2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Soju ist ein traditionelles koreanisches alkoholisches Getränk, dessen Geschmack dem traditionellen Wodka nahe kommt. Der Alkoholgehalt von Soju beträgt traditionell etwa 20 %, kann aber zwischen 16 und 35 % variieren.
Soju wird aus Reis zubereitet, aber einige moderne Hersteller fügen dem Rezept Süßkartoffeln oder Getreide (Weizen, Gerste) hinzu. Im Aussehen ist Soju ein transparentes farbloses Getränk.
In Korea ist dies das wichtigste alkoholische Getränk. Obwohl Whisky, Bier und Wodka immer beliebter werden, bleibt Soju das am meisten konsumierte Getränk in Korea - hauptsächlich wegen seiner Erschwinglichkeit und seines niedrigen Preises.
Interessanterweise wurden 2004 in Südkorea mehr als 3 Milliarden Flaschen Soju getestet. Zwei Jahre später wird geschätzt, dass der durchschnittliche Koreaner im Jahr 2006 90 Flaschen Soju getrunken hat.
Soju wird als koreanisches Äquivalent zu japanischem Sake definiert. Der größte Produzent von Soju - Jinro - verzeichnete ernsthafte Verkäufe, und die Popularität des Getränks wächst weiter.
Das Getränk ist in einigen Teilen Asiens äußerst beliebt, aber ist es auch in anderen Teilen der Welt möglich? Dieser koreanische Wodka hat dank seines Geschmacks alle Chancen dazu.
Soju-Geschichte
Zum ersten Mal soju erscheint um 1300 während der mongolischen Invasionen. Die Mongolen brachten die Destillationstechnik mit, die sie während ihrer Feldzüge in Zentralasien von den Persern übernommen hatten.
Nach dem Ende des Koreakrieges (1950-1953) und der darauf folgenden Wirtschaftskrise verbot die koreanische Regierung zweimal (1965 und 1991) die direkte Verwendung von reinem Getreide zur Herstellung von Soju auf traditionelle Weise.
Dies geschieht, um den Getreideverbrauch in der schwierigen Wirtschaftslage zu kontrollieren. Bis heute leidet jedoch die Herstellung des Getränks unter diesen Maßnahmen, da nach und nach der Einsatz von Ethylalkohol-Aufbereitung und die Zugabe verschiedener Aromen erforderlich wird.
Heute versucht die Regierung der Republik Korea, die Kontrolle über die Produktion von soju und kehren zu traditionellen Methoden zurück, aber etwa 35% der hergestellten Getränke werden auf diese Weise hergestellt.
Eine merkwürdige Tatsache, die zeigt, wie sehr Soju in der koreanischen Kultur verankert ist, ist, dass 1995 ein Museum für Soju gegründet wurde, das die Herkunft des Getränks, den Entstehungsprozess, koreanische alkoholische Getränke und die Kontinuität zwischen verschiedenen Alkoholarten zeigen soll.
Das Museum bietet auch die Möglichkeit, das Getränk zu probieren. Das Hotel liegt in der Stadt Andong, Südkorea. Das Museum von soju Es ist auch mit dem Museum für traditionelle Küche verbunden, sodass die Gäste auch traditionelle Gerichte aus der Region kennenlernen können.
Auf Soju. servieren
Soju wird normalerweise pur konsumiert. In sehr kleine Gläser gießen - 25-50 ml. Es ist üblich, das Getränk mit beiden Händen auszuschenken, und die Verwendung nur einer Hand wird sogar als Respektlosigkeit und Ausdruck von schlechtem Geschmack akzeptiert. Soju schmeckt am besten, wenn es eiskalt serviert wird.
Wenn jüngere Leute mit älteren trinken, wenden sich erstere beim Trinken immer ab. Andernfalls wird dies auch als schlechte Manieren und Respektlosigkeit interpretiert. Die übliche Soju-Vorspeise ist Fisch oder Fleisch.
Soju Es wird selten für die Zubereitung von Cocktails verwendet, obwohl dieser Trend in den letzten Jahren zu beobachten war. Soju wird oft mit einem Sprite, Tonic oder Sirup gemischt.
Die Zugabe verschiedener Geschmacksrichtungen und Aromen verleiht dem Hodja den Geschmack von Melone, Wassermelone oder Zitrone. Bei koreanischen Männern ist die Poktanju-Option besonders beliebt - 25 oder 50 ml Soju werden in einen großen Becher Bier gegossen und das Getränk ex getrunken.
