2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Chamäleonschwamm (Laccaria laccata) ist eine für den Verzehr geeignete Basidiomycetenart. Es wird hauptsächlich in Nordamerika und Europa vertrieben. Es kommt auch in Mexiko und Costa Rica vor. Es gehört zur Gattung Laccaria und zur Familie der Hydnangiaceae.
In englischsprachigen Ländern ist es als Betrüger und Wachslakkarie bekannt. In Frankreich ist es als Laccaire laqué bekannt, in Deutschland als Rötliche Lacktrichterling und Roter Lackpilz. In Russland heißt der Chamäleonpilz Lakovitsa lakovaya.
Der Chamäleonschwamm hat äußere Merkmale, die ihn leicht auffallen lassen. Zunächst einmal ist die Form seines Google beeindruckend - es ist halbkugelförmig. Sein Durchmesser erreicht in der Regel maximal sechs Zentimeter. Wie bei anderen Arten breitet sich der Schwung mit der Zeit aus und wird fast flach. Der Unterschied zu Laccaria laccata besteht jedoch darin, dass mit zunehmendem Alter in der Mitte des Hutes so etwas wie ein Einsinken nach innen erfolgt.
Dieser Teil des Schwamms ist rosa bis braun gefärbt. Es gibt Exemplare, die rötlich und rostig gefärbt sind. Einige haben auch eine violette Tönung. Bei jungen Pilzen ist die Oberfläche glatt und kahl, bei Erwachsenen ist sie mit Schuppen bedeckt. Zuerst der Rand von der Chamäleonschwamm wird in Stumpfrichtung gefaltet, steht aber später auf.
Laccaria laccata hat ein dünnes und weiches Fleisch. Es ist auch elastisch und saftig. Es ist in den gleichen Tönen wie die Motorhaube lackiert. Das Fleisch ist angenehm im Geschmack, mit einem verführerischen Pilzaroma. Dies macht diese Pilze zu einem bevorzugten Produkt beim Kochen.
Bei dieser Art von Schwamm sind die Platten nicht besonders dicht. Sie sind dick und nach der Reife der Sporen sammelt sich auf ihnen eine pulvrige Ablagerung an. Die Sporen des Chamäleonpilzes sind abgerundet und mit dornenähnlichen Formationen ausgestattet.
Sie sind mit weißlichen Sporenpollen bedeckt. Der Stumpf von Laccaria laccata ist zwischen fünf und zehn Zentimeter hoch. Er hat die Form eines Zylinders und ist in den gleichen Farben wie die Kappe des jeweiligen Schwamms bemalt. Der Stumpf ist dicht, mit einer zähen Textur. Es hat eine faserige Oberfläche.
Sammle einen Chamäleonschwamm
Das Pilzsammeln ist eine interessante und aufregende Aktivität, die Pilzsammlern viel Freude bereitet, aber vergessen wir nicht, dass es nur in Anwesenheit erfahrener Kenner durchgeführt werden sollte. Ansonsten besteht immer die Gefahr, einen ungenießbaren Pilz abzureißen, was wiederum zu schwerwiegenden gesundheitlichen Folgen führen kann.
Wenn du von deinen Fähigkeiten überzeugt bist, kannst du getrost auf die Suche gehen der Chamäleonschwamm. Erfahrene Pilze werden sofort erkennen, dass sie in Laub- und Nadelwäldern sowie in Mischwäldern vorkommen.
Es sollte hauptsächlich unter Sträuchern gesucht werden, es ist jedoch möglich, Exemplare der Art auf saftigen Weiden oder Waldwiesen zu haben. Das Vorhandensein von Laccaria laccata sollte sowohl im Sommer als auch im Herbst überwacht werden. Die Besonderheit dieser Pilzart besteht darin, dass sie je nach Wetter ihre Farbe ändert.
Die Nuance der Lamellen bleibt jedoch unverändert. Es wird akzeptiert, dass sie das Markenzeichen von. sind der Chamäleonschwamm. Auch der Amethystchamäleonpilz / Laccaria amethystina /, auch Purpur- und Amethystpilz genannt, ist in Bulgarien weit verbreitet.
Das unerfahrene Auge könnte die beiden Pilze verwechseln. Die alten Pilzsammler wissen jedoch, dass sich der Amethystchamäleonschwamm durch die violette Farbe seines Höckers unterscheidet. Seine Lamellen, Stumpf und Sporenpollen sind in der gleichen Farbe gefärbt. Ansonsten ist der Amethyst-Chamäleon-Schwamm zum Verzehr geeignet.
Chamäleonpilz kochen
Der Chamäleonschwamm ist ein Speisepilz, der trotz seiner geringen Größe erfolgreich zum Kochen verwendet wird. Es steht traditionell auf der Speisekarte der Einwohner von Oaxaca, Mexiko. Es eignet sich zum Kochen, Backen, Braten, Marinieren. Es kann allein oder in Kombination mit Gemüse zubereitet werden: Spinat, Dock, Brennnessel, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Tomaten.
Kombiniert mit anderen Pilzen. Es kann erfolgreich in Risotto, verschiedenen Nudelsorten, Salaten, Saucen, Suppen, Snacks, Pasteten, Aufläufen verwendet werden. Besonders zart und appetitlich wird der Chamäleon-Pilz, wenn er in Sahne oder zerlassener Butter aufgenommen wird. Mit frischem Dill und Petersilie, Zitronensaft, schwarzem Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Devesil, Basilikum, Majoran und mehr würzen.
Vorteile von Chamäleonschwamm
Essen Chamäleonschwamm es wirkt sich aus mehreren Gründen positiv auf uns aus. Es ist eine Quelle für Vitamine der B-Gruppe, deren Einnahme wiederum eine gute Wirkung auf das Nerven- und Herz-Kreislauf-System hat. Der Chamäleonschwamm enthält auch Vitamin D, von dem wir wissen, dass es für die Knochenstärke wichtig ist. Es wird hauptsächlich durch Sonnenlicht gewonnen, aber wenn wir keine Zeit haben, uns lange genug der Sonne auszusetzen, ist es am besten, es über die Nahrung aufzunehmen.
Die Einnahme von Vitamin D verhindert nicht nur die Festigkeit von Knochen, Nägeln und Haaren, sondern beugt Osteoporose vor. Von der Chamäleonschwamm Wir können auch eine gewisse Menge an Vitamin E erhalten. Es ist nützlich, weil es das Verstopfen von Blutgefäßen verhindert, für ein gesundes und schönes Aussehen unserer Haut sorgt und vor einigen Krebsarten schützt.
Studien zeigen, dass dieses Vitamin besonders nützlich für Menschen ist, die sich aktiv bewegen oder anstrengende körperliche Arbeit verrichten. Wissenschaftler glauben auch, dass die Einnahme von Vitamin E dazu beiträgt, die heimtückische Alzheimer-Krankheit zu verhindern.
