2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Brennnessel ist eine der nützlichsten Pflanzen, die die Natur dem Menschen geschenkt hat. Die Volksmedizin hat die Brennnessel seit langem für medizinische Zwecke erkannt und verwendet, und ihre Vorteile sind enorm und erwiesen. Naturheiler scherzen gerne, wenn die Menschheit sich ihrer heilenden Kräfte bewusst wäre, würde sie nichts anderes pflanzen als Nessel. Darüber hinaus können alle Teile der Brennnessel profitieren - Wurzel, Stängel und Blätter.
Brennnessel (Urticaceae) ist eine ausdauernde krautige Pflanze mit einer Höhe von 150 cm, mit einem langen kriechenden Rhizom. Dieses natürliche Geschenk ist nicht nur reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Gerbstoffen, die für unser Kreislaufsystem wichtig sind, sondern mit seiner Hilfe werden leckere und gesunde Mahlzeiten zubereitet.
In freier Wildbahn beherbergen Brennnesseln mehr als 40 Insektenarten, darunter auch einige Schmetterlinge, und im Spätsommer sind viele Samen eine Getreidequelle für viele Vögel. Die Brennnessel blüht von Mai bis September, mit einem aufrechten und verhärteten vierröhrigen Stängel, mit herzförmigen und spitzen Blättern am Ende.
Es gibt zwischen 30 und 45 Arten, hauptsächlich Stauden, von denen die bekannteste die gewöhnliche ist Nessel (Urtica dionica), verbreitet in Europa, Nordafrika, Asien und Nordamerika. Interessant ist, dass die erste Verwendung von Brennnesselfasern in Kleidung bis in die Bronzezeit zurückverfolgt werden kann.
Während des Ersten Weltkriegs wurden Brennnesselfasern als Ersatz für Baumwolle und zur Herstellung von Uniformen verwendet. Verschiedene Projekte in Europa versuchen Wege zu finden, Brennnessel anzubauen und ihre Fasern für den Handel zu verarbeiten.
Zusammensetzung der Brennnessel
Daten pro 100 g Brennnessel: Kalorien 42; Gesamtfett 0,11 g; Cholesterin 0 mg; Gesamtkohlenhydrate 7,49 g; Ballaststoffe 6,9 g; Zucker 0,25 g; Eiweiß 2,71 g; Wasser 87,67 ml.
Die Brennnessel ist eine Quelle für Beta-Carotin, Vitamin A, C und E, Eisen, Kalzium, Phosphate und Mineralstoffe. Brennnessel enthält auch mehr Vitamin C als manche Kulturpflanzen und Wildkräuter wie Salat, Brokkoli, Spinat, Blumenkohl, grüne Bohnen und mehr. Den höchsten Anteil an Brennnesseln hat Wasser, gefolgt von Proteinen und Zuckern, von denen die meisten zu den essentiellen Aminosäuren gehören.
Frische Brennnesselblätter sind eine gute Quelle für Vitamine - A, B, D, E und K, Mineralsalze - Kalzium, Mangan, Eisen, Kalium, Zink, Magnesium und Kupfer, Enzyme, Chlorophyll und Farbstoffe. Brennnesselblätter sind reich an Tanninen, Pantothensäure, Sitosterol und Histamin und ihre Rhizome sind meist stärkehaltig.
Auswahl und Lagerung von Brennnesseln
Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl einer Brennnessel nur auf den oberen Teil des Stängels, denn dort sind die Blätter kleiner und frischer, zerbrechlicher und nicht so bitter wie die alten Blätter. Brennnessel wächst gerne an stark verschmutzten Orten, also wenn Sie die Möglichkeit haben, kaufen Sie sie in Bioläden oder an kontrollierten Orten.
Um es das ganze Jahr über zum Kochen bereitzustellen, können Sie Brennnesseln auf verschiedene Weise verarbeiten - Trocknen, Einfrieren und sogar Einmachen. Sie sollten die Brennnessel nicht in der Sonne trocknen, da sie viele ihrer nützlichen Substanzen verliert. Stellen Sie es an einen schattigen Ort und lagern Sie die getrockneten Blätter in gut belüfteten, dunklen und trockenen Räumen. Auf diese Weise kann die Brennnessel bis zu 2 Jahre gelagert werden.
Für kulinarische Zwecke ist es jedoch am besten, gefrorene oder konservierte Brennnessel zu verwenden, da getrocknete Brennnessel viel an Substanz verliert. Die Brennnessel sollte sofort nach dem Kauf eingefroren / konserviert werden. Um Verbrennungen beim Waschen zu vermeiden, müssen Sie Handschuhe tragen. Dann in Päckchen in den Gefrierschrank legen. Wenn Sie es aufbewahren möchten, wissen Sie, dass eine Sterilisation erforderlich ist. Füllen Sie die Gläser mit den gereinigten Brennnesselblättern, die fest angeordnet sein müssen, damit kein überschüssiger Saft austritt.
