2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Minze, in unserem Land auch Gyozum genannt, ist ein weit verbreitetes Gewürz. Auf dem bulgarischen Tisch ist es ausnahmslos bei der Zubereitung von Bohnengerichten sowie beim Würzen bestimmter Fleischsorten vorhanden. Aber abgesehen davon, dass sie ein ausgezeichnetes kulinarisches Gadget ist, ist Minze eine Pflanze, die reich an vielen nützlichen Substanzen ist. Dank ihnen ist Minze heute ein weit verbreitetes Mittel mit krampflösender, lokaler analgetischer und antiseptischer Wirkung.
Minze erhöht Sekrete im Magen und Darm bewirken eine Erweiterung der Herzkranzgefäße und dies ist nur ein kleiner Teil der wohltuenden Wirkung dieses beliebten Gewürzes auf unseren Körper.
Die Minze ist unter dem lateinischen Namen Mentha spicata bekannt, und M. Viridis wird auch als Synonym verwendet. Minze, auch Minze genannt, ist eine Minze, die in Mittel- und Südeuropa wächst. Im Wesentlichen ist es eine krautige Staude, die eine Höhe von 30-100 cm erreicht, mit 5-9 cm langen und 1,5-3 cm breiten Blättern mit gezackten Rändern. Die Blüten sind in ährenförmigen Blütenständen gesammelt, die jeweils rosa oder weiß, 2,5-3 mm lang und breit sind. Minze wächst am besten auf feuchten Böden.
Am häufigsten ist Pfefferminze oder scharfe Pfefferminze, die ein mehrjähriges Kraut ist. Es kommt nicht in freier Wildbahn vor, da es durch Kreuzung gewonnen wird. Über diese Hybridart wird seit dem Mittelalter berichtet, und heute ist die Minze auf der ganzen Welt verbreitet.
Zusammensetzung der Minze
Enthält eine große Menge aromatischer Öle, einschließlich Menthol (bis zu 50-60 %). Der Gehalt an aromatischen Ölen in dieser anderen Minze beträgt bis zu 3%, ihre Zusammensetzung ist jedoch je nach Sorte und klimatischen Bedingungen, in denen sie wächst oder angebaut wird, unterschiedlich. Die Qualität des Öls hängt auch von der Anwesenheit anderer Inhaltsstoffe wie Jasminketon ab.
Der Anteil an Keton-Menthon im Aromaöl der Minze beträgt ca. 10-15% und hat einen ausgeprägten frischen und angenehmen Geruch. Weitere Inhaltsstoffe sind Menthofuran, Isomenthol, Neomenthol, Pulegon, Piperiton, Pinen, Zitrone, Cineol. Pfefferminze und Minzblätter enthalten etwa 6-12% Tannine, Bitterstoffe, Flavonoide, Nikotinsäure sowie deren Amide, Carotinoide und andere wichtige Nährstoffe.
Lagerung von Minze
Egal ob frisch oder getrocknet Minze ist eine Frage der persönlichen Wahl, aber denken Sie daran, dass getrocknete Minze viel duftender ist. Wer noch frisch kauft, kann ihn bis zu ein paar Tage frisch halten, in ein feuchtes Tuch wickeln und in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren.
Beim Kauf getrocknet Minze, achten Sie auf seine Farbe - es sollte hellgrün sein, damit das Kraut frisch ist. Eine zu dunkle Farbe ist ein Zeichen dafür, dass er zu lange trocken gelagert wurde und einige seiner wunderbaren aromatischen Eigenschaften verloren hat. Bewahre getrocknete Minze mehrere Monate in einem fest verschlossenen Glas auf.
Kulinarische Anwendung von Minze
Minze ist eine mehrjährige krautige Pflanze, deren Blätter hauptsächlich zum Kochen verwendet werden. Frisch oder getrocknet sind sie ein hervorragendes Würzmittel für Salate und Suppen. Bohnengerichte können ohne die Zugabe von Minze nicht den spezifischen, vom bulgarischen Geschmack geliebten Geschmack haben. Mit der Zugabe von Minze werden auch verschiedene Gerichte aus Gemüse, Fleischkonserven und Fleisch und vielen anderen Gerichten zubereitet.
Die Minze zeichnet sich durch seinen angenehmen Geruch und leicht scharfen Geschmack aus. Minze wird bei der Zubereitung von Spinatpüree, in Eintöpfen von Lamm, Hammel und Lamm, für Lammfüllungen, in geschmortem Fleisch und gekocht - geschmortem Schweine- oder Rindfleisch verwendet. In der Bohnensuppe und Lammbraten Minze ist ein Muss. Bei der Verwendung ist jedoch Vorsicht geboten - aufgrund seines spezifischen und recht starken Aromas muss es sorgfältig mit anderen Gewürzen kombiniert werden, da es deren Aromen und Geschmack trüben kann.
