2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Um ihren optimalen Geschmack zu erhalten, müssen die Weine nach der Gärung reifen. Der beste Behälter, in den Sie Ihren Wein einschenken können, ist ein Holzfass. Warum? Hier sind Ihre Antworten.
Eichenfässer sind die am häufigsten verwendeten für die Lagerung von Weiß- und Rotweinen. Je nach Weinsorte kann er nur 3 Monate oder 7 Jahre darin belassen werden, während der Alterungsprozess dauert.
Auch die Größe des Fasses kann zu diesem Prozess beitragen. Ist er kleiner, reift der Wein viel schneller, weil er mehr Kontakt mit Holz und Luft hat. Diese wurde nicht erfunden, um den Keller zu schmücken (wobei zweifellos die großen Eichenfässer ins Auge fallen), sondern auch, weil sie dem Wein zusätzliche Aromen verleihen.
Eichenlactone tragen den leichten Kokosduft, und vor der Verwendung werden die Fässer mit Feuer geröstet, damit sie stärkere Aromen freisetzen.
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum Wein, der in solchen Behältern gereift ist, so teuer ist, sollten Sie wissen, dass die Antwort ganz einfach ist. Eichenfässer werden nicht mehr als 3-4 Mal verwendet, wenn Sie einen schönen und aromatischen Wein erhalten möchten. Es gibt einen großen Unterschied im Geschmack von Wein, wenn er in einen neuen oder einen bereits gebrauchten Behälter gefüllt wird. Je neuer das Fass, desto mehr Süße verleiht das Tannin dem Wein - es gibt leichte Anklänge von Karamellgeschmack.
Um zwei Fässer herzustellen, wird eine ganze Eiche verwendet, was viel kostet. Wer es sich nicht leisten kann, füllt den Wein in der Regel in einen anderen Behälter und fügt ein paar Eichenspäne hinzu.
Auch die Abfüllung nach der Reifung des Weines und die richtige Lagerung sind für die richtige Lagerung äußerst wichtig.
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