Kulinarische Anwendung von Brennnessel
Neben ihren nachgewiesenen gesundheitlichen Eigenschaften hat sich Brennnessel als köstliches Lebensmittel etabliert, mit dem wir unsere Sinne und unseren Gaumen erfreuen können. Ihre kulinarische Verarbeitung ist vielseitig, aber es ist wichtig zu beachten, dass je kleiner sie ist, desto mehr nützliche Substanzen der Brennnessel gelangen in unseren Körper.
Normalerweise sind wir es gewohnt, Brennnesseln in unser Frühlingsmenü aufzunehmen. Viele Leute mögen Brennnesselsuppe, Brennnesseleintopf oder Salat. Aufgrund der brennenden Nadeln der Brennnessel sollte diese mit Handschuhen gepflückt und vor dem Verzehr kurz angebrüht werden. Brennnessel kann sogar zur Herstellung von Mehl verwendet werden und Brennnesseltee ist weltweit für seine heilenden Eigenschaften bekannt.
Vorteile von Brennnessel
Man kann sagen, dass Brennnessel eines der Wunder ist, die uns die Natur geschenkt hat. Es ist bekannt für seine adstringierende, schleimlösende, tonische, entzündungshemmende und harntreibende Wirkung. Brennnessel wird als starkes Heilmittel bei Leber-, Arthritis-, Rheuma- und Nierenerkrankungen sowie bei der Behandlung von Allergien und Anämie empfohlen.
Die Heilkraft der Brennnessel beruht auf ihren blutreinigenden Funktionen.
Brennnesselabkochung senkt den Blutzucker. Neben den Harnwegen ist Brennnessel auch für die Harnwege nützlich, da sie die Arbeit des Magens gut reguliert. Die weltberühmte Heilerin Maria Treben empfiehlt dringend, eine Brennnesselabkochung zu trinken und gibt viele Informationen über die Vorteile dieses Krauts.
Eine längere Einnahme des Aufgusses aus der Pflanze stärkt das Immunsystem und bekämpft Viruserkrankungen und bakterielle Infektionen. Brennnesseltee heilt Probleme der Harnwege. Es bewältigt erfolgreich Sand in den Nieren und der Blase sowie bei Harnverhalt. In den meisten Fällen ist die Manifestation einer Nierenerkrankung mit einem äußeren Ekzem und starken Kopfschmerzen verbunden.
Brennnessel hilft auch bei Leber- und Gallenproblemen, Milzerkrankungen (sogar bei Organtumoren). Die Pflanze "putzt" den Schleim in Magen und Atmungsorganen, Magenkrämpfe und Geschwüre. Brennnessel hat eine große Wirkung auf die Atemwege. Auch die Einnahme von Tee aus der Heilpflanze hilft bei Lungenproblemen.
Verzehr von täglich ein bis zwei Tassen Tee ab Nessel würde allen nützen. Der Kräutertee steigert die Leistungsfähigkeit, Konzentration und beseitigt Müdigkeit und Erschöpfung. Wenn Sie frische Brennnessel essen, sind die Auswirkungen die gleichen. Der hohe Gehalt an dem lebenswichtigen Element Eisen, das für Leistungsfähigkeit und Energie im Körper verantwortlich ist, ist ein wesentliches Merkmal der Brennnessel.
Es ist besser, eine Abkochung von zu trinken Nessel ohne Zucker. Auf Wunsch kann der Tee mit einem Sud aus Kamille oder Minze gemischt werden. Darüber hinaus hat Brennnessel eine nachgewiesene gefäßverengende und tonisierende Wirkung auf die Gebärmutter, die bei Gebärmutterblutungen hilft.
Verschönerung mit Brennnesseln
Neben gesundheitlichen Vorteilen und köstlichem Essen kann Brennnessel uns helfen, einige kosmetische Probleme zu lösen, die uns schöner machen. Brennnesselextrakt wird häufig zur Verjüngung und Verschönerung verwendet.
Betroffene von starkem Haarausfall können sich selbst helfen Nessel. 100 g gehackte Brennnesselblätter werden mit 0,5 Liter Wasser und 0,5 Liter Essig gegossen. Die Mischung wird 30 Minuten gekocht und filtriert. Spülen Sie Ihre Haare in der Nacht vor dem Schlafengehen mit dem so zubereiteten Sud aus.
Es gibt ein bewährtes französisches Rezept zur Stärkung des Haares mit aufgetragener Brennnessel. Einmal alle 1-2 Wochen nach dem Waschen wird das Haar mit einem Sud aus trockenen Brennnesselblättern angefeuchtet, der in die Kopfhaut eingerieben wird. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 1 Esslöffel gehackt Nessel, ein Glas kochendes Wasser einfüllen und als Tee einweichen. Der abgekühlte Aufguss wird filtriert.
