauts ab - eine Abkochung des fleischigen Teils der Frucht wird verwendet, um Reizungen im Darm zu beseitigen, und die Rinde ist ein starkes Adstringens und wird zur Behandlung von Durchfall verwendet.
Rozhkov wird verwendet als Nahrungsergänzungsmittel bei akuten Erkrankungen, Enterokolitis, Dyspepsie, Glutenunverträglichkeit. Die Johannisbrotfrucht ist reich an Inositol, was sich positiv auf Frauen mit polyzystischen Eierstöcken und Menschen mit Insulinresistenz auswirkt.
Ballaststoffe in Johannisbrot unterstützen nicht nur die Verdauung, sondern stärken auch das Verdauungssystem erheblich und verhindern die Entwicklung schwerwiegenderer Probleme.
Wie bereits erwähnt, wird Johannisbrot als Alternative zu Schokolade verwendet. Johannisbrot enthält kein Koffein, Phenylethylamin und Theobromin – Zutaten, die in jeder Schokolade im Ladennetz zu finden sind und bei manchen Menschen allergische Reaktionen und Migräne auslösen können. Rozhkov enthält keine Oxalsäure, die die Aufnahme von Kalzium und Zink stört.
Johannisbrot ist von Natur aus fettarm, wodurch es sich hervorragend für den Verzehr während einer Diät eignet.
Es enthält kein Gluten und kann von Menschen mit einer solchen Unverträglichkeit problemlos konsumiert werden. Da es kein Koffein enthält, kann es von kleinen Kindern und von Menschen konsumiert werden, die aus dem einen oder anderen Grund keine koffeinhaltigen Produkte verwenden können.
Johannisbrot soll hervorragende krebshemmende Eigenschaften haben. Es enthält wertvolle Polyphenole, die die antioxidative Wirkung von Johannisbrot bestimmen.
Johannisbrotkernmehl es kann sogar zur Gewichtsreduktion verwendet werden. Es stellt sich heraus, dass Johannisbrotfaser spezieller ist, weil sie die Sekretion von Ghrelin unterdrückt – dem Hormon, das dem Körper sagt, dass er Hunger hat und essen muss. Dank dieser Ballaststoffe reduziert Johannisbrot den Hunger im Körper und ist bei folgenden Diäten sehr effektiv.
Schaden von Rozhkov
Im Allgemeinen sind Johannisbrot und seine Produkte sicher. In sehr seltenen Fällen ist es jedoch möglich, nach dem Verzehr von Johannisbrot allergische Manifestationen zu beobachten.
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