Vorteile von Minze
Die Minze hat viele wohltuende und heilende Eigenschaften auf den menschlichen Körper. Minze ist ein ausgezeichnetes Mittel, um Darmkrämpfe zu lindern, den Darm zu straffen und eine normale Verdauung zu unterstützen. Das Abkochen von Minzblättern kann bei Kolitis, Enterokolitis, Durchfall, Blähungen und Blähungen sowie bei Magenschmerzen, die durch weibliches Unwohlsein verursacht werden, helfen. Es gibt viele Sorten von Minze, die seit der Antike als Gewürz und Heilmittel bekannt ist.
In der bulgarischen Volksmedizin Blätter oder werden verwendet aus Minze gewonnenes ätherisches Öl. Sie werden insbesondere als Heilmittel bei Magen- und Herzschmerzen sowie bei Erkältungen, Gallen- und Lebererkrankungen eingesetzt. Minze ist ein Stimulans bei körperlicher und geistiger Erschöpfung, zur Erfrischung sowie bei Magenverstimmung. Minze-Abkochung beruhigt den Magen beim Erbrechen und reduziert Übelkeit.
Die Minze ist ein Mittel zur Steigerung des Appetits, während es die Verdauung verbessert, den Säuregehalt des Magensaftes reduziert, Magenkrämpfe stoppt. Die Hauptwirkungen der Minze sind krampflösend, beruhigend, entzündungshemmend und schmerzstillend.
Minze wird als Zusatz bei der Behandlung von Patienten mit entzündlichen Prozessen in Bronchien und Lunge, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen des Verdauungstraktes, gynäkologischen Erkrankungen und anderen verwendet.
Minze hat eine anregende und belebende Wirkung. Seine breite Anwendung in der Medizin wird durch die hervorragenden Eigenschaften seines ätherischen Öls ergänzt. Dank ihr werden Schmerzen wie Kopfschmerzen und Migräne leicht gelindert und Minze reduziert den Stress des menschlichen Körpers vollständig. Es wird gesagt, dass Pfefferminztee eine gute Wirkung bei Hämorrhoiden haben kann.
Bei Zahnschmerzen und Gingivitis empfiehlt es sich, mit Minze und Tupfer abzutupfen und bei Halsschmerzen zu gurgeln. Zum Gurgeln und Trinken Minzblätter 8 Tage in Rotwein einweichen (1:10). Wenn Sie Mundgeruch haben, verwenden Sie 2 EL. Minze nach dem Essen. Nachgewiesene positive Wirkung hat die äußerliche Anwendung von Minze, aufgetragen in Form von Kompressen bei Hautausschlägen, Prellungen, Furunkeln.
Für den internen Gebrauch 2 EL gießen. Minze mit 500 ml kochendem Wasser aufgießen, dann den Aufguss 1 Stunde ziehen lassen. 4 mal täglich 100 ml vor den Mahlzeiten trinken, mit Honig gesüßt.
Foto: Iliana Parvanova
Volksmedizin mit Minze
In der bulgarischen Volksmedizin werden am häufigsten Minzblätter oder ätherisches Öl verwendet. Sie werden verwendet, um Herzschmerzen, Erkältungen, Gallenprobleme und Lebererkrankungen zu lindern.
Abkochung von Minze wird verwendet, um Magenverstimmungen zu lindern, erfrischt den Körper mit geistiger und körperlicher Müdigkeit. Beruhigt den Magen sehr gut bei Übelkeit und Erbrechen.
Minze kann zur Inhalation bei Entzündungen und Atemwegsproblemen verwendet werden. Minztee hat die Fähigkeit, den Testosteronspiegel bei Frauen zu senken und hilft, überschüssiges Haar, bekannt als Hirsutismus, zu reduzieren.
Abkochung von Minze ist eine zuverlässige Rettung vor schmerzhaften Krämpfen während der Menstruation. Dazu wird ein Löffel davon 5 Minuten in 200 ml Wasser gekocht, gefiltert und 2 Mal getrunken. Bei sehr starken Schmerzen kann die Abkochung in doppelter Dosis eingenommen werden.
Aufgrund ihrer Fähigkeit, Hormone zu regulieren, hilft Minze, Hormone zu regulieren und jugendliche Akne zu lindern. Es wird empfohlen, jeden Tag eine Abkochung Minze zu trinken und bald stellt sich eine Besserung ein.
Minze ist sogar nützlich um schmerzhafte Koliken bei Babys zu lindern. Es hat eine zart beruhigende Wirkung, wodurch es für das noch nicht gestärkte Verdauungssystem des kleinen Babys geeignet ist. Dazu wird ein Teelöffel des Krauts in 200 ml kochendes Wasser gegeben und nach 3 Minuten vom Herd genommen. Das Baby erhält dreimal täglich einen Teelöffel der Abkochung.
Schaden durch Minze
Der einzige Schaden, der mit der Verwendung von Minze, könnte eine Allergie gegen dieses aromatische Kraut festgestellt worden sein. Das Einatmen von Pflanzenöldämpfen wird manchmal nicht empfohlen. Wenn Sie sich unwohl fühlen, beenden Sie die Einnahme des Krauts, um einzelne Nebenwirkungen zu vermeiden. In den meisten Fällen ist Minze jedoch ein völlig harmloses Heilmittel aus der Volksmedizin.
