2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Schokoapfel / Diospyros digyna / ist ein schöner Baum, der von Guatemala bis Mexiko verbreitet ist. Es ist auch als schwarzer Apfel- und Schokoladenpudding bekannt. In seiner Heimat erreicht der Schokoapfel eine Höhe von 10 Metern.
Der Baum ist mit hellgrünen Zierblättern bedeckt und die Äste und der Stamm sind dunkelbraun. Der Schokoapfel ist bekannt für seine kugelförmigen Früchte, die wie eine Tomate geformt sind und sich nach der Reifung von grün nach braun verfärben.
Reife Früchte haben ein angenehmes, cremiges Fruchtfleisch. Die Frucht ist ein enger Verwandter des berühmten Paradiesapfels in unserem Land. Als typischer Vertreter der Tropen verträgt der Schokoapfel Hitze sehr gut, vorausgesetzt, er wird mit der nötigen Feuchtigkeit versorgt.
In letzter Zeit erfreut sie sich aufgrund der Möglichkeit des Anbaus in Gewächshäusern und Wintergärten großer Beliebtheit. Der Schokoapfel liebt feuchte und leicht saure Böden, die reich an organischen Verbindungen sind.
Es wird durch Samen vermehrt, und die Pflanzen beginnen normalerweise nach dem sechsten Jahr, Früchte zu tragen. Um frühere Ernten zu induzieren, wird teilweise gezielt beschnitten.
Die Farben von Schokoapfel sind gelb-grünlich, aber vor dem Hintergrund des üppigen Laubs, das der Baum hat, sind sie fast unsichtbar. Die Blüte dauert eine kurze Zeit, danach erscheinen die Früchte. Mit der Zeit belasten sie die Zweige und beginnen allmählich zu Boden zu fallen.
Wenn die Frucht vollreif ist, erreichen die Zweige ihre Oberfläche. In den meisten Fällen trägt der Schokoapfel so viele Früchte, dass der Baum ihn nicht ernähren kann. Wenn der Baum sehr schwach ist, besteht die Gefahr, dass die gesamte Ernte zu Boden fällt.
Die unreifen Früchte von Schokoapfel haben eine glänzende Oberfläche, hellgrüne Farbe und sind sehr hart. Wenn sie die Größe eines großen Apfels erreichen, beträgt ihr Durchmesser etwa 8-12 cm und die Farbe beginnt sich in die charakteristische braune Farbe zu ändern. Vollreife Früchte wiegen zwischen 700-900 g.
Zusammensetzung des Schokoladenapfels
100 g Schokoapfel enthalten bis zu 12-15 g Kohlenhydrate, 22 mg Calcium, 0,7 g Protein, 191 mg Vitamin C, 0,19 mg Carotin, 0,03 mg Vitamin B2, 23 mg Phosphor, 0,2 mg Vitamin B3. Der Fettgehalt der Früchte ist vernachlässigbar.
Sammlung und Lagerung von Schokoladenapfel
Die Früchte werden gepflückt, wenn sie vollständig gebräunt sind und von sehr harten bereits weich geworden sind. Ihre Oberfläche sollte dunkel sein und das Fleisch sollte fast schwarz sein. Der Geschmack des Schokoapfels erinnert an Schokolade, allerdings nur wenn die Frucht voll ausgereift ist, sonst ist er bitter.
Nach dem Pflücken der Schokoäpfel müssen die Zweige, an denen sich Früchte befanden, entfernt werden. Es bleiben nur Triebe übrig, an denen es keine Bindungen gab. Im nächsten Jahr werden sie also in den Prozess der Fruchtbildung einbezogen.
Der Schokoapfel es muss sehr sorgfältig gelagert werden, um Beschädigungen der Oberfläche zu vermeiden. Wenn sie nicht vollreif sind, sollten die Früchte nicht gekühlt werden. Reife Früchte werden mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt, Tiefkühlen ist jedoch vorzuziehen. Im Gefrierschrank aufbewahrt, behält der Schokoapfel seine Qualitäten bis zu einem halben Jahr.
Kochen mit Schokoapfel
Der Schokoapfel wird meist roh verzehrt, als Ersatz für Schokolade. Sein Geschmack wird durch Orangensaft und Brandy perfekt ergänzt. Aromatische Früchte sind Bestandteil vieler Säfte, Shakes, Gebäck und Cocktails.
In Mexiko beispielsweise ist das beliebteste Rezept für den Verzehr der köstlichen Frucht ein Dessertpüree mit püriertem Schokoapfel mit einer Mischung aus Brandy oder Orangensaft, Wein, Sahne, Zimt und Zucker.
Vorteile von Schokoapfel
Aufgrund ihres Geschmacks ist diese Frucht ein großartiger Ersatz für Schokolade. Außerdem ist der Schokoapfel sehr nützlich. Es ist fettarm, was es für die Gewichtsabnahme geeignet macht.
Diese natürliche Delikatesse enthält viermal mehr Vitamin C als Orange, was sie zu einer unverzichtbaren Quelle dieses wertvollen Vitamins für den Körper macht.
